Пиріг заливний з м`ясом: рецепти приготування
Відео: СМАЧНИЙ М`ясний ПИРІГ ІЗ заливних ТЕСТА В мультиварці # РЕЦЕПТ М`ЯСНОГО ПИРОГА
Деякі люди, почувши слово «пиріг», починають себе представляти тривалу і тяжку процедуру з приготування, після якої не тільки вся кухня засипана борошном, а й господиня залишається практично без сил. Звичайно, це далеко не так, але в будь-якому випадку приготування такої випічки вимагає часу і терпіння. Ці риси характеру, на жаль, є далеко не у всіх. Проте, якщо дуже хочеться чогось домашнього, вихід є. На виручку господині прийде зовсім інший вид випічки - пиріг заливний. З м`ясом, шинкою, грибами, сиром, овочами - такі вироби готуються з будь-якою начинкою. Було б, як то кажуть, що і чим заливати. Однак все ж класика жанру - це саме пиріг заливний з м`ясом. Про нього, власне, і піде сьогодні розмова.
Відео: Наливна пиріг з м`ясом. Просто Рецепт.
Загальний принцип приготування
Все надзвичайно просто. Щоб приготувати заливний пиріг (з м`ясом або будь-який інший складової - не так важливо), досить зробити тісто досить рідкої консистенції, потім залити їм вже підготовлену начинку і відправити в духовку хвилин на тридцять або сорок.
Відео: Як приготувати наливний пиріг з куркою і капустою
Тісто зазвичай готують на основі майонезу, кефіру, сметани або ж йогурту. Ці складові можна комбінувати (1 + 1), а можна і скористатися тільки одним інгредієнтом. Варто зауважити: рецепт заливного пирога на кефірі вважається найбільш популярним в силу того, що такий виріб менш калорійне. Крім того, в тісто додаються ще яйця, масло або маргарин. Ну і, природно, борошно.
Що стосується часу запікання, то тут все залежить від декількох параметрів: безпосередньо кількості самого тіста, виду начинки, якості духовки. Але зазвичай сорока п`яти хвилин для приготування досить. Правда, деякі господині сьогодні роблять заливний пиріг в мультиварці. Це трохи збільшує час приготування, але зате можна бути впевненим в тому, що ваше виріб точно не підгорить. А тепер пора переходити від теорії до практики. Пропонуємо для початку класичний рецепт заливного пирога на кефірі.
необхідні продукти
Щоб зробити справжній пиріг заливний з м`ясом, господині знадобиться запастися такими інгредієнтами:
- Пакетиком кефіру (половини літра буде достатньо).
- Яйцями - потрібно взяти 2-3 штуки.
- Двома склянками борошна.
- Половинкою чайної ложки соди.
- Цукром (1 ч. Л.).
- Трьома столовими ложками олії.
- Цибулею ріпчастою - досить 1 шт.
- Попередньо відвареним м`ясом (це може бути свинина, яловичина, навіть куряче філе - 500 г).
Як приготувати?
М`ясо потрібно перекрутити на м`ясорубці. Потім порізати дрібно цибулю, обсмажити його до золотистого кольору, після чого додати отриманий фарш, посолити, перемішати. Увага: якщо ви бачите, що ваша начинка сухувата, то краще додати в неї кілька ложечок бульйону, в якому варилося м`ясо. Все, вогонь вимикаємо. Готуємо тісто.
Відео: Пиріг з м`ясом. Пиріг з м`ясом на кефірі. Пиріг з м`ясом заливний
Виливаємо кефір в ємність і додаємо в нього соду. Розмішуємо, відставляємо в сторону. Збиваємо яйця, додавши сіль і цукор. З`єднуємо наші інгредієнти. Потім додаємо (поступово, не поспішаючи) борошно. Щоб було простіше зрозуміти: на виході ви повинні отримати приблизно таку консистенцію тесту, який ви домагаєтеся при приготуванні його для оладок. В принципі, якщо є блендер, то візьміть його на допомогу. Якщо немає - заважайте ложкою.
Змащуємо форму, як зазвичай, маслом, можна присипати при бажанні і манкою. Виливаємо дві третини тесту. Зверху кладемо начинку. Заливаємо залишками тіста. Відправляємо в духовку. Температура її повинна бути близько ста вісімдесяти градусів. Час приготування - хвилин сорок. За 15 хв. до готовності рекомендується прикрити наш пиріг заливний з м`ясом фольгою. А тепер розглянемо трохи інший спосіб приготування.
Заливний пиріг з фаршем
За великим рахунком, різниці особливої немає. Адже, як ми вже згадували раніше, така випічка готується, в общем-то, за єдиним принципом. Але для різноманітності тісто приготуємо на майонезі. Для чого і візьмемо один пакетик цього продукту (200 грам). А також три яйця, склянка борошна. Замість соди використовуємо розпушувач. Далі, все просто. Яйця збиваємо, додаємо до них майонез, розпушувач, борошно. Солимо. Розмішуємо. З фаршем і луком, взагалі, ніяких маніпуляцій НЕ робимо: просто змішуємо перший інгредієнт з дрібно порізаним другим, не забувши посолити. Усе. Потім робимо все так же, як було описано вище. Єдине - такий пиріг, з огляду на те що начинка сира, буде готуватися хвилин на десять - п`ятнадцять довше.
Як готувати в мультиварці?
Наостанок кілька слів про те, як зробити пиріг заливний з м`ясом в диво-пічці, зважаючи на особливу її популярності. Рецепт залишається тим же. Єдина відмінність - в чашу слід спочатку заливати не дві третини тесту, а половину. Потім покласти начинку і залити залишками тіста. Для приготування зазвичай використовується режим «Випічка» Час приготування становить одну годину. Тільки не рекомендується відразу діставати пиріг. Дайте йому трошки охолонути. А після можете кликати домашніх пробувати ваше нове кулінарне твір. Смачного!
