Капуста `провансаль`. Рецепт приготування смачної закуски
Відео: Маринована капуста ШВИДКА Смачний салат на кожен день! Pickled Cabbage Fast
Рецептів приготування квашеної капусти безліч. Традиційна страва російського столу і одна з найулюбленіших, корисних і смачних закусок робилася не тільки в кожному будинку і кожної господинею по своєму, але і в кожному селі, повіті і області були свої способи її засолювання і квашення, що супроводжувалися певними ритуалами, прикметами, навіть змовами.
Відео: Капуста по корейськи
капуста "Провансаль", Рецепт якої став дуже популярний з деяких пір, також відрізняється великою різноманітністю в способах приготування. Їх стільки самих різних, зовсім не схожих один на одного, що якщо поставити на стіл кілька мисок з капустою "Провансаль", Приготовленої різними господинями, складно буде сказати, що між ними спільного, крім, зрозуміло, основного інгредієнта.
Також складно визначити початковий класичний рецепт цієї капусти. Однак можна сміливо стверджувати, що в капусті "Провансаль" обов`язково повинні бути присутніми різні додаткові складові, а саме, яблука, журавлина або брусниця, чорнослив або виноград, морква і різні прянощі, які надають їй настільки вишуканий, гідний назви, смак. Спробуємо виділити з незліченної кількості рецептів найосновніші і цікаві. Наприклад, капуста "Провансаль", Рецепт якої є салат з квашеної капусти з різними фруктово-ягідними добавками.
капуста "Провансаль". Рецепт з журавлиною і фруктами
Основою цього рецепта є квашена великими шматками капуста. Є такий спосіб, коли заквашивают цілі або половинки качанів. листя капусти нарізають на квадратики, приблизно 3х3 або 5х5 см. Вони поміщаються в широку об`ємну ємність для подальшого змішування з різними добавками.
Як добавки обов`язково потрібно взяти ягоди журавлини, промиті в кип`яченій воді, а також мариновані сливи, виноград, мочені яблука на вибір. Великі фрукти ріжуть на часточки, звільняють від кісточок. Капусту з фруктово-ягідними добавками обережно перемішують, щоб не виділялося багато соку, розкладають в банки і заливають гарячим маринадом. Дня через два капуста "Провансаль" з журавлиною готова. Перед подачею на стіл в неї додають трохи рослинного масла. Вживати її потрібно якомога швидше, так як цей салат швидко скисає.
Відео: капуста Провансаль
Марінадная заливка готується наступним чином. Чверть склянки капустяного розсолу або маринаду з-під фруктів, півтори столові ложки відсоткового столового оцту, дві чайні ложки цукрового піску, кориця і гвоздика змішуються і доводяться на сильному вогні до кипіння.
капуста "Провансаль". рецепт капустяного салату на зиму
Це зовсім інший спосіб приготування капусти "Провансаль". Два кілограми білокачанної капусти дрібно шинкують, змішуються з подрібненим часником (2 зубчики), нашаткованої морквою, половиною склянки рослинного масла і двома столовими ложками дев`ятивідсотковий оцту. Суміш розкладається в банки, заливається маринадом, який містить півлітра води, півтори ложки солі, півсклянки цукру і притискають вантажем. Через два дні салат "Провансаль" з капусти готовий.
капуста "Провансаль". Рецепт з болгарським перцем
На два з половиною кілограми капусти потрібно взяти півкілограма болгарського перцю, стільки ж моркви, кілька мочених яблук, винограду, слив, вишні. Капусту нарізають великими квадратиками, змішують з нарізаною болгарським перцем, яблуками, виноградом, сливою і вишнями, звільненими від кісточок. Додають дві третини склянки цукру, склянка рослинного масла, стакан шестипроцентного оцту і дві столові ложки крупної солі. Все ретельно перемішують, розкладають у банки під гніт, а через два дні прибирають в холодильник. капуста "Провансаль" з болгарським перцем і фруктами готова.
