Готуємо печінкові котлети. Різні рецепти
Відео: Печінкові котлети це просто!
Печінкові котлети (або печінкові оладки) є прекрасним дієтичним блюдом. Для їх приготування підійде будь-яка печінку - яловича, свиняча, куряча. Вважається, що особливо ніжними виходять печінкові котлети з курячої печінки.
Для їх приготування потрібно взяти:
Відео: печінкові котлети смачні, ніжні спробуйте liver cutlets
- півкіло печінки, очищеної від плівок;
- близько 100 гр. сала, для того, щоб страва вийшла соковитим;
- пару яєць;
- пару скибочок батона;
- велику цибулину;
- пару столових ложок борошна;
- три невеликих зубки часнику.
Цибуля, часник, сало, печінку і хліб потрібно змолоти в м`ясорубці, додати сіль, перець, вбити два яйця, додати борошно і все ретельно перемішати. Котлети викладаються на сковороду з нагрітим рослинним маслом без запаху і прожарюються з обох сторін до готовності. Потім потрібно додати трохи води і протушкувати котлети протягом п`ятнадцяти хвилин.
Багатьох цікавить, як приготувати печінкові котлети з додаванням буряка. В цьому випадку блюдо може бути корисно тим, хто страждає анемією (нестачею заліза). Для його приготування потрібно взяти з 0,4 кілограма печінки і 0,4 кілограма овочів (обов`язково включається буряк, додається морква, капуста).
Овочі та печінку пропускаються крізь м`ясорубку, до них додається два курячих яйця, три столові ложки борошна, щоб котлети тримали форми. Маса вимішує і смажиться на невеликому вогні протягом більш тривалого часу, ніж звичайні печінкові котлети, для того щоб овочі добре протушкувати. Максимально корисними є котлети, в які замість борошна додається відварна гречка, яка також містить певну кількість заліза.
Відео: Печінка по-алтайських. Оладки з печінки. Печінкові оладки.
Також можна взяти на замітку, як готувати печінкові котлети з картоплею. Вони більш калорійні і прекрасно поєднуються зі сметаною, кетчупом, різними салатами. Такі печінкові котлети можна подавати як самостійне блюдо. Щоб їх приготувати? потрібно взяти півкілограма яловичої печінки, яку потрібно змолоти на м`ясорубці. Далі беруть дві невеликі сирі картоплини, очищаються і натираються на дрібній тертці.
Відео: Як приготувати печінкові котлети
Сік з натертої картопляної маси в обов`язковому порядку віджимається. Якщо його не віджати, котлети можуть втратити форму. Картопля змішується з печінкою, додається одне яйце, дві столові ложки борошна, спеції і сіль. Котлети викладаються на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажуються близько 5 хвилин з кожного боку.
Будь-яка печінку є вельми корисним продуктом. У ній міститься гепарин, який нормалізує згортання крові, велика кількість вітаміну А, мінеральні речовини (кальцій, цинк, мідь, залізо, хром, що допомагає при діабеті та атеросклерозі). У курячої печінки багато фолієвої кислоти, яка позитивно впливає на імунітет і систему кровотворення. Багато речовин в печінці містяться в концентрованому вигляді, що дозволяє отримати денну норму, наприклад, деяких вітамінів від однієї порції цього продукту. Страви з якісної печінки рекомендують до вживання малюкам і вагітним жінкам.
