Рецепт "суп з тефтелі" в двох варіантах
Не знаєте, що приготувати на обід? Або вам набридли одноманітні перші страви? Тоді вам стане в нагоді оригінальний рецепт «Суп з тюфтельками» з фотографіями одержані страв. Опис приготування запропоновано в двох варіантах. Перший рецепт відноситься до азербайджанської кухні і заснований на використанні міцного бульйону з баранини. Дотримуючись другим способом, ви отримаєте оригінальне густе перша страва, для приготування якого застосовується іспанська рецепт. Суп з тюфтельками відрізняється насиченим кольором і чудовим смаком. Незалежно від способу приготування, м`ясна «начинка» забезпечить ситність, що зробить наваристий блюдо одночасно і першим, і другим.
Відео: Суп з фрикадельками - Рецепт Бабусі Емми
Перший рецепт. Суп з тюфтельками - необхідні інгредієнти
Для бульйону:
- кістки баранячі;
- одна цибулина;
- дві столові ложки рису;
- чотири картоплини;
- один помідор;
- одне яйце;
- петрушка;
- сіль.
Для тефтелей:
- м`якоть баранини - 600 г;
- дві цибулини;
- дві столові ложки рису;
- петрушка;
Відео: Суп з фрикадельками без м`яса від Мармеладний Лисиці. Meatless Meatballs Soup
- сушені сливи без кісточок;
- мелений чорний перець;
Відео: Томатний суп з сирними фрикадельками
- сіль.
перший рецепт: суп з тефтелі - порядок дій
- Кістки порубати кухонною сокиркою на невеликі частини, залийте холодною водою і поставте варитися на вогонь. При закипанні з бульйону ретельно зніміть піну.
- Через годину варіння вийміть кістки з супу і процідіть бульйон. При ретельному зборі піни це робити необов`язково.
- У рідину засипте нарізану картоплю і цибулю, варіть до напівготовності овочів.
- Помідор дрібно поріжте і опустіть в киплячий суп. Також додайте рис.
- М`якоть баранини і цибулю перекрутити за допомогою м`ясорубки, змішайте з рисом, сіллю, перцем і рубаною зеленню петрушки. Фарш відбийте до однорідності.
- Формуючи тефтелі, в середину кожної вкладіть по одній сушеної зливі.
- Опустіть м`ясні кульки в киплячий суп. Відразу не заважайте, щоб не пошкодити тефтелі. Тільки після закипання обережно проверніть ложкою в рідини, піднімаючи тефтелі з дна. Посоліть за смаком і варіть десять хвилин.
- Готовий суп посипте зеленню і заправте сирим яйцем.
Другий рецепт «Суп з тюфтельками»: склад продуктів
- дві картоплини;
- цибулина;
- чотири помідора;
- чайна ложка томатної пасти;
- дві столові ложки борошна;
- 500 г свинячої м`якоті;
- столова ложка рису;
- дві столові ложки рослинної олії;
- мелений перець;
- 100 г макаронних виробів (великих);
- два зубчики часнику;
- сушені спеції (базилік, орегано, запашний перець).
Як готувати суп з тефтелі: рецепт другої
- Картопля поріжте кубиками і залийте водою. Варіть до готовності, трохи посоливши.
- Цибулю дрібно поріжте, а потім обсмажте в олії. Влийте в сковороду пропущені через м`ясорубку помідори і томатну пасту. Всипте борошно і збийте обережно виделкою до однорідності і загустіння. Смажте підливу до википання рідини.
- Вилийте томатну піджарку в суп.
- М`ясо перекрутити через м`ясорубку, додайте рис, сіль і перець. Сформуйте з фаршу кульки, а потім опустіть їх в киплячу рідину.
- Після закипання варіть хвилин десять. Після цього засипте макаронні вироби і продовжите приготування ще таку ж кількість часу.
- Густий суп-пюре посоліть за смаком, посипте зеленню і ароматними спеціями.
- Подавайте гарячим, поклавши кожному в тарілку трохи дрібно нарізаного часнику.
