Пиріг з капустою: простий рецепт приготування

Відео: Пиріг з Капустою / Заливний Капустяний Пиріг / Cabbage Pie / Простий Покроковий Рецепт Пирога з Капустою

Пироги на Русі готували споконвіку з найрізноманітнішими начинками, в тому числі і з капустою. Традиційно для випічки замішувалося дріжджове тісто, а в начинку додавали також і варені яйця, і м`ясо, і рибу. Але оскільки тісто на дріжджах вимагає чимало вільного часу для приготування, спритні господині навчилися робити швидке тісто. І виявилося, що з нього теж виходить дуже смачний пиріг з капустою. Рецепт з фото покроково описаний для кожного такого пирога в нашій статті. Розглянемо кожен з них детальніше.

Дріжджовий, пишний і смачний пиріг з капустою: рецепт з фото (покроково) в духовці

Традиційний рецепт приготування пирога з капустою на дріжджовому тесті сподобається любителям м`якої і пишною випічки, в якій тесту часом більше, ніж начинки. Якщо у вас є кілька годин вільного часу, тоді саме час приготувати смачний пиріг з капустою. Рецепт з фото (покроково в духовці) представлений нижче.

Покрокове приготування:

1. У теплому молоці (400 мл) з цукром (3 ч. Ложки) розводяться дріжджі (1 ч. Ложка). Поступово в рідку масу додається борошно (650 г) і сіль (2 ч. Ложки). Замішується тісто.
2. Тісто відправляється в тепле місце, де воно має збільшитися вдвічі.
3. Готується начинка. Капуста (500 г) шаткується і обсмажується на рослинній олії з морквою і цибулею. У процесі приготування в сковороду може додаватися вода, а в самому кінці - сіль і перець. Начинка повинна вийти м`якою і соковитою.
4. Більшу частину тесту, що підійшов розподіляють по дну і бортах форми. Щоб тісто в процесі випікання піднімалося не надто високо, його прямо в формі проколюють виделкою. На основу викладають начинку і накривають другою частиною тіста, попередньо розкотивши її.
5. Випікається пиріг 45 хвилин при температурі 190 градусів.

Пиріг з капустою на кефірі без дріжджів

Швидко приготувати пиріг можна, зробивши тісто на кефірі. Для цього необхідно додати в теплий кефір (200 мл) соду (1 ч. Ложка) і погасити її. Потім збити 2 яйця з вершковим маслом (150 г), сіллю (1 ч. Ложка) і цукром (1 ст. Ложка). До цих інгредієнтів додати кефір і борошно (2 ст.). Тісто виходить м`яким, але при цьому воно повинно добре розкочуватися.

Начинка з капусти попередньо не обжаривают. Овочі та зелень просто нарізаються, після чого їх слід добре пом`яти з сіллю і цукром. Тепер залишилося тільки спекти пиріг з капустою. Простий рецепт в духовці передбачає випікання пирога протягом 35 хвилин при температурі 190 градусів. В кінці приготування на його поверхні повинна утворитися рум`яна кірочка.

Заливний капустяний пиріг

Приготувати такий пиріг можна дуже швидко, буквально за годину, при цьому виходить він дуже смачним.

Це ідеальний рецепт для того випадку, коли потрібно швидко спекти пиріг з капустою.

Простий рецепт складається з декількох нескладних кроків:

1. Спочатку готується начинка: капуста обсмажується на вершковому маслі до готовності. В кінці приготування додається мускатний горіх (¼- ч. ложки) і сіль за смаком.
2. Замішується тісто з яєць (2 шт.), Теплого кефіру (300 мл), соди (0,5 ч. Ложки) і двох склянок борошна.
3. Частина начинки вкладається в застелену пергаментом форму і заливається половиною тесту. Після цього за формою розподіляється інша начинка і теж заливається тестом.
4. Випікається пиріг при температурі 200 градусів до рум`яної скоринки.

Швидкий пиріг з капусти на майонезі

Цей пиріг з капусти отримав свою назву тому, що готується буквально за півгодини. Саме стільки часу знадобиться для його випікання, а на підготовку інгредієнтів піде ще 10 хвилин. Щоб приготувати пиріг з капустою, простий рецепт якого представлений нижче, не потрібно попередньо обсмажувати нарізані овочі. Капуста для начинки використовується сира, її лише потрібно буде дрібно нарізати і сильно пом`яти руками.

Тісто для пирога замішується за допомогою міксера або віночка. Спочатку в миску додаються яйця (2 шт.) Потім сметана і майонез (3 ст. Ложки і 2 ст. Ложки відповідно). Після цього вводяться сухі інгредієнти, такі як борошно (5 ст. Ложок), сіль і розпушувач (щіпка). Одна частина готового тіста викладається на дно застеленій пергаментом форми. Після цього розподіляється начинка, яку потрібно посолити і поперчити, а потім знову викладається тісто. Випікається пиріг 30 хвилин при 210 градусах.

Простий і смачний пиріг з капустою: рецепт в мультиварці

Для приготування пирога з капусти в мультиварці начинку слід попередньо згасити на вершковому маслі протягом 15 хвилин, що вона стала більш м`якою. Тісто ж для випічки в цьому рецепті замішується на сметані (250 г). Також сюди додається вершкове масло (100 г), 3 яйця, розпушувач, сіль і борошно (1 ст.). За консистенцією тісто виходить практично таке ж, як на оладки. Викладається воно спочатку на дно чаші, потім розподіляється начинка, і знову тісто. Однієї години буде цілком достатньо, щоб спекти в мультиварці пиріг з капустою.

Простий рецепт приготування цієї страви може бути розширено шляхом додавання в начинку моркви, цибулі, яєць, вареної курки, шинки та інших інгредієнтів. Від цього смак випічки стане тільки краще.

Пиріг з капусти без яєць

Це рецепт приготування капустяного пирога дуже виручає в пост, коли забороняється вживати продукти тваринного походження. Навіть при приготуванні тесту не використовується ні молоко, ні яйця. Випічка виходить пісної, але від цього вона не стає гірше. Це теж дуже смачний, але при цьому економний пиріг з капустою.

Відео: ледачий ПИРІГ з капустою на кефірі | VIKKAvideo

Простий рецепт в духовці передбачає таку послідовність дій:

1. Дріжджі (15 г) розлучаються з цукром (1 ч. Ложка) в теплій воді (0,5 ст.). Сюди ж додається рослинне масло (60 мл) і борошно (2 ст.), І замішується тісто. Його переставляють в тепле місце для підйому і приступають до приготування начинки.
2. Половину капустини шаткують і обсмажують на олії з морквою і цибулею. В кінці приготування начинку солять і перчать.
3. Тісто ділиться на дві частини. Перша викладається в форму, зверху розподіляється остившая начинка, а потім пиріг закривається. Зверху потрібно не забути зробити кілька отворів для виходу пари.

Випікається пиріг з капустою, простий рецепт якого представлений вище, приблизно півгодини при температурі не менше 200 градусів. Перед нарізуванням на порції його слід добре остудити.