Смажена індичка на сковороді: рецепти. Як смачно приготувати філе індички

Смажена індичка на сковороді - це неймовірно смачне і вишукане блюдо, воно просте в приготуванні і в той же час здатне задовольнити гастрономічні смаки найвибагливішого гурмана. Ця їжа буде актуальною з будь-яким гарніром - будь то картопля, рис або гречка. Кульмінацією цієї гастрономічної феєрії може послужити невигадливий легкий овочевий салат і келих сухого білого вина. Дане блюдо можуть вживати навіть жінки, які сидять на дієтах. Як смачно приготувати м`ясо цього птаха? Про це і піде мова в статті.

Переваги м`яса індички

М`ясо індички не викликає алергію, а кількість містяться в ній вітамінів значно перевищує весь вітамінний комплекс курячого м`яса. Ну і, звичайно ж, білок м`яса індички засвоюється набагато легше, ніж білок курячого. Існує багато країн, де індичка є національним птахом і незамінним атрибутом святкового столу. На жаль, наші господині через величезної кількості стереотипів віддають перевагу іншим видам м`яса. Мабуть, єдиним мінусом під час приготування м`яса індички (хоча це і спірне питання) є її великі розміри. Але це скоріше етап, який потрібно подолати, щоб приготувати апетитне блюдо, ніж причина, через яку варто віддати перевагу іншому виду м`яса. Купити індичку в наш час можна в будь-якому супермаркеті, а супутні продукти знайдуться на кухні у будь-який поважає себе господині. Рецепти приготування індички відрізняються своєю простотою і невигадлива, вони не займуть багато сил і часу, а отриманий результат перевершить очікування навіть найвибагливіших людей!

Відео: Індичка з Картоплею, Цибулею і пряні трави. Смачна і Соковита !!!

Смажена індичка на сковороді

Існує велика кількість думок, що м`ясо індички дуже сухе, готувати його важко, та й широким розмаїттям страв не похвалитися, а результат може виявитися взагалі сумнівним. Насправді це не так, володіючи певними кулінарними навичками і маючи перед собою рецепт, можна приготувати просто шедевр.

Відео: Як приготувати чудове печеня з індички з родзинками, рецепти з птиці

По-перше, індичку найкраще обсмажувати окремо, не додаючи інших інгредієнтів. Винятком з цього правила можуть послужити рецепти, які вимагають подальшого гасіння. В такому випадку хрустка скоринка не вийде, хоча смак буде дуже приємним і незабутнім.

Краще купувати ідейку в охолодженому вигляді, так як в противному випадку її смакові якості будуть не так яскраво виражені. Та й при розморожуванні значна кількість корисних речовин втрачає свої властивості. Найкраще гасити індичку, коли її температура прирівнюється до кімнатної, в такому випадку м`ясо не втратить свою соковитість. Чим більше вага індички, тим більше часу необхідно на її розморожування. Купувати індичку найкраще за дві доби до приготування, попередньо потрібно промити під проточною водою, витерти насухо зовні і всередині, накрити фольгою і відправити в холодильник. Так як домашня індичка досить жирна, при її приготуванні не рекомендується додавати масло (оливкова або соняшникова). Кожна частина тушки має свій термін готовності: ноги індички бажано смажити 30 хвилин, а ось філе буде готове до вживання через 20-25 хвилин.

Як смачно приготувати філе індички

Людям, що сидять на дієтах, рекомендується вживати саме філе індички, там міститься мала кількість калорій. Зараз в магазинах можна купити різні частини тіла птиці окремо. Тому не обов`язково купувати її цілком. Хоча грудка індички не така соковита, в порівнянні з іншими частинами, цей мінус повністю компенсується більш вишуканим витонченим смаком і відсутністю зайвих калорій. Як смачно приготувати філе індички?

Наріжте грудку невеликими шматочками і тушкуйте з будь-яким соусом або овочами, додайте трохи східних прянощів, тільки чуть-чуть, так як спеція має підкреслювати основний смак страви, а не заглушати його своїм ароматом. В кінці приготування рекомендується натерти на тертці сир і насипати зверху шматочків індички.

Рецепт смаженої індички

Смажена індичка, рецепт якої буде вам запропонований, стане традиційною стравою на вашому столі. Отже, посипте м`ясо сіллю, покладіть на сковороду, додайте соняшникова або оливкова олія і залийте все це 250 мл води. Потім кладемо все в злегка розігріту духовку. Обсмажувати тушку потрібно до двох годин, при цьому не забуваємо поливати нашу птицю утворився власним соком і перевертати. Обсмажувати м`ясо необхідно до появи золотистої скоринки з усіх боків. Після закінчення двох годин виймаємо м`ясо, прибираємо жир і додаємо в 300 мл бульйону, варимо на повільному вогні. Потім зливаємо бульйон. Тушку обробляв і обсмажуємо на сковороді. Подаємо м`ясо з гарніром (картопля, рис або гречка), прикрасивши гілками зелені, краще петрушка або листя салату.

