Як приготувати борщ з м`ясом по-українськи
Сьогодні я поділюся з вами моїми знаннями щодо того, як приготувати борщ з м`ясом по-українськи зі свіжою червоним буряком і сметанкою. Це одне з тих страв, яке ніколи не приїдається, а, трохи настоявшись, стає ще більш смачним.
Відео: Принципи приготування борщу
Кожна поважаюча себе господиня повинна знати, як приготувати борщ з м`ясом. Але якщо ви тільки починаєте осягати чарівний світ кулінарії, цей рецепт буде вам корисний.
Отже, для цього знадобиться:
• свіжа свинина - 0,8-1 кг-
• червоний буряк - 0,3 кг-
• свіжа капуста - 0,3 кг-
• картопля - 4 шт.-
• морквина - 2 шт.-
• ріпчаста білий або червоний лук - 2 шт.-
• квасоля - полстакана-
• помідори - 2 шт.-
• томатна паста - 2 ст. о.-
• свіжа зелень-
• чорний перець горошком-
• червоний перець мелений-
• лавровий лист-
• сіль.
Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщу
Як приготувати борщ з м`ясом
Спочатку необхідно відварити свиняче м`ясо. Нарізуєте його на порції і опускаєте в холодну воду. Для того щоб час варіння м`яса значно скоротити, потрібно після 1-2 хвилин після закипання води злити її і заново налити в каструлю холодної. У другій воді варити м`ясо близько години на середньому вогні. Також в цьому бульйоні разом з м`ясом варіть квасоля. Бажано заздалегідь замочити її на ніч. Через годину додаєте сіль і приправи. Одночасно з варінням на сковороді обсмажуємо злегка цибулю, моркву, буряк і капусту, помідори і томатну пасту, постійно перемішуючи. Можна туди ж додати ще й картоплю, тоді вона придбає красивий рожевий відтінок від бурякового соку. Гасіть овочі буквально хвилин 5-7. Цього цілком достатньо для піджарки.
Коли м`ясо і квасолю вже практично готові, додаєте в бульйон овочі. Варіть все разом хвилин 10-15 до повної готовності. Спробуйте. Якщо все в порядку, то вимикайте вогонь і засинайте в каструлю дрібно посічену зелень. Дуже добре, коли в борщі багато зелені, тому можна додати не тільки традиційні петрушку або кріп, а й листя щавлю, пір`я зеленої цибулі.
Тепер ви знаєте, як приготувати борщ з м`ясом. Але як його правильно подати? подається український червоний борщ дуже гарячим, зі сметаною і смачними пампушками з часником і салом. Також доречним буде чорний хліб і кілька зубчиків часнику вприкуску. Пальчики оближеш! До речі, через брак свинини можна приготувати такий борщ з курки або яловичини.
Борщ - це, звичайно, шалено смачна страва, але влітку, в сорокаградусну спеку, не всі наважаться поїсти гарячого. Виходом із ситуації стане литовський борщ.
Відео: Як приготувати найсмачніший Борщ.Рецепт № 1с яловичиною, дієтичний
Як приготувати холодний борщ? Немає нічого простішого. Відварюєте буряк, очищаєте її і натираєте на тертці. Варені яйця і свіжі огірки нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішуєте в одній ємності. Туди ж додаєте дрібно посічену зелень і ріпчасту цибулю. Зверху наливаєте 4 ложки сметани, насипаєте чорний мелений перець і сіль. Перемішуєте, вливаєте кефір і холодну кип`ячену воду або мінералку без газу. Закриваєте кришкою і ставите в холодильник на 1 годину. Холодний борщ готовий!
Складові:
• буряк - 3 шт.-
• огірки - 2 шт.-
• курячі яйця - 4 шт.-
• зелена цибуля, кріп, петрушка-
• жирний кефір - 1 літр-
• сметана середньої жирності - 4 ст. ложкі-
• вода - 0,5 літра-
• сіль перець.
