Томатний соус для шашлику в домашніх умовах: рецепт

Приготувати соус для шашлику в домашніх умовах можна з різних інгредієнтів. Найпростіші рецепти такої заправки ми розглянемо в даній статті.

Загальна інформація

Ні для кого не є секретом, що шашлик слід подавати до столу разом зі смачним і ароматним соусом. Зрозуміло, можна купити майонез і кетчуп, змішати обидва інгредієнти і подати отриману масу до м`ясної страви. Однак така суміш навряд чи підкреслить смак шашлику і зробить його ще більш досконалим. У зв`язку з цим пропонуємо скористатися нижчеописаними рецептами і зробити по-справжньому смачний соус.

готуємо томатний соус для шашлику

Домашні заготовки у вигляді соусу з томатів добре мати під рукою. Але буде краще, якщо таку заправку використовувати в свіжому вигляді. Слід зазначити, що робиться вона легко і просто, а виходить неймовірно ароматною і смачною.

Відео: Томатний соус на зиму. Кетчуп в домашніх умовах (tomato sauce)

Отже, щоб приготувати томатний соус для шашлику в домашніх умовах, нам знадобляться наступні компоненти:

• паста томатна натуральна (брати насиченого червоного кольору) - 1 л;
• цибулина велика солодка - 1 головка;
• тепла вода питна - 1 склянка;
• перець і кухонна сіль - застосовувати до смаку;
• зубчики часнику невеликі - 5 шт .;
• зелень свіжа - невелика кількість.

Процес приготування

З самого початку здається, що томатний соус для шашлику в домашніх умовах готується довго і складно. Але це не так. Щоб зробити смачну заправку до м`ясної страви, вам знадобиться всього лише ¼- години.

Для приготування соусу беруть глибоку каструлю, вливають в неї 1 літр пасти і 250 мл теплої питної води. Обидва інгредієнта гарненько перемішують і ставлять на середній вогонь. Після того як томатна маса закипить, до неї додають дрібно порубаний ріпчасту цибулю, а також перець і кухонну сіль. Також до ароматної масі викладають нашатковану зелень.

Ретельно перемішані компоненти накривають кришкою і дають прокипіти близько 4 хвилин. З плином часу каструлю знімають з вогню. У неї викладають натерті зубчики часнику, знову добре перемішують і чекають повного охолодження.

Готовий соус подають до столу разом з шашликом, попередньо виклавши в невеликі креманочкі.

Покроковий рецепт соусу для шашлику в домашніх умовах

Вершковий соус дуже добре підходить для шашлику. Він робить м`ясну страву більш калорійним, надає йому приємний аромат і смак.

Щоб самостійно приготувати таку заправку, нам знадобиться наступний набір продуктів:

• майонез середньої жирності - близько 200 г;
• часник свіжий - приблизно 3 зубчики;
• масло вершкове - близько 5 великих ложок;
• вино біле сухе - приблизно 130 мл;
• цукор світлий - 1 велика ложка;
• сік лимона свіжий - 4 десертні ложки;
• чорного перець, сіль, гірчиця - застосовувати до смаку;
• цибулина середня - 1 головка.

Спосіб приготування

Як робиться вершковий соус для шашлику в домашніх умовах? Часник і цибуля очищають від лушпиння, викладають в блендер і перемелюють на максимальній швидкості до утворення однорідної кашки. Після цього беруть сковороду, сильно її розігрівають і викладають вершкове масло. Кулінарний жир трохи обсмажують, регулярно заважаючи великою ложкою (щоб придбав коричневий відтінок). Потім в посуд додають біле сухе вино і гасять на невеликому вогні до тих пір, поки соус не зменшиться в обсязі наполовину.

Після всіх описаних дій до отриманої маси по черзі викладають лимонний сік, майонез середньої жирності, цукор і гірчицю. Всі інгредієнти солять і перчать за смаком, швидко доводять до кипіння, закривають кришкою і знімають з плити. В такому стані соус витримують до повного остигання. Найкраще його подавати до м`яса в холодному вигляді.

Готуємо заправку з соєвим соусом

Це своєрідний соус-маринад для шашлику. У ньому можна замочувати м`ясо, а можна окремо подавати до столу. У приготуванні такої заправки немає нічого складного. Він дуже простий і неймовірно смачний.

Для приготування соусу нам знадобляться наступні компоненти:

• майонез середньої жирності - 1,5 склянки;
• соус соєвий - ½- склянки;
• часник свіжий - 1 зубчик;
• чорний перець - трохи.

приготування

Щоб зробити смачну і ароматну заправку для м`ясної страви, соєвий соус гарненько заважають разом з майонезом. Потім до них додають натертий зубчик часнику і чорний перець. Знову збивши інгредієнти віночком або виделкою, отримують досить пікантний смак.

