Готуємо опеньки смажені з картоплею
Відео: Potatoes roasted with gribami.Kak properly fry potatoes with mushrooms
Звичайно, далеко не у всіх є можливість прогулятися по лісі і набрати справжніх лісових грибів. Але, на щастя, сьогодні практично всюди стали продаватися свіжі або свіжоморожені грибочки - печериці, опеньки, лисички. Тому, якщо виникає бажання приготувати страву з грибами, немає необхідності відправлятися в ліс, цілком достатньо відвідати будь-який супермаркет.
Відео: Опеньки в сметані. Ням ням ням!
Гриби - продукт універсальний, з них готують салати, супи, другі страви. Ось, наприклад, як можна приготувати опеньки смажені з картоплею.
Якщо у вас молода картопля, то його можна і не чистити, досить просто добре помити за допомогою щітки. Картопля торішнього врожаю, звичайно, краще очистити. Потім картоплю треба порізати на брусочки або часточки, як вам більше подобається, і промити в холодній воді, змиваючи крохмаль. Промитий картоплю слід обсушити в друшляку або на паперовому рушнику.
Головний секрет успішного приготування смаженої картоплі полягає в тому, що його потрібно викладати лише на добре розігріту сковороду з достатньою кількістю рослинної олії, і готувати спочатку процесу на сильному вогні, помішуючи, щоб скибочки обсмажилися, але не підгоріли.
А ось солити картоплю треба вже після того, як він стане м`яким, інакше скибочки Незбереженість свою форму.
поки наша картопля смажиться, беремо іншу сковорідку і підсмажуємо на ній дрібно нарізану цибулину. Потім до цибулі додаємо опеньки з пачки, не розморожуючи. Гриби почнуть виділяти рідину і будуть гаситися у власному соку. Гриби треба відразу ж посолити і додати за бажанням будь-які інші приправи. Коли рідина википить, додамо до грибів сметану і, зменшивши вогонь, згасимо хвилин п`ять під кришкою. Якщо ви використовуєте домашню, тобто дуже густу сметану, то потрібно додати до грибів трохи води.
Відео: Смачно і просто: Картопля смажена з грибами. Покроковий рецепт з відео
Отже, у нас на одній сковороді готовий смажена картопля, на інший - опеньки смажені в сметані. Викладаємо на одну сторону тарілки картоплю, на іншу - порцію грибів, посипаємо зеленню і подаємо на стіл.
Але це тільки один варіант приготування страви, адже кулінарія - це, перш за все, творчість та імпровізація. Наприклад, можна зробити опеньки смажені з картоплею на одній сковороді.
Нам буде потрібно на півкілограма картоплі двісті п`ятдесят грам опеньків, одна цибулина, три зубчики часнику, сіль, приправи рослинне масло. Опеньки (і свіжі, і свіжоморожені) потрібно попередньо відварити.
Своїм та чистимо картоплю (молодий можна просто ретельно помити), ріжемо на скибочки, ще раз миємо й обсушуємо. Молоду картоплю можна розрізати на шість-вісім частин (залежно від розміру), а ось стару краще порізати соломкою. Цибулину ріжемо півкільцями, часник подрібнюємо. Для цієї страви краще використовувати червоний салатний цибуля, так як він має менш різкий смак.
Наливаємо на сковороду масло і даємо йому добре прогрітися, потім висипаємо скибочки картоплі і смажимо, не забуваючи помішувати. Коли скибочки картоплі покриються підсмаженою скоринкою, додаємо гриби і продовжуємо смажити. Ще через п`ять хвилин всипаємо цибулю, часник, солимо опеньки смажені з картоплею і приправляємо за смаком.
Відео: ВКУСНАЯ СМАЖЕНА КАРТОШКА З ГРИБАМИ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ смаженою картоплею # Рецепти картоплі
Продовжуємо смажити, зменшивши нагрів і періодично помішуючи, до тих пір, поки картопля не дійде до готовності. Чи варто накривати сковорідку кришкою? Тут є один нюанс. З одного боку, картопля під кришкою швидше дійде «до кондиції», а з іншого - готується під кришкою картопля набуває смак вареного, а не смаженого. Так що, якщо під час приготування страви опеньки смажені з картоплею ви вирішите накрити сковорідку кришкою, то ненадовго, щоб не зіпсувати смак.
Після того, як скибочки картоплі стали м`якими, страва готова. Розкладаємо його по тарілках і посипаємо зеленню. Дуже добре подати опеньки з картоплею з холодною свіжою сметаною і зеленою цибулею.