Смажена індичка зі сметаною

Необхідні інгредієнти:

• м`ясо птиці - 700 г;
• сметана - 400 г;
• борошно вищого сорту - 0,5 ч. ложки;
• мускатний горіх - щіпка;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• зелень - на розсуд;
• сіль і кориця - до смаку.

Індичка смажена на сковороді зі сметаною готується швидко і просто. Отже, візьміть філе птиці і ретельно вимийте під краном. М`ясо бажано нарізати невеликими шматочками, додати спеції за смаком. Філе кладеться на попередньо розігріту сковорідку з олією. Обсмажувати м`ясо слід до напівготовності. Не гаючи часу, беремо ще одне сковороду і кладемо на неї борошно, де вона повинна прогріватися протягом трьох хвилин, слідом додаємо близько склянки води, змішаної зі сметаною. Перемішуємо соус з м`ясом і доводимо до готовності, це займає приблизно 40 хвилин. Зверху блюдо присипається дрібно нарізаною зеленню. Смажена індичка на сковороді готова. Можна подавати з рисом або гречкою.

Смажена шматочками індичка на сковороді

Складові:

• філе грудки індички - 500 г;
• масло - 70 мл;
• сметана - 120 г;
• м`ясний бульйон - один стакан;
• цибуля - 2 штуки;
• часник - 1 головка;
• зелень - на розсуд;
• сіль, ароматні трави - за смаком.

Для початку потрібно промити індичку під проточною водою, потім вона просушується за допомогою сухих серветок. Філе очищається від шкури, а потім ще раз промивається і обсушуємо. М`ясо нарізають великими шматочками. Сковороду розігріваємо на рослинній олії і висипаємо в неї порізане м`ясо. Обсмажуємо м`ясо до появи золотистої скоринки. Після чого засипаємо ріпчаста цибуля (бажано нарізаний півкільцями) і смажимо блюдо ще 5 хвилин. Додаємо сметану і м`ясний бульйон. Прянощі і приправи за смаком. Гасіть індичку ще протягом 15 хвилин. Кульмінацією приготування страви є додавання дрібно нарубаного часнику і свіжої зелені. Смажена індичка на сковороді шматочками готова! Можна подавати до столу.

Смажене стегно індички на сковороді

Слід підготувати такі продукти:

• стегно індички - близько 1 кілограма;
• цибулина - 3 штуки;
• корінь імбиру;
• половина лимона;
• 1 головка часнику;
• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• м`ята на вибір;
• сіль, перець за смаком

Слід відокремити м`ясо індички від кісток і нарізати невеликими шматочками. Береться цибулю і ріжеться товстими кружечками. Потім беремо лимон і натираємо на крупній тертці, дрібно нарізаємо часник. Подрібнюємо листя м`яти. Далі стегно індички потрібно помістити в розігріту на оливковій олії сковорідку. Ретельно обсмажуємо м`ясо з усіх боків протягом 10 хвилин. Далі беремо цибулю, часник і листя м`яти і додаємо до страви. Вливаємо 100 мл води, перемішуємо і зменшуємо вогонь. Слід гасити стегно індички на повільному вогні ще 20 хвилин. Беремо заготовлену лимонну цедру і відправляємо її до нашої індичку, тушкуємо блюдо ще 15 хвилин. Трохи солимо і не забуваємо про перець. Смажимо ще 5 хвилин без кришки. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо охолонути 10 хвилин. Стегно індички смажене (на сковороді) готове. Смачного!

Тушкована індичка з овочами

Слід взяти такі продукти:

• філе індички - 500 грам;
• кабачок український - 1 штуки;
• солодкий перець - 3 штуки;
• томати - 1 штука;
• морквина - 1 штука;
• цибуля - 2 штуки;
• голівка часнику;
• оливкова олія - 3 столові ложки;
• сіль і спеції - за смаком.

Промийте індичку і витріть сухим рушником з усіх боків, наріжте невеликими кубиками. На розігріту сковорідку налийте 2 чайні ложки оливкової олії і помістіть ідейку. Обсмажуємо м`ясо на повільному вогні (кришкою не закриваємо) протягом 10 хвилин.

Потім засипте попередньо нарізаний півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Помийте помідори, опустіть їх в окріп на 5 секунд і очистіть від шкірки, дрібно наріжте. Зніміть шкірку з кабачка і наріжте кубиками, часник також рекомендується нарізати дрібними шматочками. Болгарський перець помийте, почистіть і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло, викладіть цибулю, а через 5 хвилин додайте моркву і перець. Тушкуйте блюдо 2 хвилини і додайте помідори і кабачки. Засипте тушковані овочі до м`яса індички, посоліть, поперчіть, додайте часник за смаком і півсклянки окропу. Гасіть 20 хвилин під кришкою.

Далі блюдо потрібно зняти з вогню і викласти на тарілку, прикрасити. Смачного!