Як маринувати капусту з болгарським перцем?

Відео: Маринована капуста з болгарським перцем. (Дуже смачна).

Домашня консервація - що може бути прекрасніше? Як смачно відкрити взимку баночку з маринованими овочами, солодким компотом або ароматним варенням. Але, на жаль, багато хто воліє купувати готові продукти. Щоб відродити старі традиції і урізноманітнити стіл домашніми разносолами, пропонуємо поговорити про те, як маринувати капусту з болгарським перцем.

Відео: Салат з капусти, моркви і болгарського перцю. Дуже смачний!

Перець фарширований капустою, в маринаді

Відео: Маринована капуста

Це один з варіантів заготовки болгарського перцю на зиму. Вибираючи начинку з овочів, можна отримати ще й хрустку смачну капусту. Отже, будемо готувати болгарський перець маринований, фарширований капустою. Для початку промиваємо овочі і очищаємо перець від насіння. Як це зробити просто і швидко? Щоб легко видалити насіння з перцю, треба втиснути плодоніжки всередину, а потім витягти її назовні. Залишки насіння витрушуємо і промиваємо водою. Тепер шаткуємо капусту якомога тонше. Морква очищаємо і трьом за допомогою терки, а часник дрібно ріжемо. Кількість інгредієнтів беремо на свій розсуд. Але приблизно на один середній качан капусти знадобиться одна велика морква і 2-3 зубчики часнику. Це на 3 кілограми перцю. Далі змішуємо ці три складових начинки. Очищений перець недовго бланшируємо в киплячій воді. Він повинен стати менш пружним, але не м`яким. Потім воду видаляємо і даємо перцю охолонути. Коли він стане холодним, закладаємо всередину начинку з капусти, трохи її придавлюючи. Перці повинні бути заповнені щільно. тепер будемо маринувати капусту з болгарським перцем. Укладаємо їх у великі банки і готуємо маринад. У каструлю наливаємо літр води, кладемо в неї 2 великі ложки солі, стакан цукру, половину склянки олії рослинного і склянка оцту столового. Маринад кип`ятимо і заливаємо їм перець, фарширований капустою. Це кількості вистачить, щоб наповнити 3-літрову банку. Далі стерилізуємо банки і закочує їх кришками. Ми залишаємо остигати, укутавши ковдрою, а потім відправляємо в холодне місце. Ось як треба маринувати капусту з болгарським перцем, щоб взимку подати до столу відмінну закуску.

Відео: КАПУСТА МАРИНОВАНИЙ З БОЛГАРСЬКИМ ПРАЦЮЄМО НА ЗИМУ. НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ !!!

ароматна начинка

Щоб надати цій страві пікантності, можна додати ароматні коріння або трави. Для маринування підходить перець будь-якого кольору. Отже, беремо болгарський перець і очищаємо його від насіння і плодоніжки. Потім трохи солимо його зсередини і залишаємо на столі на ніч, розташувавши отворами вниз. Маринувати капусту з болгарським перцем будемо тільки на наступний день. Далі готуємо начинку. Шаткуємо тонко капусту, трьом на тертці моркву, нарізаємо дрібно селера і корінь петрушки. Все перемішуємо і солимо за смаком. цей рецепт маринованої капусти з перцем відрізняється деякою оригінальністю. Тепер закладаємо начинку всередину кожного перцю і закриваємо отвір кружечком моркви. Якщо є можливість, то треба звернути кожну перчинку в листя селери. Кладемо їх в банку догори отворами. Зверху можна укласти листя смородини або вишні. Залишилося тільки залити банки маринадом. Його готуємо за наступним рецептом. Кип`ятимо 6 літрів води, 2 літри оцту, 500 грам солі, зерна перцю і лавровий лист. Маринувати капусту з болгарським перцем треба в прохолодному місці.