Соус для шашлику по-вірменськи

Який соус приготувати для шашлику? Це питання задають тільки недосвідчені кулінари. Адже господині зі стажем знають, що найсмачнішою заправкою для м`ясної страви є соус по-вірменськи. Щоб його зробити в домашніх умовах, необхідно підготувати:

Відео: Рецепт домашнього кетчупу. Як приготувати кетчуп з томатної пасти

• пасту томатну - 500 г;
• воду питну теплу - 2/3 склянки;
• часник - дрібну головку;
• кінзу, кріп, петрушку, зелену цибулю - по середньому пучку;
• перець і сіль - додавати до смаку.

Як приготувати?

Вірменський соус для шашлику в домашніх умовах робиться легко і просто. Томатну пасту розводять теплою питною водою, а потім розігрівають на середньому вогні і чекають, поки суміш не закипить. Після цього до однорідної маси додають дрібно порубаний зелений лук, кінзу, петрушку і кріп. Також до соусу додають різні спеції і натерті зубки часнику.

Прокип`ятивши інгредієнти близько трьох хвилин, їх знімають з плити і остуджують. Подають готовий соус до м`ясної страви в невеликих креманках в холодному вигляді.

Робимо грузинський соус

Грузинський соус для шашлику відрізняється особливим ароматом і пікантність. Щоб його приготувати вдома, нам знадобляться наступні компоненти:

• помідори свіжі м`ясисті - приблизно 1,5 кг;
• часник - середня головка;
• кінза, петрушка кріп, гілочка базиліка і орегано - застосовувати до смаку;
• аджика - ½- великий ложі;
• мелений перець червоний - небагато.

робимо соус

Перш ніж приготувати грузинський соус, слід добре обробити свіжі помідори. Їх ретельно миють, ошпарюють окропом і знімають шкірку. Потім томати ріжуть на половинки, видаляють всі насіння, а мозкових частини перемелюють в блендері.

Отриманий густий сік викладають в каструлю і варять після закипання на невеликому вогні (близько 20 хвилин). При цьому маса повинна трохи зменшитися в обсязі.

За 5 хвилин до готовності соусу в нього викладають всі вищевказані натерті зубки часнику, посічену кінзу, петрушку, кріп, гілочки орегано і базиліка. Також до томатної суміші додають трохи аджики і червоного меленого перцю.

Всі компоненти перемішують великою ложкою, накривають кришкою і знімають з плити. Остудивши соус, його подають до столу, попередньо розклавши по креманкам.

Робимо гранатовий соус

Пікантним і досить оригінальним смаком володіє гранатовий соус. Для нього нам знадобиться:

• вино червоне солодке - 2 склянки;
• сік гранатовий свіжий - 1,5 склянки;
• зубчики часнику - 4 шт .;
• базилік різаний - 3 великі ложки;
• крохмаль картопляний - невелика щіпка;
• цукровий пісок - десертна ложка;
• сіль, мелений пекучий і чорний перець - застосовувати до смаку.

готуємо соус

Щоб зробити таку заправку, беруть каструлю і вливають в неї свіжий Гранатовий сік, а також червоне солодке вино. Далі до інгредієнтів додають різні прянощі (кухонну сіль, рубану зелень, пісок цукровий, натертий часник та інше).

Відео: Дуже швидкий і смачний соус для шашлику, М`ЯСА - рецепт

Після того як соус закипить, вогонь зменшують до мінімуму, накривають кришкою і варять протягом ¼- години.

За 5 хвилин до вимкнення плити в каструлю додають картопляний крохмаль, заздалегідь розведений невеликою кількістю червоного вина. Змішавши інгредієнти, їх повільно розігрівають і доводять до загустіння.

отриманий червоний соус подають до столу в холодному вигляді.

соус сметанний

Тепер ви знаєте, які можна використовувати соуси і приправи для шашлику. Рецепти приготування таких заправок були описані вище. Однак ми вирішили представити вам ще один спосіб. Для його реалізації нам потрібно:

• сметана жирна і густа - близько 300 г;
• м`ясний бульйон - приблизно ½- склянки;
• масло вершкове - 4 десертні ложки;
• нашаткована петрушка і кріп - побільше;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка;
• перець духмяний і сіль кухонна - застосовувати до смаку.

Робимо молочну заправку до м`ясної страви

Для приготування сметанному соусі використовують глибокий сотейник. Його ставлять на великий вогонь і гарненько розігрівають. Потім в сковороді повільно розтоплюють вершкове масло і додають пшеничне борошно. Інгредієнти обсмажують до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.

Здійснивши описані дії, в сотейник вливають м`ясний бульйон. У такому складі вершковий соус варять на середньому вогні до густого стану.

Після того як маса загусне, до неї додають необхідну кількість сметани, перець і сіль, а також посічену зелень. Всі інгредієнти перемішують і варять ще близько трьох хвилин. Подавати такий соус до столу бажано в охолодженому стані.