Пиріг заливний з яйцем і цибулею - рецепт приготування

Відео: Ніжний заливний пиріг з яйцями і зеленою цибулею

Заливні пироги користуються приголомшливим успіхом завдяки своїй практичності, простоті і колоритності. Приготувавши елементарне тісто, можна сміливо експериментувати з начинками і смаками. Оригінальним і, безсумнівно, ситним вважається пиріг заливний з яйцем і цибулею.

смачна випічка

Існує кілька цікавих способів створення такого виробу. Щоб потішити сімейство швидким цибульним пирогом, вам потрібно підготувати:

• 400-420 мл якісного кефіру (можна скористатися сметаною домашньої або йогуртом);
• 150 г топленого вершкового сільського масла;
• 2 ст. ложки дрібного цукру;
• чайну ложку солі;
• 300-320 г хорошою просіяного борошна;
• 1,5 неповні чайні ложки розпушувача;
• добротний пучок свіженького лука;
• 2-3 варених середніх яйця;
• 2 ст. ложки топленого масла вершкового (окремо для лушпиння начинки);
• сіль (для начинки).

Відео: Швидкий - заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Процес приготування випічки

робимо начинку

Щоб приготувати колоритний швидкий заливний пиріг з цибулею і яйцем, необхідно першим етапом зробити начинку. Дрібний цибулька потрібно педантично порізати на тоненькі кільця, змішати з порізаними яйцями, посолити і залити топленим маслом.

робимо тісто

Далі можна братися за тісто. Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею досить швидко готується. Але з тестом потрібна така ж педантичність, як і з іншими видами пирогів. Насамперед необхідно розтопити заготовлене масло, посолити його, а останнім засипати цукор. Суміш варто ретельного розмішати. Далі черга яєць: їх треба неспішно збити і, не припиняючи процесу збивання, в яєчну суміш додати кімнатної температури кефір. суміш топленого масла і спецій заливається останньої.

Щоб мука максимально зручно змішалася з рідкою частиною тіста, необхідно заздалегідь змішати її з підготовленим розпушувачем. Розмішувати необхідно заливне тісто неспішно, повністю розбиваючи грудочки і залишки борошна, тоді заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею виходить м`яким і соковитим. Густота заливного тесту повинна бути помірною, щоб тісто було м`яким і при цьому не розтікається, як на млинці.

Заключний етап приготування

Обрану формочку необхідно трохи підігріти і після натерти маслом. У неї заливається половина наявного тесту. На шар його і укладається приготована начинка. Залишки заливного тесту виливаються зверху. Випікається заливний пиріг при 180 º-С не більше 50 хвилин. Подавати цибульний пиріг можна зі сметанкою або грибний заливкою.

З беконом

Ситним і неповторно барвистим є заливний пиріг з цибулею пореєм і беконом. Вишуканості йому може додати наявність оливок. Щоб приготувати заливний пиріг, потрібно:

• 100-110 г вершкового масла;
• 70-80 г нежирного сирка;
• 150-170 г відмінною борошна;
• 200-220 г якісного бекону;
• 3-4 солодких середніх червоних перцю;
• червоний салатний цибуля і стебло порею;
• зубчик свіжого часнику;
• 3 середніх свіжих яйця;
• 200-240 г сметани;
• столова ложка якісної гострої гірчиці (французьку варто брати, якщо будуть їсти маленькі дітки);
• 2 ст. ложки подрібненої чорної петрушки;
• щіпка солі (можна присмачити італійськими травами).

Відео: Як приготувати наливний пиріг з цибулею і яйцем

приготування

Всі заготовлені овочі необхідно добре промити і підсушити, щоб процес подрібнення не зайняв багато часу. Масло варто злегка розтопити. До нього слід домісити сир і педантично довести суміш до однорідної рідкої консистенції. Після перемішування, отриманий склад необхідно посолити і вмішати муку.

Даний рецепт заливного пирога з цибулею і яйцем передбачає охолодження тесту, тому підготовлену форму необхідно залити тестом і відправити в холодильник на кілька годин. Час, що звільнився можна сміливо присвятити овочам і цибульки. Лук-порей необхідно скрупульозно помити і порізати тоненькими кружальцями. Червоний перчик розрізається на тоненькі зручні смужки, ріпчаста салатний цибулька - на півкільця. Бекон потребують більшою мірою вправності - його необхідно розрізати на тоненькі скибочки.

Всі овочі необхідно неспішно змішати, посолити, щоб вони дали свій сік і надали пирога аромат. Далі туди ж потрібно видавити часник, ще раз перемішати. На охолоджене тісто необхідно першим викласти приготований бекон, зверху прикрасити щільним шаром овочів. Продукти для заливки ретельно змішуються, потім ними заливається весь пиріг. Випікати пікантний пиріг необхідно при 200 º-С не менше 40 хвилин, готовність варто перевіряти тоненькою зубочисткою.

Для тих, хто на дієті

Приготувати низькокалорійний пиріг заливний з цибулею і яйцем також не складає особливих труднощів. Замість домашнього тесту можна сміливо скористатися магазинним листковим (в його складі немає яєць). Начинку слід залишити просто лушпиння. Тобто не варто домішувати варені яйця.

З сиром

Вдалим варіантом швидкого приготування стане пиріг заливний з яйцем і цибулею в мультиварці. Для приготування потрібно:

• 2 стакан домашнього кефіру;
• 2 середніх курячих яйця;
• чайна ложка солі;
• чайна неповна ложка соди;
• столова ложка цукру;
• 4 повних столових ложки рослинної олії;
• 200-220 г якісного борошна.

Для начинки потрібно:

• 3 курячих яйця;
• 170-200 твердого добре плавиться сиру;
• 150-200 ковбаси (варенки або копченої - по особистому смаку);
• добротний пучок дрібного зеленого лука.

готуємо випічку

Починати приготування заливного пирога необхідно з тіста. Для цього потрібно збити яйця з сіллю і цукром. Після ретельного перемішування (НЕ збивання) туди необхідно додати соду і влити тонкою цівкою рослинне олію. Після можна поступово домішувати борошно. Густота отриманої маси повинна нагадувати тісто для оладок.

Для начинки необхідно відварити яйця, порізати їх маленькими шматочками, ковбасу можна сміливо подрібнити в кубики або тоненькі смужки. Сир краще натерти на крупній тертці. Зелена цибулька слід добре промити і подрібнити максимально тонко, щоб аромат і смак розподілилися по всьому виробу.

Відео: Пиріг з яйцем яйцями і зеленою цибулею, як приготувати, рецепт

Готувати пиріг заливний з яйцем і цибулею в мультиварці гранично просто. Так як для варки ємність дуже міцна, змащувати її необхідно невеликою кількістю масла. Випікатися в мультиварці буде пиріг протягом години, завдяки функції випікання температура задається автоматично.

Подавати пиріг заливний з яйцем і цибулею можна на великій тарілці, прикрасивши його майонезній (сметанному) сіточкою і порізаним кропом. Завдяки ситності, виріб можна подавати як самостійне блюдо, так і на додаток до перших.