Свинина по-боярської
Відео: Свинина по-боярської
Ви купили свинину і роздумуєте, як її приготувати, щоб ваша сім`я просто ахнула. Спробуйте втілити в життя відмінний рецепт - «Свинина по-боярської». Які асоціації викликає у вас ця назва? Звичайно ж, ви уявили собі щось розкішне, м`ясо, яке дуже хочеться продегустувати. Приготувати таку страву не складно. В основі його лежить принцип відбивною, але, щоб вийшла справжня свинина по-боярської, потрібно просто трохи більше часу і певний набір продуктів.
Послідовність операцій для приготування:
• м`ясо (приблизно 1 кг) промити, обсушити рушником, нарізати поперек волокон порційними шматками;
• сіль, перець і спеції нанести на м`ясо і рівномірно його натерти;
• м`ясо потребує маринуванні, тому складіть шматки свинини один на інший стопкою і покладіть в скляному посуді маринуватися в холодильник приблизно на 1 годину. Стопкою м`ясо краще просочиться. Якщо ви не заперечуєте проти гірчиці, то, обмазавши нею м`ясо, ви отримаєте найкращий результат - свинина стане надзвичайно м`якою;
• після маринування відбийте кожен шматочок м`яса, обваляйте його в борошні і обсмажують на розпеченому рослинному маслі з кожної зі сторін до утворення золотої скоринки;
• гриби (300 г) відварити в солоній воді, остудіть і наріжте тонкими пластинками;
• помідор (1 шт.) і цибулину наріжте дрібними кубиками;
• з`єднайте гриби, цибулю і помідор, додайте майонез;
• на аркуші для випікання розкладіть шматки свинини, зверху покладіть підготовлену суміш;
• кожен шматок окремо посипте тертим сиром;
• в духовці свинина по-боярської повинна запікатися приблизно 10 хвилин. Коли сир добре розплавиться, можна виймати блюдо і гарячим подавати до столу.
Відео: Свинина по Боярський рецепт з фото
Свинина по-боярської має одна чудова перевага: ви можете приготувати заздалегідь відбивні і суміш грибів, помідорів і цибулі. Всі компоненти можна тримати в холодильнику і, наприклад, прийшовши з роботи, за 10 хвилин приготувати чудову вечерю для своєї сім`ї. Як в дорогому ресторані!
Свинина по-мексиканськи
Відео: ВКУСНАЯ СВИНИНА Боярська. СВИНИНА, запечена з грибами
Ще одна варіація на тему свинини. Але в цій страві м`ясо нарізають шматками поменше і готується не порційно, а як одне велике блюдо. Мексиканська кухня відрізняється гостротою своїх страв і яскравістю фарб. До того ж м`ясо по-мексиканськи не вимагає приготування гарніру, будучи самостійною стравою. Результат не залежить від точності пропорцій інгредієнтів - смак у будь-якому випадку буде відмінний.
• свинину нарізати середніми шматочками, посолити і з`єднати зі спеціями для м`яса;
• цибулю нарізати кубиками і перемішати з м`ясом. Поставити в холодильник;
• болгарський перець різних кольорів нарізати соломкою;
• помідори нарізати кубиками;
• на сильному вогні в розпеченому рослинному маслі обсмажте м`ясо з цибулею, поки воно не стане рожево-сірим;
• після цього покладіть овочі: помідори, солодкий перець, мексиканську суміш у вигляді консервованого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Все перемішайте і готуйте під кришкою близько 30-40 хвилин;
• додайте по закінченні подрібнений часник, порошок гострого червоного перцю і зелень.
Свинина по-строгановски
Для цієї страви м`якоть свинини потрібно нарізати довгими вузькими брусочками.
• м`ясо, нарізане смужками (0,5 кг), посипати перцем і залишити на деякий час;
• одну цибулину дрібно нарізати і на вершковому маслі обсмажити;
• гриби (250 г) розрізати на 4 частини і обсмажити разом з цибулею приблизно 3-4 хвилини;
• в окремій сковороді при сильному вогні посмажити брусочки свинини на вершковому маслі. Потім зменшуємо вогонь і готуємо м`ясо приблизно 15 хвилин;
• Ддобавіть в смажене м`ясо 200 г консервованої кукурудзи, цибулю і гриби. Тримаємо на невеликому вогні ще трохи часу;
• виливаємо в сковорідку сметану (150 г). Солимо і перчимо до смаку. Заправляємо корицею і мускатним горіхом (по чверті чайної ложки);
• викладаємо готову ошатну свинину по-строгановски на блюдо і посипаємо паприкою.
Всі ці чудові рецепти ситних і нескладних страв зі свинини збагатять вашу домашню кухню.
