Як приготувати тефтелі з гречкою: рецепти
Тефтелі - дивовижне блюдо. Ми звикли до того, що зазвичай вони готуються з рисом. А між тим тефтелі з гречкою нітрохи не гірше. Блюдо знаходить трохи інший смак, по-новому сприймається. А іноді люди просто навіть не помічають, що замість рису використовувалася гречка. Особливо це стосується дітей, які її не люблять. Так що за допомогою гречаних тефтелей малюків можна трохи обхитрити.
Тефтелі у вершковому соусі: інгредієнти
Щоб приготувати тефтелі з гречкою в вершковому соусі, нам знадобиться:
- М`ясний фарш (можна брати свинячо-яловичий) - 0,5 кг.
- Пару зубчиків часнику.
- Одна цибулина.
- Сто грам гречки.
- «Янтар» (плавлений сирок) - 100 г.
- Одне яйце.
- Сметана - 130 г.
- Сухі італійські трави - ½- ч. л.
- Паприка - 1 ч. Л.
- Кріп або петрушка.
- Сіль.
- Перець мелений.
Як приготувати тефтелі під вершковим соусом?
Для приготування тефтелей можна скористатися готовим фаршем, а можна зробити його самостійно. Звичайно, домашній варіант набагато смачніше і краще. Але з ним доведеться повозитися. Тому вирішуйте самі, який варіант для вас найбільш прийнятний. Як ви вже зрозуміли, замість традиційного рису, ми будемо використовувати гречану крупу. Її необхідно відварити і остудити. Цибулю і часник очистимо від лушпиння та дрібно нарізаємо. Подрібнимо зелень. Всі ці компоненти додамо в фарш і ретельно перемішати. У нас повинна вийти однорідна маса.
Оскільки ми готуємо тефтелі з гречкою, то додаємо в фарш охолоджену крупу, яйце і знову все перемішуємо. Масу не забуваємо поперчити і посолити. Відправляємо нашу заготовку в холодильник на двадцять хвилин. А самі займемося приготуванням соусу. Візьмемо сметану і плавлений сир, змішаємо їх на сковороді, додамо трохи води і відправимо на плиту (на найменший вогонь). Суміш будемо прогрівати до тих пір, поки вона не придбає однорідну консистенцію. Сир повинен повністю розчинитися. При бажанні ви можете злегка присолити соус і додати сухі італійські трави.
Форму для приготування слід змастити олією. А потім мокрими руками можна починати формувати наші тефтелі з гречкою. Духовку необхідно попередньо розігріти. Відправляємо посуд з тефтелі пекти, заливши вершковим соусом на 35 хвилин. Як гарнір до страви можна подати картопляне пюре.
Тефтелі з гречкою в томатному соусі: інгредієнти
Дуже смачними виходять тефтелі в томатному соусі. Для приготування візьмемо такі продукти:
- Фарш м`ясний - 350 г.
- Кілька морквин.
- ½- склянки гречки.
- Борошно - 6 ст. л.
- Дві цибулини.
- Томатний сік - 450 мл.
- Перець-горошок.
- Лавровий лист.
- Сіль.
- Масло рослинне.
Приготування тефтелей в томатному соусі
Очистимо морква і натремо її на крупній тертці. Лук наріжемо кубиками. На сковороді злегка обсмажити овочі. Гречку необхідно відварити майже до повної готовності і остудити. Потім змішати її з фаршем і половиною тушкованих овочів. Отриману суміш обов`язково посолити і поперчити.
Відео: тефтелі з гречкою - гречаники. meatballs with buckwheat - Grechanik
Тепер, змочивши руки у воді, приступаємо до формування самих тефтелей. Скачуємо їх і обвалюють у борошні, а потім обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін. Потім викладаємо на них залишилися овочі і заливаємо томатним соком (якщо його немає, можна скористатися томатною пастою, розведеною з водою). Накриваємо кришкою наші тефтелі з гречкою і тушкуємо їх протягом десяти хвилин. Потім можна додати лавровий лист, перець для додання аромату підливі. Через п`ять хвилин можна вимикати газ.
