Індичка в сметанному соусі з родзинками
М`ясо індички недарма завжди було дорожче в два рази, ніж м`ясо курки. Фахівці з харчування часто радять включати в раціон індичку за її легкозасвоюване, нежирне, дієтичне м`ясо. Є багато способів її приготування. індичка в сметанному соусі з родзинками - це дуже ніжне і апетитне блюдо з приємним, кисло-солодким смаком. Блюдо особливо добре йде, якщо готувати його до вечірнього прийому їжі після довгого трудового дня. сметанний соус повинен надати м`ясу індички соковитий і ніжний смак, а спеції додадуть неповторний аромат.
Відео: Філе індички у вершковому соусі
Індичка в сметанному соусі з родзинками готується досить просто, і це є ще одним великим плюсом на користь популяризації цієї страви.
Відео: Рецепт: індичка в сметанному соусі. GuberniaTV
Інгредієнти для страви: 600г м`яса індички, пара столових ложок жиру, один стакан сметани, три столові ложки родзинок, чайна ложка борошна, по полпучка свіжої зелені кропу і петрушки, кориця і мускатний горіх мелені, сіль за смаком.
Насамперед нарізаємо індичку невеликими шматками, зверху посипаємо сіллю за смаком, корицею і мускатним горіхом - даємо п`ять хвилин просочитися. Ми ж візьмемося за піджарку. Приготуємо сковорідку, на неї покладемо пару ложок жиру. Коли він розтопиться, на нього викладаємо наше нарізане м`ясо індички.
Відео: Як приготувати чудове печеня з індички з родзинками, рецепти з птиці
А самі тим часом будемо готувати родзинки. Для цього його промиваємо і ставимо варити в 1/2 склянці води, буквально на 3-4 хвилини, щоб він за цей час набряк. Далі підсмажену з ложкою жиру столову ложку борошна розводимо зі склянкою сметани, сюди ж заливаємо проварений родзинки разом з рідиною, що залишилася. Сподіваюся, ви переконалися, що готується індичка в сметанному соусі з родзинками швидко і легко, і це по плечу навіть чоловікові або молодий, недосвідченої господині.
Будучи вже під сметанним соусом, м`ясо індички має ще згасити хвилин сорок. Після закінчення цього часу посипаємо блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки і кропу. Подається зазвичай індичка в сметанному соусі з гарнірами з смаженої картоплі, рису або макаронів.
У світі є дуже багато рецептів приготування м`яса індички. В Америці в День подяки, наприклад, індичка є головним блюдом. Запікають її цілком з журавлинним або яблучним желе, горіхами і медом.
Але розглянемо ми сьогодні більш простий рецепт страви такий, як індичка в вершках.
Інгредієнти для приготування: 400 грам м`яса індички, 200мл вершків 11%, 1 морква, 1 велика цибулина і спеції: зерна коріандру, майоран, чорний перець.
Готувати індичку в вершках починаємо з лука. Його чистимо, миємо й нарізаємо тоненькими півкільцями, морква найкраще нарізати соломкою, як можна тонше (можна і на тертці натерти). Беремо індичку, чистимо, миємо, зрізаємо м`ясо і нарізаємо його на невеликі кубики 3х3.
Відео: Індичка в сметанному соусі
Далі пасеруємо цибулю, до нього додаємо моркву і чекаємо, поки вони не стануть м`якими. Потім треба покласти в сковорідку шматочки індички, швидко заважаючи, обсмажуємо протягом двох-трьох хвилин на великому вогні. Коли м`ясо тільки почне давати сік, відразу зменшуємо вогонь, щільно прикриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні до готовності. Потім все солимо і додаємо спеції. В самому кінці заливаємо вершки, відразу ж додаємо вогню і тушкуємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин.
Деякі вважають, що індичка з вершками набагато смачніше, коли в блюдо додані свіжі відварені печериці або свіжі або заморожені гриби.
У цьому випадку, промиті, порізані і відварені гриби можна закладати в сковорідку через п`ять хвилин після індички.
При подачі на стіл блюдо зверху посипаємо зеленню, краща за ту. якої запропонували вам ми, але це не догма, і якщо вам подобається інша, то кладіть ту, яку любите ви. І взагалі, на кухні експерименти доречні, головне - не перестаратися.
Індичка з вершками відмінно піде до відвареної гречці, картопляного пюре або домашньої локшини. Смачного!
