Яка калорійність мови яловичого відвареного? Яку користь субпродукт приносить людині?
Яловичий язик по праву можна назвати делікатесом. Він відрізняється високою поживністю, ніжною структурою і відмінним смаком. Його справедливо називають одним з найулюбленіших продуктів у всьому світі. Існує величезна кількість чудових страв на основі цього мякотного субпродукту. До того ж калорійність мови яловичого відвареного зовсім невелика, тому його рекомендують вживати дієтологи.
У продукті дуже мало сполучної тканини, завдяки цьому він легко засвоюється кишечником. Сьогодні ми розповімо, якою є насправді калорійність вареного мови яловичого, а також торкнемося питання про його хімічний склад і користь. Даний субпродукт може сповна збагатити організм білками, цинком, залізом і цілим арсеналом вітамінів групи B. Науково доведено, що 100 грам мови допомагає задовольнити добову потребу у вітаміні B12, який необхідний людині для повноцінного вуглеводного і жирового обміну.
Всього 250 г відвареного продукту заповнять дефіцит цинку в організмі. цей мікроелемент підвищує імунітет, допомагає впоратися з різними дерматологічними захворюваннями і сприяє нормалізації синтезу білка. Вагітним жінкам і маленьким дітям дуже корисний язик яловичий відварний. Калорійність його коливається в межах 170 ккал на 100 г.
Нерідко лікарі радять включати цей субпродукт в раціон людям з недокрів`ям, серцевими захворюваннями і порушеннями травного тракту. Низька калорійність мови яловичого відвареного допоможе зберегти нормальну вагу. Даний субпродукт не тільки спалює зайві калорії, але ще і покриває добову потребу у вітамінах, мінералах і мікроелементах.
Якщо порівняти свинячий і яловичий язик за жирністю, то другий більш пісний і менш калорійний (приблизно на 40 ккал). Отже, людям з ожирінням необхідно віддавати перевагу саме яловичині. відварний язик можна додавати в салати, закуски і гарячі страви. Дієтологи всього світу настійно рекомендують страви на основі цього продукту навіть «зірок». Найвідоміша дієта - Дюка - дозволить за короткий термін постройнеть. Адже калорійність мови яловичого відвареного, який в ній використовується, без солі і приправ не перевищує 150 ккал.
Як же готувати цей делікатес? Спеціально для цінителів субпродукту ми опишемо етапи приготування:
Відео: Печінка. Користь шкоди печінки, види огляд. Кому показано вживання печінки, протипоказання.
1. Перед варінням мову необхідно очистити. Для полегшення цього процесу замочуємо його в холодній воді на 30 хвилин.
2. Через певний час знімаємо з нього жир і слиз, робиться це шляхом зіскоблювання.
3. Обмиваємо мову і просушують серветкою.
4. Тепер необхідно його відварити: великий шматок краще розрізати на 2 частини, так як під час приготування він в кілька разів збільшиться в об`ємі.
5. Приблизний час варіння - близько 3 годин. Якщо субпродукт важить більше 1,5 кілограм, тоді збільште час приготування. Перевірити його готовність можна за допомогою вилки: якщо м`якоть м`яка, то вимикайте.
6. За 15 хвилин до вимкнення додайте в бульйон лавровий лист, чорний перець, селера, морква або інші спеції на свій розсуд.
Також його можна запікати, тушкувати в сметані, вершках, томатному соусі і смажити в клярі. Пам`ятайте, що калорійність мови яловичого відвареного найнижча. Готовий продукт загорніть у фольгу і зберігайте в холодильнику.
