Як приготувати сметанне желе і десерти з агрусу і смородини

Відео: приголомшливий джем з АҐРУСУ на зиму! БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! СУПЕР рецепт!

Солоденьке люблять не тільки діти, а й дорослі. Однак після ситної трапези не хочеться перевантажувати шлунок важким тортом в якості десерту. А ось повітряне і легке сметанне желе, в яке додані шматочки фруктів, буде дуже навіть доречно. Ось як його готувати. Спочатку потрібно зробити основу з желатину. Для цього замочуємо 30 г цього компонента в 150 мілілітрах холодного молока або води, розмішуємо і близько півгодини чекаємо, поки він розбухне. Щоб ці півгодини не пройшли даром, готуємо фрукти: по одній штуці банана і ківі, два персика, 10-15 ягідок винограду. Все добре моєму, очищаємо від шкурок і кісточок і нарізаємо.

Готуємо сметанне желе далі і повертаємося до набряклому желатину. Його слід поставити на водяну баню, щоб розчинити. Вогник повинен бути маленьким. Пам`ятайте, що желатин не повинен кипіти. Постійно його помішуйте. Як тільки компонент розчиниться повністю, зніміть посуд з ним з вогню і дайте охолонути. Наступним кроком, як зробити сметанне желе, буде збивання сметани (500 г) і цукру (1,5 склянки). Останній можна замінити на цукрову пудру, щоб швидше розчинився. Після цього потихеньку починаємо підливати желатин, але сметану продовжуємо заважати.

Відео: Желе з червоної смородини

А тепер нам буде потрібна форма. Це може бути або одне велике, лібпро кілька маленьких. Підійдуть ті, що використовуються для випічки кексів. Щоб сметанне желе не прилипло, ємність бажано акуратно застелити харчовою плівкою. Спершу викладаємо на денце один шар фруктів. Покриваємо його желе. Зверху кладемо наступний, і чергуємо так до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Правда, можна зробити і простіше: змішати спочатку все фрукти з желе, а потім всю масу викласти у форму.

Ставимо всю красу в холодильник години на трьох, щоб желе добре застигло, після чого виймаємо і акуратно перевертаємо форму, витягуючи вийшла «вкусняшки», з якої знімаємо плівку. Щоб прикрасити страву, можна посипати його потертій шоколадкою або кокосовою стружкою.

А ще можна зробити дуже ніжне желе з агрусу. Делаем з кілограма ягід пюре (можна блендером), додаємо в нього півкіло цукру і починаємо варити. Процес варіння займе не більше 20-ти хвилин. Якщо хочете додати десерту яскравості, вам також знадобиться червона смородина. Желе, в яке налито 2-3 столових ложки соку з неї, придбає красивий, насичений червоний відтінок. Точно так же заливаємо отриману масу у формочки або прозорі скляні стаканчики і ставимо для застигання в холодильник.

До речі, з самої смородини також можна зробити смачне желе, і при цьому навіть варити нічого не доведеться. Ягід, звичайно, буде потрібно немало, особливо якщо готувати подібний десерт на зиму. Але можна цілком обійтися парою кілограмів. Для початку ягоди потрібно відокремити від гілочок і черешків, після чого товкачем для пюре добре їх розім`яти. З отриманої кашки за допомогою марлі ретельно віджати в окрему ємність сік. Далі необхідно визначити, скільки ж склянок смородинового соку ви віджали, оскільки рівно стільки ж буде потрібно і цукру (1: 1). Його розчиняємо в соку без всякої варіння. Далі розливаємо все це по стаканчиках або формам і ставимо в холодильник, де «субстанція» і знайде желейний вигляд.