Як готується підлива для тефтелей?
Багата сучасна домашня кухня. Рецепти деяких страв мають особливу популярність. Наприклад, це стосується такого відомого страви, як тефтелі. Ця страва, яку готують з рибного або м`ясного фаршу. Вони зустрічаються чи не у кожного народу. Іноді тефтелі плутають з котлетами. Відрізняє їх від останніх наявність різних добавок до м`ясного фаршу: овочів, круп і т.д. Замість рису в них іноді кладуть картоплю, пластівці, навіть сухофрукти. Тефтелі давно стали улюбленим і популярним блюдом. Їх смак, як правило, може задовольнити навіть найвибагливішого гурмана. Однак його можна посилити додаванням різних приправ або соусів. Про це зараз і поговоримо.
Відео: Томатний соус для тефтелей. До тефтелі незвично!
Чим посилити смак страви?
В якості спецій нерідко використовують часник, цибулю, сіль, перець і ін. Одна з кращих приправ - соус. Найчастіше це підлива. Іноді її готують одночасно з основною стравою. Існує безліч підлив для котлет і тефтелей. Трохи нижче розглянемо деякі з них. Не варто ігнорувати цей вид приправи, оскільки підлива може посилити смак ваших тефтелі, надавши їм особливий аромат.
Відео: Тефтели в томатному соусі. Як приготувати тефтелі #domavkusno
рецепт соусу
Дві цибулини дрібно поріжте і обсмажте на сковороді. Натріть пару морквин і додайте туди ж. Покладіть ложку борошна і дрібку цукру, влийте томатну пасту або сік. Ретельно розмішайте. Коли томатна паста розчиниться, додайте вершки (150 г). Знову розмішавши, влийте воду. Коли підлива для тефтелей закипить, додайте спеції. Воду можна підливати в міру випаровування. Потім покладіть в сковороду самі тефтелі і смажте їх в готовому соусі. Врахуйте, що якщо прибрати або додати який-небудь компонент, то ваше блюдо буде мати вже зовсім інший смак.
Тефтелі з підливою
На цей раз не просто поговоримо про те, як готується підлива для тефтелей, а й вивчимо один рецепт основного блюда. Особливістю його є те, що соус готується одночасно з тефтелі. Отже, півкіло будь-якого м`яса перейдіть разом з цибулею. За бажанням можете додати яйце. Вимісити все ретельно і сформуйте вироби руками. Бажано сирі тюфтельки обваляти в борошні, щоб вони не розвалилися при приготуванні. Виклавши на заздалегідь розігріту сковороду, з кожного боку обсмажуйте по три-п`ять хвилин. Кришкою накривати протипоказано, інакше розваляться. Після цього залийте окропом, додайте трохи приправ і на середньому вогні тушкуйте хвилин десять-п`ятнадцять. Тепер готується підлива для тефтелей. У полстакане води (бажано теплої) розведіть столову ложку сметани і, розмішавши, додайте ст. ложку борошна. Вимісити ретельно, щоб не з`явилися грудочки. Ось і готова підлива для тефтелей. Вилийте її в сковороду, накрийте кришкою і струсіть, щоб все перемішалося. Гасіть ще п`ятнадцять хвилин на слабкому вогні.
Відео: Улюблені рецепти.Тефтелі з підливою.
Як підливи нерідко використовують томатний соус. Він надає особливий аромат тефтелі. На сковороді розтопіть 50 грам вершкового масла і додайте туди 2 ст. ложки борошна. Ретельно заважайте, щоб не з`явилися грудки. Прибравши з вогню цю суміш, влийте туди 400 грам сметани і знову помістіть на плиту. Коли закипить, додайте попередньо обсмажену в маслі борошно і змішайте. Коли отримаєте однорідну масу, додайте пару столових ложок томатної пасти. Готовий соус повинен мати помаранчевий колір.
