Червона смородина: користь. Домашні рецепти з червоної смородини

налиті ягоди червоної смородини спокушають і дорослих, і самих маленьких. Яскраві кульки червоного кольору гармонійно вінчають грона, надаючи куща вид садового аристократа. Висота знатного рослини не перевищує 1,5-1,6 метрів, що істотно спрощує процес і так копіткої збірки ягідок і догляду за ним. Живе і успішно плодоносить рослина протягом чверті століття, залишаючи свою чорну конкурентку далеко позаду в гонці за популярність у садівників і любителів.

Червона смородина: користь

Розвівши на своїй ділянці колонію такої цінної культури, варто дізнатися, чим корисна червона смородина. Озброївшись самими перевіреними знаннями і відгуками, можна сміливо заготовлювати ягідку на цілий рік для всього сімейства.

користь

Серед шанувальників природних акумуляторів вітамінів і цілющих речовин користується особливим попитом саме червона смородина. Користь крихітних ягідок полягає в тому, що в їх кисло-солодкому соку міститься колосальна кількість пектинів, які активно працюють над очищенням організму людини від токсинів і шлаків. Дія смородини дуже м`яке, організм не відчуває «тотального» впливу на свої клітини, що вигідно прискорює процес очищення.

Якісним гальмом для новоутворень і запалень також виступає червона смородина. Користь ягоди полягає не скільки в блокуванні механізму розподілу клітин пухлин, скільки в природному вирівнюванні даного стану. запалення є станом агонії для певної ділянки тіла, а сік смородини допомагає організму заспокоїтися.

застереження

Багато медики впевнені в благотворний вплив смородини на серцево-судинну систему людини. Але вживати ягоду варто потроху. Як будь-який продукт, червона смородина може викликати алергію, тому насичуватися нею необхідно невеликими порціями, постійно перевіряючи реакцію організму.

для тих, що худнуть

Часто згадується і в дієтичних рекомендаціях червона смородина. Користь такої звичної ягоди для тих, що худнуть в тому, що, завдяки своєму багатому складу, сік її м`яко допомагає організму позбавитися від зайвої рідини і солей, які можуть уповільнювати цей процес. Також регулярний перекус смородиною забезпечує налагоджений механізм роботи кишечника, що під час дієти є одним з актуальних питань.

Відео: Рецепт наливка з червоної смородини

смачне м`ясо

Домашні рецепти з червоної смородини допоможуть не тільки зберегти всі корисні властивості ягідки, а й порадувати рідних гурманів річної гостею. Прекрасним варіантом для завоювання їхніх сердець стане м`ясо, тушковане в смородині.

Для приготування страви потрібно:

600-650 г улюбленого м`яса (грудинка, стейки);
2 склянки смородини (можна збільшити обсяг для густоти соусу);
столова ложка цукру (можна замінити пудрою);
щіпка чорного якісно меленого перцю і солі.

Підготовлене м`ясо необхідно ретельно промити, прибрати жилки і зайвий жирок, а потім не дуже крупно порізати. На розпеченій і рівномірно промазати рослинним маслом сковорідці підсмажити шматки до рум`яної знатної кірки. Паралельно можна взятися за саму Смородинка. Помиті ягідки необхідно розчавити і зібрати дорогоцінний сік. Можна додатково скористатися марлею, щоб прибрати дрібні шматочки ягід або гілочок.

Отриманий сік необхідно долити в сковорідку, після першого закипання суміш необхідно поперчити, а останньої додати сіль. Гасити в смородиновому нектарі м`ясо коштує не менше години, обов`язково на повільному вогні. Помішувати необхідно часто, ретельно стежачи за кількістю рідини (поповнювати можна або чистою водою, або розведеним смородиновим соком). Гарніром для вишуканого м`яса може послужити рис і жменю ягід в компанії кінзи.

соус

Можна подати до приготовленого стейку на грилі (або на пару - для тих, що худнуть) соус, для якого буде потрібно червона смородина. Сік ягідок надзвичайного кольору, що додасть страві і смакову родзинку, яка викликає апетит красу. Для приготування соусу стоїть вдома мати:

2-2,2 кг червоної смородини;
чверть склянки оцту;
2 ст. л. дрібної чистої солі;
1 ст. л. меленої (в пакетику або домашнього помелу) кориці;
2 склянки цукру;
4-5 зубчиків часнику;
гвоздика, лаврове листя і перець чорний за смаком (додавати щіпку).

Відео: Желе з червоної смородини на зиму простий рецепт

приготування соусу

З 2 кг смородинки необхідно виділити весь сік - виходить близько 5-5,5 склянок. У великій посудині потрібно змішати оцет, сік, все спеції і поставити ємність на маленький вогонь. Варити суміш необхідно до потрібної густоти (більш густий соус виглядає дуже привабливо, варити його коштує не менше години, а краще все півтора). Після готову смородиновий основу можна розливати по банках (для консервації), простерилізувавши кожну на пару. На дно необхідно укласти по зубчику часнику, розрізаного на смужки. При подачі м`яса соус рекомендується трохи підігріти і прикрасити дрібкою італійських трав - так аромат страви стане більш "чіпким".

Суфле з ягодами

Для приготування колоритного десерту знадобиться червона смородина, перетерта з сахарком. Завдяки ніжною текстурою ягідка прекрасно доповнить сирне суфле на пару. Дане частування прекрасно підходить для дитячого столу. Компанію десерту може скласти трав`яний чайок або компот з домашніх сухофруктів.

Для приготування чудового сирного суфле необхідно підготувати:

250-270 г сільського НЕ кислого сиру;
120 г сметани (якісної);
2 ст. ложки добірної манки;
3 середніх яйця;
6-7 ст. л. цукру;
300-370 г перетертої смородинки.

готуємо суфле

Насамперед необхідно відокремити білки і з`єднати їх зі сметаною, дрібним цукром, сиром. Добре розтерши суміш, в неї можна сміливо домісити манку. Маса повинна бути повітряної, що утворює легкі піки. Після можна викладати суміш в формочку для пароварки. Половину сирної основи необхідно вилити в ємність, пересипати всю площу смородиною і долити сирні залишки. Готувати на пару суфле необхідно близько півгодини. Після добре б прикрасити сирну масу цукровою пудрою і гіркою смородини, малинки і м`яти.

коктейль

Романтичне рандеву можна також доповнити смородиною, приготувавши легкий коктейль. Для цього буде потрібно наступне:

3 повних склянки нежирного молока;
1 яєчний жовток;
1,5-2 склянки червоної смородини;
2-4 ст. л. цукру.

Відео: Желе з червоної смородини

приготування напою

Помиту і ретельно відокремлену від гілочок ягідку необхідно засипати в блендер, на невеликій швидкості гарненько подрібнити. Після в суміш потрібно долити молоко, жовток і цукор і ще раз ретельно збити. Подавати домашній коктейль необхідно в високих склянках, змочивши краю смородиновим соком і посипавши їх пудрою. Фінальним штрихом стане гілочка смородини і листочок м`яти.