Заливні пироги
Заливні пироги відрізняються оригінальним смаком і простотою приготування. Від звичайної випічки вони відрізняються тим, що для них не потрібно ставити тісто, яке зазвичай піднімається від півгодини до півтори години. Досить приготувати суміш з борошна та яєць, майже як для приготування млинців, яку можна відразу випікати. Ще однією перевагою таких пирогів є те, що для начинки можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, наприклад, гриби, капусту, м`ясо, рибу і т.д.
Відео: Заливний пиріг з фаршем на швидку руку
Розглянемо рецепт заливного пирога з огірками та помідорами.
Необхідні інгредієнти для приготування страви:
- 300 грамів молока;
- 130 грамів звичайного вершкового або ж топленого масла;
- 3 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 3 сосиски;
- 2 солоні огірки;
- 150 грамів твердого сиру;
- 6 в`ялених томатів;
- 1 цибулина;
- 1 ч. Л. томатної пасти;
- 2 зубчики часнику;
- 1 пучок зелені;
- Зелена цибуля (за бажанням);
- маслини і оливки (за бажанням);
- сіль, перець за смаком;
Відео: Заливні пироги
- гашене сода.
Процес приготування заливного пирога:
1. Для начинки потрібно нарізати тонкою соломкою огірки, сосиски, помідори, і сир, а ріпчаста цибуля - півкільцями. Все це перемішати.
2. Далі необхідно приготувати соус. Спочатку потрібно дуже дрібно порубати (але ні в якому разі не тиснути на чесночнице) часник і змішати його з томатною пастою. Щоб якось розбавити соус, слід додати кілька ложок води, в залежності від отриманої густоти. Додаємо чорний перець і трошки зеленої цибулі.
3. Для приготування тіста потрібно налити в миску молоко, розбити яйця, додати вершкове масло і сіль. У цю суміш потрібно поступово невеликими порціями всипати борошно і соду, одночасно помішуючи до отримання гомогенної маси. Бажано, щоб не залишалося ніяких грудочок в тесті. Заливні пироги не терплять поспіху, тому грудочки потрібно ретельно розмішувати.
4. Далі потрібно змастити вершковим маслом форму для випікання і вилити туди трохи менше половини отримав тесту. Зверху викласти начинку і соус з томатів і часнику. Все це залити тестом.
5. Сир, натертий на дрібній тертці, змішати з дрібно пошінковать зеленню (кріп і петрушка) і рівномірно посипати на тісто. При бажанні можна прикрасити маслинами і оливками. Духовку розігріти до 260-ти градусів, поставити пиріг приблизно на 35 хвилин.
Відео: Заливний пиріг з капустою на кефірі
Пиріг виходить дуже ніжним і смачним! Це свого роду заливна піца, тільки ще смачніше!
Можна також приготувати пиріг з начинкою з рибної консерви. Це дуже смачний, незважаючи на свою простоту, заливний пиріг, рецепт якого освоять навіть ті, хто з тестом не особливо дружить.
Необхідні інгредієнти для приготування заливного пирога:
- 0, 5 л. нежирного, одновідсоткового кефіру (можна взяти кисле молоко);
- 2 курячих яйця;
- 1 склянка борошна;
Відео: Заливні пироги
- 5 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 рибна консерва;
- цукровий пісок;
- рослинна олія;
- гашене сода;
- мелений перець, сіль.
Процес приготування заливного пирога:
1. Нарізану цибулю і картоплю треба посмажити на сковороді до напівготовності.
2. Для приготування тіста змішуємо кефір, яйця, борошно, сіль, цукор, рослинна олія і гашене оцтом або оцтовою есенціей соду і збиваємо до сметанного стану.
3. Далі гарненько змащуємо сковорідку жиром (або ж маслом), виливаємо в неї рівно половину приготованого нами напіврідкого тіста, а потім вже зверху викладаємо картопля з цибулею і добре розім`яту рибну консерву. Все це заливаємо залишками тіста.
4. Духовку розігріти до 260-ти градусів, поставити пиріг приблизно на тридцять-сорок хвилин.
Готовність страви найзручніше перевіряти дерев`яною паличкою або зубочисткою. Пиріг виходить нежирним і має дуже тонкий, приємний аромат і смак!
Заливні пироги є хорошою альтернативою звичайним пирогів з дріжджовим тестом. При цьому їх випікання не займає багато часу, а смак просто чудовий. Завдяки використанню різноманітних начинок заливні пироги виглядають яскраво і апетитно. Їх можна подати і до сімейного чаювання, і до ювілею, і до святкової події. Ця випічка прикрасить будь-який стіл і порадує своїм відмінним смаком домочадців і гостей.
