Рецепт курячих сердечок: зроби свій вибір!
Приготування курячих сердечок у багатьох господинь викликає не найкращі емоції: «Що це за їжа! Метушні багато - толку мало! »Такі твердження, м`яко кажучи, не відповідають дійсності. З курячих сердечок виходять чудові страви. Треба тільки вміти їх правильно готувати.
№ 1 - Сердечки в сметані
Обсмажити на сковороді цибулю (півкільця) до золотистого, додати туди промиті і розрізані на 2-4 частини курячі сердечка, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою, можна додати трохи води, щоб страва не пригорає. Майже при повній готовності сердечок посолити, поперчити, додати приблизно половину столової ложки борошна, сметану, шматочок вершкового масла і ще трохи протушкувати. Гарнір до цієї страви підійде будь-який - макаронні вироби, каші, рис і так далі.
Можна перед обсмажуванням з цибулею покласти сердечка в холодну воду і довести до кипіння, а вже потім викладати на сковороду до смаженого цибулі. Час на приготування страви скорочується.
Для любителів томата: при додаванні сметани можна додати кетчуп, томат або будь-томатний соус. Теж виходить дуже добре.
При заміні сметани вершками звичайний рецепт курячих сердечок також видозмінюється: сердечка стають ніжними і тануть у роті. В цьому випадку чудовою приправою буде мелений імбир.
Відео: Куряче філе з грибами і сиром. Другі страви. Правильне харчування
№ 2 - рецепт курячих сердечок в сметані з варіаціями
При практично повній готовності сердечок, приготованих за рецептом № 1, додати моркву по-корейськи і добре обсмажені печериці, протушкувати. Дуже смачно і незвично!
або…
Поки готуються сердечка за рецептом № 1, підготувати баклажани: очистити баклажани від шкірки, нарізати кубиками, посолити і залишити ненадовго, щоб вийшла вся гіркота (15 хвилин вистачить з головою), обсмажити на рослинному маслі - злегка і додати до сердечка зі сметаною. Гасити 5 хвилин.
або…
Прекрасне і незвичайне видозміна звичайного рецепту виходить при додаванні в практично готові сердечка в сметані дрібно нарізаних солоних огірків, після чого блюдо гаситься ще 5 хвилин.
№ 3 - Пудинг з курячими сердечками
Відео: Домашня фуа гра - Рецепт від Все буде добре - Випуск 437 - 04.08.2014 - Все буде добре
дуже незвичайний рецепт курячих сердечок, ідея якого належить Ларисі Рубальской, правда, вона використовувала інші інгредієнти.
Склянка манної крупи залити водою (2 склянками) і відставити убік. 2 великі цибулини обсмажити на олії до золотистого, Зайве масло злити. Пропустити через м`ясорубку 500 г курячих сердець і цибулю. Збити 4 яйця і змішати з манкою, знову трохи збити і додати до перекрученим сердечка і цибулі. