Скільки варити язик яловичий?
Як і багато років тому, зараз мова яловичий варений в соусі або воді є справжнім делікатесом, і представляє вид ніжного м`яса на смак, багатого соками і насиченого запаморочливими і приємними пряними ароматами. У ньому є унікальне злиття незвичайного смаку і особливого, що вабить присмаку. Різноманітні прянощі, які застосовуються при приготуванні цієї страви, тільки підтримують і поліпшують смакові відчуття.
Відео: Як правильно приготувати яловичий язик
Багато в чому, складність приготування цього продукту полягає в тому, що люди не знають, скільки варити язик яловичий і з якими приправами і гарніром подавати. Смак цього продукту сильно покращують зубчики часнику, сушена морква, а також корінь петрушки. Необхідно обов`язково додавати в бульйон при варінні яловичого мови всі ці приправи і коріння, якщо ви хочете отримати привабливий смак. Зараз я розповім невеликий і нескладний рецепт, який допоможе вам дізнатися, скільки часу варити язик яловичий.
У загальному і цілому хочу зауважити, що питання про те, скільки варити язик яловичий не є визначальним, так як варити цей продукт дуже просто. До основних інгредієнтів для приготування цієї страви відноситься сама мова яловичий і 1-2 літри води. Універсальний процес приготування:
Відео: Скільки варити яловичий язик
1) Для початку потрібно закип`ятити воду в невеликій глибокій каструлі. Перед цим варто промити куплений в магазині мову, і акуратно укласти його в каструлю. Для цього можете розрізати його навпіл, якщо він довгий і зовсім не хоче влазити в вашу посуд. Варити найкраще в киплячій воді при середній температурі і полум`я;
2) Приблизно через годину після початку закипання води потрібно додати всі підготовлені вами трави, почистити і закинути в каструлю цибулину, в яку найкраще попередньо застромити невеликі бутони гвоздики для запаху. Коли при тривалій варінні ви відчуєте приємний запах, то додайте в киплячий розчин лавровий лист або запашний перець;
3) Якщо ви точно не знаєте, готовий мову чи ні, то скористайтеся зразковим часом того, скільки варити язик яловичий необхідно. Загальний час варіння мови становить від 2 до 4 годин з початку закипання. Але час варіння багато в чому залежить не тільки від розмірів мови, а й від віку тварини, з якого виготовляли цю мову. Через перші 2 години постарайтеся акуратно проткнути ножем вариться мову. Якщо з місця проколу випливає велика кількість прозорого соку, значить мова повністю готовий. Якщо виділяється сукровиця, значить потрібно варити його далі;
4) Після того, як мова буде повністю готовий, витягніть його з киплячої води, і швидко занурте всього на кілька секунд в холодну воду. Це в подальшому допоможе вам швидко зняти з нього шкірку;
5) Вже очищений від шкіри мову необхідно назад вкласти в ароматний бульйон, а потім посолити і поперчити за смаком, і завершити всі приготування варінням мови ще протягом 10-15 хвилин, після соління. В кінці залишиться тільки викласти блюдо на тарілку і трохи остудити. Мова можна загорнути у фольгу і потім зберігати ще кілька днів в холодильнику.
Бульйон від приготованого мови також бажано використовувати в страві, так як він виходить дуже насиченим різними смаковими складовими і володіє прекрасним ароматом. Такий бульйон добре підійде як основа для супів. Після даної статті питання про те. скільки варити язик яловичий повинен повністю відпасти. Завдяки високому вмісту в приготованому блюді заліза, воно є дуже корисним для людей з низьким вмістом гемоглобіну. Крім того, для відновлення після пологів жінок, що годують дане блюдо підійде як не можна до речі. Бажаю приємного апетиту, і не забувайте, як і скільки варити язик яловичий.
