Морквяні котлети на пару
Овочеві котлети є відмінним дієтичним блюдом. Вони відрізняються великим різноманіттям, їх можна робити з різних овочів. Наприклад, з моркви.
Всі знають, як корисний цей коренеплід, тому морквяні котлети на пару можна цілком назвати дієтичним блюдом.
Якщо ви часто вичавлюєте морквяний сік, то у вас, звичайно, залишається багато макухи. Його також цілком можна використовувати для їх приготування.
Відео: Морквяні котлети на пару
Одним з простих рецептів приготування, вважається прігтовленіе на пару. Готувати морквяні котлети на пару можна в пароварці, при її відсутності - в друшляку, встановленому на каструлі з киплячою водою.
Котлети з овочів ліпляться як традиційним способом, так і з різними начинками з сиру, сиру, яблук, буряка, капусти тощо. Включенням в денний раціон таких котлет легко урізноманітнити свій щоденний стіл, без великих витрат сил і часу.
Отже, щоб зробити морквяні котлети на пару, вам буде потрібно: кілограм свіжої моркви, півсклянки молока, стільки ж манки, 3 яйця, чайна ложечка цукру, рослинне масло, сіль.
Морква потрібно почистити і потерти на дуже дрібній тертці або в блендері і перекласти в глибоку жаровню або каструльку.
Насипати щіпку солі, цукровий пісок, столову ложку масла. Все добре перемішати.
Вилити в масу трохи підігріте молоко, довести все до кипіння і тушкувати на невеликому вогні до повної готовності.
Відео: Морквяні котлети. Смачні поради. 11.11.2015
Потім насипати манки (якщо рідини не вистачає, то долити ще трохи молока) і проварити ще хвилин 10.
Потім знімаємо каструлю з вогню.
Ввести збиті жовтки, добре вимішати, остудити.
З отриманої котлетної маси ліпимо котлетки.
Потім треба викласти котлети з моркви в пароварку і готувати приблизно 25 хвилин.
Можна також приготувати дієтичні морквяні котлети по наступним рецептом.
Треба відварити кілограм моркви, залити окропом 200 г чорносливу на 20 хвилин. Варену моркву слід пропустити через блендер, спочатку очистивши від шкірки. Нарізати запарений чорнослив і додати його до морквині. Безперервно перемішуючи, додати білки від 4 яєць і столову ложку манки. Добре перемішати. Готувати, як і в попередньому рецепті. Такі котлети добре вживати на сніданок або як десерт з кефіром або нежирним йогуртом.
Можна також зробити морквяні котлети на пару за таким оригінальним рецептом.
Вам буде потрібно:
півкілограма моркви, скибочка свіжого кореня імбиру, один білок, 2 шматочки білого хліба, 3 ложки пелюсток мигдалю, сіль, перець.
Для соусу потрібно:
200 г нежирного сиру, півтори чайної ложки каррі, 125 г йогурту (натурального), сіль.
Імбир і морква слід дрібно потерти. Морквяні масу трохи віджати від надлишків рідини. Пелюстки мигдалю підсмажити на сухій сковорідці. Білий хліб ненадовго замочити у воді.
Перемішати імбир з морквою, додати трохи віджатий хліб, мигдальні пелюстки, білок і все ретельно перемішати.
Сформувати з отриманої маси котлети, готувати в пароварці як в попередніх рецептах.
Для соусу слід змішати йогурт з сиром, приправити сіллю і каррі, ретельно перемішати.
Подавати таку страву слід із зеленим салатом.
Однак одними з найбільш смачних, корисних і ніжних вважаються морквяні котлети без яєць.
Вам буде потрібно:
Півкілограма моркви, 50 г крупи манної, чайна ложечка цукру, приправи.
Відео: Морквяні котлети
Морква треба відварювати протягом 20 хвилин після того, як вода закипить, до стану м`якості. Потім її треба очистити від шкурок, зрізати кінчики, натерти на досить дрібній тертці або прокрутити через м`ясорубку. Потім в отриману морквяну масу додати манну крупу, сіль, приправи, цукор і все це добре перемішати. Можна для зв`язки використовувати трохи меду. Далі готуємо котлети також, як і в попередніх рецептах.
