Мова яловичий рецепти
Відео: Яловичий язик. Як правильно приготувати яловичий язик.
Покоління людей більш старшого віку досі вважає язик яловичий рецепти, якого є кращою прикрасою святкового столу. Даний продукт смачний в будь-якому своєму вигляді: смаженому, вареному, печеному і холодці. Любов до яловичому мови у наших людей не пропаде ніколи.
Корисні властивості продукту
Корисних властивостей, що містяться в мові, існує величезна кількість. Першим з яких є те, що в ньому міститься велика кількість білка. Тому язик яловичий, рецепти з якого прийнято вважати дієтичними, підходять навіть для годування дітей.
Другим корисним властивістю є великий вміст у ньому заліза. Воно до речі, бере участь в процесі обміну киснем між повітрям і кров`ю. Крім заліза яловичий язик містить ще й цинк, сприяє нормальному функціонуванню гормонів гіпофіза.
Яловичий язик також містить велику кількість вітамінів: В12 і нікотинову кислоту. Без неї в нашому організмі не відбудеться енергетичний обмін, виникне дерматит і розумова відсталість. А вітамін В12 забезпечує нормально розвиток крові.
вживаючи язик яловичий, рецепти приготування якого легко знайти в інтернеті, ми допомагаємо своїй травній і нервовій системі. Він регулює вміст в крові людини цукру. А фосфорна кислота - головний учасник побудови різних ферментів клітин.
Мова яловичий рецепти приготування якого завжди надзвичайно цікаві, по праву називається делікатесом. Він має ніжний і тонкий смак.
Мова, рецепти втім, не мають значення, перед приготуванням обов`язково очищають від жиру, під`язикової кістки і інших щільних тканин
Можна просто нарізати мову тоненькими скибочками, а потім зробити з них холодець. Або приготувати улюблений м`ясний салат, в якому замінити м`ясо яловичим мовою.
Мова варений. рецепт приготування
Відео: заливне з язика, прості рецепти
Відварену мова можна подати або в гарячому, або в холодному вигляді. У будь-якому з цих варіантів він буде дуже хороший.
Що потрібно:
1. Морква - 1 штука;
2. Яловичий язик;
3. Корінь селери;
4. Цибуля ріпчаста
Як радять професійні кулінари: засолені яловичий язик на кілька днів. Так він вийде набагато смачніше. Якщо не хочете морочитися з засолкою - можна варити і свіжий продукт.
Неважливо, який варіант ви вибрали, мова потрібно почистити і добре вимити. Потім кладемо його в киплячу воду, попередньо додавши туди корінь селери. Вариться яловичий язик повинен не менше двох годин. Чи не впевнені в його готовності - проткніть виделкою, якщо вона легко увійшла, значить продукт готовий. Тому виймайте мову і відразу опускайте в холодну воду. Потім зніміть з нього шкіру.
Відео: Як правильно відварити і почистити яловичий язик
Якщо вона погано знімається, потрібно зробити на мові невеликі порізи. Тоді можна буде зняти шкіру частинами. Погано знімається шкурка, говорить про те, що мову здобув з каструлі занадто рано, він ще не встиг повністю проваритися.
Можна подати мову в гарячому вигляді. Тоді потрібно буде просто нарізати його скибочками. Яловичий язик в такому вигляді буде прекрасним доповненням до гарніру. Наприклад, до пюре з картоплі. Найбільше в якості соусу підійдуть сметанний, гірчичний і цибульний-томатний, а також мову добре поєднується з хріном.
А ось якщо плануєте зробити яловичий язик холодним блюдом, так само наріжте його скибочками, тільки тонший. Потім потрібно красиво викласти їх на блюді або згорнути трубочкою. Як гарнір підійде зелений горошок, варена морква або мариновані огірки. Беріть те, що на даний момент під рукою.
Мова смажений в тісті. рецепт
Продукти: 700 грам мови, 25 г моркви, 25 грам ріпчастої цибулі, 15 грам петрушки.
Тісто: 90 грам борошна, одне яйце, 60 мл молока, 60 грам маргарину, сіль
Відварити мову як зазвичай. Після того як шкіра була знята, необхідно нарізати його скибочками, вмочити в тісто і обсмажувати, року не утворюється золота скоринка.
