Домашні рецепти. Капуста квашена: рецепти на 3-літрову банку

Відео: Обалденние огірочки. Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму.

Одним з традиційних страв російської кухні є капуста квашена. Рецепти на 3-літрову банку досить прості, а приготування не забирає трохи часу. Але в результаті старань виходить не тільки смачне, але ще і дуже корисне блюдо, яке приготувати може кожен. Головне - дотримуватися пропорції і основні правила. На даний момент існує рецепт квашеної капусти в 3-х літровій банці з буряком, морквою, цибулею і, звичайно ж, в холодному розсолі. Всі ці страви неймовірно смачні і виглядають дуже апетитно.

Рецепт квашеної капусти в 3-х літровій банці на зиму

Практично кожна господиня знає рецепт приготування даної закуски. Крім традиційного методу існує безліч інших, наприклад з буряком або з яблуками. Отже, як готується класична квашена капуста. Рецепт на 3-літрову банку вимагає для приготування наявності наступних інгредієнтів:

1. Капусти білокачанної - 3 кілограми.
2. Моркви - 3 штуки.
3. Сахара - 2,5 чайні ложки.
4. Солі - кілька столових ложок.
5. Води - 1 літр.

Як приготувати

Для початку слід очистити капусту від поганих листя, а потім дрібно нашаткувати, бажано тоненькою соломкою. Морква слід також подрібнити. Зробити це найкраще за допомогою великої терки. Овочі необхідно добре перемішати, а потім перекласти в ємність. Для квашення можна використовувати не тільки трилітрові банки, але і бочки, відра і діжки. Головне, щоб ємність була виготовлена з металу.

Відео: Як квасити капусту? Рецепт квашеної капусти в банку.

Коли овочі підготовлені, можна приступити до приготування розсолу. Для цього в глибоку ємність потрібно влити всю воду, а потім додати цукровий пісок і сіль. Каструльку з розчином необхідно поставити на вогонь і закип`ятити. Готовий розсіл слід зняти з вогню. Маринад повинен повністю охолонути.

Коли рідина охолоне, необхідно влити її в ємність з овочами. Посуд з капустою слід закрити кришкою, бажано дуже щільно, і залишити дня на три в теплому приміщенні. В процесі квашення овочі слід перемішувати. Ось так готується класична капуста квашена. Рецепти на 3-літрову банку можуть відрізнятися декількома компонентами. Однак в результаті виходить дуже смачна і оригінальна закуска.

Рецепт закваски капусти з буряком

Рецепт квашеної капусти в 3-х літровій банці з розсолом і буряком досить гарний, і блюдо сподобається всім, хто вважає за краще надзвичайні, але прості у приготуванні закуски. В даному випадку потрібно:

1. Капусти білокачанної - 3 кілограми.
2. Буряка - 1 кілограм.
3. Води - 1 літр.
4. Солі - кілька столових ложки.
5. Цукрового піску - один стакан.
6. Оцту столового - один стакан.
7. Запашного перцю - 5 горошин.
8. Чорного перцю - 7 горошин.
9. Ліста лаврового - 3 штуки.

Основні кроки приготування

В даному випадку шинкувати капусту не потрібно. Краще розділити її на квадратики. Для цього качан потрібно розрізати на дві рівні частини. Кожну з половинок потрібно розділити ще на 4 шматки. Кожну частину слід розрізати на навпіл, а поперек. В результаті повинні вийти квадратики.

Свіжу буряк слід ретельно очистити, вимити, а потім нарізати тонкими пластинками. Всі овочі потрібно перемішати. Тепер можна приготувати розсіл. Для цього в глибоку вогнетривку ємність потрібно влити воду, а потім довести її до кипіння. Після можна додати сіль, спеції і цукор. Розсіл потрібно кип`ятити ще хвилин 10. В кінці приготування необхідно додати оцет столовий. Кип`ятити розсіл потрібно ще 1 хвилину.

Овочі необхідно розкласти по банках і залити готовим маринадом. Щоб процес квашення пройшов успішно, капусту з буряком слід залишити в теплому приміщенні приблизно на дні 4.

От і все. готова капуста квашена. рецепти на 3-літрову банку можуть бути абсолютно різними. Але смак у закуски просто неповторний. Подавати квашену капусту, приготовлену з буряком, можна в чистому вигляді або ж заправивши олією.

Відео: Квашена Капуста на 3 літрову Банку

Капуста квашена з яблуками

Цей рецепт майже не відрізняється від класичного. До складу такої закуски входить кисле яблуко, яке надає страві трохи пікантності. Для приготування квашеної капусти даними способом знадобиться:

1. Капусти білокачанної - 2 з половиною кілограми.
2. Моркви - 100 грам.
3. Кислих яблук - 150 грам.
4. Солі - 65 грам.

етапи приготування

Рецепт квашеної капусти в 3-літровій банці з кислими яблуками відрізняється від класичного лише кількома компонентами. Для початку слід підготувати овочі. Капусту і моркву потрібно очистити і при необхідності вимити. Після цього всі овочі варто дрібно нашаткувати. Капусту краще подрібнити тонкою соломкою, а свіжу моркву - на крупній тертці.

Яблука також потрібно очистити. Для початку з них потрібно видалити серцевину з кісточками. Після цього яблука слід порізати дольками. Всі подрібнені овочі необхідно змішати в глибокій ємності. Сюди ж потрібно всипати сіль. Всі компоненти варто ретельно перетерти так, щоб з`явився сік. Робити це найкраще руками.

Після цього в закуску потрібно додати яблука і знову перемішати. Отриману суміш слід розкласти щільно по банкам. Якщо ж капуста кваситиметься в відрі або ж бочці, то варто придавити все зверху вантажем.

Капусту слід на добу залишити в кімнаті, а потім переставити в більш прохолодне місце. Через днів 6 закуска буде готова. З неї можна приготувати непоганий салатик із зеленню і рослинним маслом. Таке блюдо ідеально підійде до відварного картоплі.

Рецепт хрусткою квашеної капусти

Для приготування цієї закуски знадобиться:

1. Капусти білокачанної - 2 кілограми.
2. Моркви - 1 штука.
3. Солі - одна столова ложка.
4. Ліста лаврового - 4 штуки.
5. Перцю чорного - 10 горошин.

Спосіб приготування

Для початку слід підготувати овочі. Капусту краще нашаткувати дуже тонкою соломкою, а свіжу моркву натерти на великій тертці. Підготовлені овочі слід перемішати в глибокій ємності.

На дно кожної банки варто викласти Перець чорний, а також лавровий лист. Також це можна зробити після першого шару овочів. Ємності потрібно наповнити капустою. При цьому кожен шар необхідно ретельно ущільнювати.

Тепер можна приготувати розсіл. Для цього в ємність потрібно влити воду і довести її до кипіння. Сюди ж необхідно додати сіль. Готовий розсіл можна зняти з вогню і остудити. Маринад потрібно розлити по банках з овочами. При цьому потрібно стежити, щоб з капусти вийшов все повітря.

Відео: Квашена КАПУСТА !!! З моркви! ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ! Холодна закуска, простіше не буває!

Тепер банки можна поставити в тепле місце. Через добу почнеться процес квашення. З цього моменту капусту необхідно регулярно перемішувати. Через кілька діб смачна закуска буде готова. Якщо температура в приміщенні невисока, то може знадобитися більше часу. Але в підсумку виходить кисленька і хрустка капуста квашена. рецепти на 3-літрову банку бувають абсолютно різні. Однак справжня квашена капуста готується без додавання води і оцту.