Тефтелі в мультиварці
Можна приготувати тефтелі з гречкою в мультиварці. Це швидко, смачно і зручно. Знадобляться такі інгредієнти:
Відео: Гречаники або тефтелі з гречкою. Дуже смачні і ніжні.
- Будь фарш - 300-400 г.
- Прованські трави.
- Одне яйце.
- Сіль.
- Масло рослинне.
- Цибулина.
- Два солодких перцю.
- Сметана - 250 г.
тефтелі з гречкою, рецепти яких представлені в статті, дуже просто готуються. Але ще швидше можна нагодувати сім`ю, роблячи це блюдо в мультиварці. Вам знадобиться всього сорок хвилин - і смачна вечеря вже на столі.
Отже, перейдемо до приготування. Спочатку необхідно відварити гречану крупу до напівготовності. Зробити це можна як на звичайній плиті, так і в мультиварці. Потім очищаємо солодкий перець і дрібно нарізаємо його. Фарш кладемо в тарілку, солимо його і додаємо перець. Очищаємо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками. Якщо діти вибирають його з будь-якої страви і не хочуть їсти, то можна їх перехитрити. Лук просто натерти на тертці і відправимо до фаршу.
Ще додаємо яйце, мелений перець і всю суміш перемішуємо. І не забуваємо про гречку, її теж слід домісити до фаршу. Тепер, коли все готово, можна починати формувати м`ясні кульки. На дно контейнера в мультиварці наливаємо ложку рослинної олії. Далі викладаємо тефтелі. Якщо в мультиварці немає відповідного режиму, то можна пару хвилин обсмажити блюдо, а потім виставити на програму «Гасіння» і таким чином доготувати блюдо.
Тефтелі в пароварці
Готуючи тефтелі з гречкою, не варто забувати про пароварці. Приготовлені з її допомогою страви підійдуть тим людям, у кого є проблеми з травною системою. Не дарма ж лікарі рекомендують всю їжу готувати в пароварці для тих, хто змушений дотримуватися жорсткої дієти. Парові тефтелі будуть хороші і для маленьких дітей, оскільки їх шлунки ще не пристосовані до дорослого страв. Будь-який з наведених нами рецептів підійде для приготування в пароварці. В результаті ви отримаєте гарне дієтичне блюдо. Можливо, воно буде не настільки смачним, як при традиційному приготуванні з засмажкою, але зате більш корисним.
Тефтелі в грибному соусі
Для приготування тефтелей з гречкою в вершково-грибному соусі нам знадобиться:
Відео: ТЕФТЕЛІ М`ЯСНІ З гречкою в ТОМАТНОМУ соусі в мультиварці.
- фарш - ½- кг.
- Одна цибулина.
- Трохи капусти.
- Сіль.
- Одне яйце.
- Приправи.
- ½- склянки гречки.
У фарш додамо всі інгредієнти і трохи тонко нашаткованої капусти (вона надає соковитість страви). Також кладемо яйце, сіль і приправи. Все ретельно перемішуємо. Готовий фарш відправимо в холодильник. А самі перейдемо до приготування соусу.
Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- Гриби (будь-які) - 250 г.
- Одна цибулина.
- Одна морквина.
- Дві склянки молока.
- Дві столові ложки борошна.
- Сіль.
Необхідно нарізати моркву і цибулю, обсмажити їх до золотистого кольору. Гриби тонко шаткуємо. І теж обсмажуємо протягом семи хвилин. Додаємо борошно. Далі в сковороду вливаємо тонкою цівкою молоко. Суміш потихеньку помішувати. Через пару хвилин соус можна прибирати з плити.
Тепер можна повернутися до фаршу. Мокрими руками сформуємо з нього тефтелі і обсмажити їх трохи на сковороді. Потім перекладемо в посуд для запікання і заллємо приготованим соусом. Відправляємо блюдо готуватися в духовку протягом 25 хвилин. Готові тефтелі при бажанні можна посипати тертим сиром. Він швидко плавиться і надає страві особливого смаку.