Тефтелі в томатному соусі: рецепт простий і смачний

Відео: Смачні тефтелі з рисом в томатному соусі рецепт Секрету приготування з підливою на сковороді

Тефтелі - це унікальне м`ясну страву, яку готують практично в усьому світі, причому різними способами. Але як би тефтелі не були приготовлені, вони завжди поєднуються з будь-яким гарніром.

Відео: Тефтели з рисом Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю домашні класичний швидко відео

Щоб приготувати тефтелі в томатному соусі, рецепт є зовсім нескладний, знадобиться зовсім невелика кількість продуктів: м`ясний фарш - 500 грамів, одне яйце, 300 грамів помідорів, дві великі моркви, дві-три цибулини і кілька зубчиків часнику. Тефтелі в томатному соусі, рецепт приготування яких буде описано нижче, можна назвати м`ясними кульками: мені здається, що це більше відповідна назва. Здавалося б, кульки з фаршу, що там такого можна придумати? - Але якими смачними й незвичайними вони можуть бути! У порівнянні з ними звичайні котлети стають просто нудними, тому ті господині, які вміють робити тефтелі в томатному соусі рецепт у кожної може бути свій, вважають за краще замість котлет катати кульки.

М`ясні кульки прийшли до нас з Італії - там їх готують до спагетті. Італійці просто змішували фарш з цибулею і часником і так їх обсмажували, тільки без яйця. Але якщо тефтелі готувати в соусі, то краще додати в фарш яйце - так вони будуть міцніше і не будуть розвалюватися. Можна просто обсмажити тефтелі на сковорідці, але якщо готувати їх в соусі, то виходить набагато смачніше, а яйце не дає соусу вбиратися і тефтелі не втрачають форму.

Відео: Тефтели в томатному соусі. Як приготувати тефтелі #domavkusno

Півкіло фаршу перемішуємо з невеликою кількістю дрібно нарізаної цибулі і часнику і формуємо невеликі кульки, а потім обсмажуємо їх на сковорідці з усіх боків. Це слід робити обережно, щоб вони не руйнувалися. Обсмаживши кульки до напівготовності, виймаємо їх з сковороди. Обсмажуємо там же лук, морква, додаємо дрібно нарізані помідори, солимо, перчимо, додаємо спеції (я віддаю перевагу базилік або чебрець), і укладаємо сюди наші м`ясні кульки. Тушкуємо кульки в соусі близько півгодини. На гарнір можна відварити макарони.

А зараз розповімо, як готувати фаршировані тефтелі в томатному соусі рецепт містить наступний набір продуктів: яйце, хлібний м`якуш, сир, зелень, панірувальні сухарі, рослинної масло. Виходить дуже смачно! Фарш змішуємо з хлібним м`якушем і яйцем (але можна і без хліба - мені так навіть більше подобається), і формуємо невелику коржики, в яку і будемо вкладати начинку. Найпростіше - покласти шматочок сиру і трохи зелені. Загортаємо наш колобок і обвалюють у панірувальних сухарях (можна в борошні), а потім обсмажуємо на рослинному маслі.

Відео: Фрикадельки в томатному соусі Polpette nel Sugo - Італійський рецепт

Можна зробити начинку і складніше. Наприклад, відварити квасолю, подрібнити в блендері, додати трохи обсмаженої цибулі - начинка готова! А можна покласти в якості начинки картопляне пюре. Можна зробити і незвичайну начинку - змішати подрібнений солодкий перець зі свіжим ананасом і обсмажити. Варіантів багато. Такі фаршировані тефтелі добре запікати в духовці. Я брала в якості начинки в кульках квасоля. Сформувала кульки, поклала їх у форму для запікання. З помідорів зняла шкірку, перемолола їх в блендері. Посолити, поперчити, кинула щіпку спецій (все той же всюдисущий базилік), і залила тефтелі отриманим томатним соусом. Зверху ще трохи посипала базиліком. Форму залишила відкритою, поставила в духовку на сорок п`ять хвилин. Температура випікання повинна бути не менше ста вісімдесяти градусів.

Особливо гарні такі тефтелі в томатно сметанному соусі. Щоб приготувати сметанно-томатний соус потрібно змішати в рівних частинах томатний сік і сметану. Суміш потрібно добре посолити і залити тефтелі так, щоб вони потонули, щоб вони не вийшли сухими. Тефтелі в сметанно-томатному соусі виходять ніжні і з`їдаються миттєво. Взагалі такі тюфтельки можна робити хоч кожен день - вони не набридають, та й випадкові гості завжди нахвалюють їх. Спробуйте, може і у вас вони стануть улюбленою стравою.