Як смажити шампіньйони з картоплею
Відео: Як приготувати шампіньйони з картоплею
На період з кінця зими до середини вести традиційно припадає Великий Піст. Протягом семи тижнів віруючі відмовляються від споживання молочних і м`ясних продуктів. При цьому вони часто стикаються з проблемою, яким пісним і поживним продуктом можна замінити м`ясо? Брак вітамінів і мікроелементів ранньою весною чревата ослабленням імунітету і постійними застудами.
Відео: Печериці з картоплею по селянськи
Гриби - це багатий білком, ситний і смачний продукт, який цілком може замінити м`ясо під час посту. Рання весна - не час для збору грибів в лісі, проте їх легко можна знайти і купити в будь-якому супермаркеті. Найчастіше там продають печериці - одні з найбільш смачних і корисних грибів.
Професійні кухарі знають десятки, якщо не сотні способів, як смажити шампіньйони. Ці гриби, вирощені в спеціальних умовах, абсолютно безпечні для здоров`я людини. Напевно, багато хто не знає, що їх можна їсти навіть сирими. Однак сирі гриби - блюдо для гурманів, більшість все-таки вважають за краще їх попередньо приготувати.
Відео: Смажена картопля з печерицями
Тому у молодих господинь часто виникає питання: як правильно смажити шампіньйони? Скільки тримати їх на вогні? Як їх слід нарізати перед приготуванням?
Перед тим як смажити шампіньйони, їх слід ретельно промити і очистити від залишків землі. Як правило, гриби в магазині продаються очищеними від крупного сміття.
Потім їх нарізають. Той, хто хоче, щоб гриби приготувалися швидше, нарізає їх тонкими смужками. Дві хвилини - ось скільки потрібно смажити шампіньйони, нарізані таким способом. Через пару хвилин вони стають м`якими, і сковорідку можна знімати з вогню. Якщо хочете, щоб гриби набули красивий золотистий колір, залиште їх ще на хвилинку на сильному вогні і перемішайте.
Якщо ви вирішили нарізати їх великими шматками, час приготування може збільшитися до 5-7 хвилин. На вогні розігрівають сковорідку з рослинним або вершковим маслом, перекладають туди гриби і смажать, періодично помішуючи. Незадовго до закінчення готування їх солять.
Звичайно, гриби дуже часто йдуть як окрему страву, але набагато частіше їх смажать з картоплею. В цьому випадку виникає питання - як смажити печериці з картоплею? Розглянемо технологію приготування трохи докладніше.
Картоплю миють, чистять і нарізають кільцями, кубиками або вузькими брусочками. Форма нарізки принципового значення не має. Печериці теж миють, чистять і нарізають. Гриби краще нарізати так само, як і картоплю. Якщо картопля нарізана кубиками, то і гриби слід нарізати кубиками або четвертінамі- якщо картопля - брусками, то і гриби - брусками. Інгредієнти однакової форми в готовій страві виглядають красивіше. Можна додати нарізаний півкільцями або маленькими кубиками цибулю. Інгредієнти беруть в різних пропорціях, за смаком. Можна взяти картоплю і печериці в рівних частинах, а для тих, хто не любить яскраво виражений грибний смак, більше підійде співвідношення 1/3: на 1 частину грибів 3 частини картоплі.
На розігріту сковороду наливають масло так, щоб воно покрило дно тонким шаром. Важливо не переборщити з кількістю масла, оскільки гриби вбирають багато жиру. Викладають нарізану картоплю і обсмажують його до напівготовності. Потім можна покласти цибулю і перешкодити. Через п`ять хвилин, коли цибуля почне віддавати свій аромат, закладають гриби. Печериці не потребують тривалої теплової обробки, тому їх смажать ще 3-5 хвилин.
Картоплю з грибами можна готувати і без лука, в цьому випадку гриби додають в картоплю за кілька хвилин до готовності. У готову страву можна додати свіжу або сушену зелень, прянощі і спеції за смаком.
Відео: Печериці Смажені з Цибулею. І від Чого я шарахатися в Італії))
Тепер ви знаєте, як смажити шампіньйони з картоплею, і зможете приготувати смачну, корисну та поживну страву для всієї родини.
