Тефтелі з підливою - ідеальний рецепт
М`ясні страви - найважливіші страви в нашому житті. Незважаючи на те, що дієтологи сперечаються про їх користь і шкоду вже багато років, вони все одно залишаються на перших позиціях в меню майже кожної людини. У різних народів, у людей різних релігій м`ясо сприймається по-різному, але в меню кожної національної кухні є своє, коронна страва з цього продукту. М`ясо, на відміну від інших продуктів, відрізняється високою харчовою цінністю, яка в свою чергу, залежить від співвідношення наступних речовин: вологи, жирів, білків, амінокислот, жирних поліненасичених кислот, різних елементів і вітамінів групи B. Воно є джерелом натуральних повноцінних білків, які більшою мірою надходять в м`язові тканини людини. Тому даний продукт рекомендований людям з високим та середнім фізичним навантаженням, а також дітям і підліткам.
Тефтелі з підливою, в народі звані ласкавим словом їжачки, насправді є блюдом з м`ясного фаршу з додаванням круп, в основному рису, а також хліба. Іноді їх готують з рубаного фаршу. Ця страва господині роблять по-різному з різними продуктами. тефтелі з підливою, рецепт яких ви можете побачити нижче, - це блюдо, швидке в приготуванні і не вимагає особливих витрат. Крім негов статті описаний ще один варіант. Ви можете вибрати будь-який з двох страв на ваш смак.
Тефтелі з підливою, класичний рецепт
Для тефтелей знадобиться:
- Фарш з будь-якого виду м`яса, один кілограм;
- Один стакан відвареного рису;
- Лук, дві штуки;
- Одне яйце;
Відео: Смачні тефтелі з рисом в томатному соусі рецепт Секрету приготування з підливою на сковороді
- Одна морква.
Для підливи:
- Борошно, півтори ложки;
- Томатна паста, пюре або соус, три ложки;
- Масло;
- Дві ложки сметани;
- Сіль, лаврове листя, перець або будь-які інші приправи.
Лук натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через блендер, додаємо в фарш. Потім у фарш додаємо яйце, рис і приправи, перемішуємо. З підготовленого фаршу ліпимо кульки середнього розміру і вкладаємо їх на деко або сковороду. Між тефтелями має бути відстань не менше 5 мм. Тефтелі запікаємо в духовці або обсмажуємо на сковороді до рум`яної скоринки. Морква обсмажуємо до готовності і укладаємо на тефтелі. Півлітра води змішуємо зі сметаною і томатною пастою або соусом, перемішуємо до однорідної маси, додаємо приправи. Цим соусом необхідно залити тефтелі, він повинен покрити їх повністю. Запікаємо в духовці або тушкуємо на середньому вогні до готовності. Тефтелі з підливою подаємо з різними гарнірами, наприклад, розсипчастими кашами, картопляним пюре, овочевими салатами. Соус можна подати окремо в соуснику.
тефтелі в томатному соусі, класичний рецепт
Складові:
- Фарш з будь-якого виду м`яса, один кілограм;
- Один стакан відвареного рису;
- Хліб, 0,03 кг;
- Молоко, 0,03 л;
- Цибуля ріпчаста, 0,08 кг;
- Борошно, 0,02 кг;
- Одне яйце;
- Панірування (сухарі), 0,02 кг;
- приправи;
- Масло для смаження;
- Часник, 0,01 кг;
- Помідори у власному соку, 0,08 кг;
- Бульйон або вода, 0,08 л;
Відео: Смачно - # ТЕФТЕЛІ М`ясні з Рисом в Томатно - Овочевому соусі # Рецепт
- Приправи.
Хліб розмочуємо в молоці таким чином, щоб молоко повністю вбралося. Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, промиваємо під струменем холодної води і нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до готовності. Фарш з шматочками розмоченого хліба і цибулею пропускаємо через м`ясорубку, перемішуємо і ліпимо тефтелі середнього розміру. Готові тефтелі паніруємо в подвійній паніровці (спочатку в борошні, потім в яйці, потім в сухарях). Не забуваємо додати приправи. Обсмажуємо на сковороді, заливаємо соусом і тушкуємо до готовності. Для соусу цибулю, очищений і нарізаний, змішуємо з часником, нарізаними помідорами, обсмажуємо масу на маслі протягом п`яти хвилин. Потім всі овочі тушкуємо з додаванням бульйону або води протягом двадцяти хвилин. В кінці додаємо приправи.
Організм людини вимагає щоденного надходження різних поживних речовин, якщо цього не відбувається - він починає страждати. А блюдо тефтелі з підливою ідеально підійде на роль "рятівника".
