Гомілку індички: рецепти соковитих і смачних страв своїми руками
Коли курка набридає в будь-якому вигляді, можна сміливо починати експериментувати з м`ясом індички. індичка птах "норовлива", Тому і готувати її потрібно з розумом, при правильній обробці м`яса, що не вимагає поглиблених знань в області кулінарії, ви приготуєте апетитний шедевр на всі випадки життя. Почнемо з самого легкого: гомілка індички, рецепти її приготування в духовці.
Спочатку підготуємо м`ясо до роботи. Для цього необхідно ретельно промити і очистити шкіру, щоб гомілка індички вийшла соковитою. Якщо у вас є протипоказання до жирної їжі, радимо прибрати шкірку, тоді м`ясо вийде більш дієтичним. Отже, гомілку індички, рецепти на кожен день.
Для приготування індички нам буде потрібно:
- 0.8 кг свіжої гомілки індички;
- п`ять великих картоплин;
- один молодий зелений кабачок;
- салатна бузкова цибулина;
- зелень по перевагах: кріп і базилік, петрушка;
- три зубчики фіолетового часнику;
- 20 г гірчиці;
- 50 мл світлого оливкового масла;
- велика сіль і перець за бажанням.
Гомілку індички (рецепти приготування)
Для правильного приготування необхідно злегка відбити гомілку, покрутивши її в руці і обстучав спеціальним молоточком. Після цього зробити в гомілки поглиблення ножем і вставити в неї очищений і средненарубленний часник упереміш з нашаткованої зеленню, добре протерти перцем і часником, зайве промокнути рушником, потім обмазати гірчицею.
Очистити салатний бузковий цибулю і нарізати його великими кільцями. Картопля і кабачок очистити від шкіри і нарізати великими брусками, приправивши сіллю. Обмазати заздалегідь підготовлену ємність оливковою олією і викласти туди гомілку і овочі, обсипавши зверху колами лука. Прибрати ємність в духову шафу на сто двадцять хвилин при 200 С. Після приготування гомілку можна нарізати на порційні шматки і подавати до столу.
Відео: Меню на Різдво + Рецепт Індички | Christmas Dinner Ideas + Turkey Recipe
Продовжуємо експериментувати з м`ясом індички. Як ми пам`ятаємо, сьогодні вивчаємо гомілку індички, рецепти її приготування.
Відео: Меню на Новий Рік + Рецепт Гуся | New Year # 39; s Eve Dinner Menu
Варіант другий, пікантний, будемо готувати гомілку індички в духовці, для чого нам потрібні:
- велика і соковита гомілку індички в кількості двох штук;
- сім зубчиків фіолетового часнику (він свіже і ароматні звичайного);
- 90 г гірчиці;
- незерністие сир 120 г;
- велика сіль і спеції по перевагах, але краще просто сіль.
Промиваємо і очищаємо гомілку індички з усіх боків, злегка відбиваємо молоточком, щоб м`ясо стало податливі, потім робимо поглиблення за допомогою штопора або ножа.
Очищаємо фіолетові зубчики часнику і дрібніше його. Розмішуємо сир з гірчицею. Поглиблення гомілки індички заповнюємо фіолетовим часником і натираємо сіллю, потім ретельно обмазуємо гірчицею, замішаної з сиром, і прибираємо в холод маринуватися. Краще, якщо на кілька годин, так м`ясо рівномірно встигне промаринуватися і стане м`якше і соковитіше, що важливо для індички.
Далі кожен вибирає для себе спосіб сам, можна запікати гомілку індички в рукаві, зробивши невеликі отвори зверху, можна викласти на фольгу, запікати 70 хвилин і потім розгорнути, давши утворитися хрусткій скоринці, на це буде потрібно ще хвилин вісім. Перевіряти готовність гомілки індички можна зубочисткою або інший дерев`яною паличкою, наявної під рукою.
Відео: Як приготувати стейк з індички на сковороді? Сочняк!
Третій і останній варіант приготування. Будемо шпигувати гомілку індички салом і овочами, для цього нам потрібно:
- велика гомілку свіжої індички;
- чотири зубчики молодого фіолетового часнику;
- свіжа сирокопчена жирна грудинка (120 г);
- велика молода морквина;
- бузкова салатна цибулина;
- стебло свіжого черешкові селери;
- 220 мл сметани;
- зелений болгарський перчик;
- велика сіль і улюблені спеції.
Промиваємо гомілку індички під проточною водою, злегка відбиваємо молоточком, натираємо сіллю і залишаємо в підготовленій ємності.
Нарізаємо жирну грудинку середніми брусочками по три сантиметри. Очищаємо і промиваємо овочі, морква нарізаємо не надто товстою соломкою, цибулю великими полуколечкамі, селера середніми брусочками.
Робимо глибокі надрізи на гомілки індички і закладаємо туди часник, морква і селера. Викладаємо в підготовлену заздалегідь ємність, висипаємо залишки овочів і непридатний грудинки, солимо і перчимо, покриваємо цибульними півкільцями, заливаємо сметаною, накриваємо щільно кришкою і прибираємо в духову шафу на сорок п`ять хвилин, після знімаємо кришку і готуємо ще хвилин п`ятнадцять.
При правильному приготуванні м`ясо індички не тільки набуває м`яку соковитість, але ще має прекрасний, дивним ароматом, який не порівняти зі звичайною курятиною.
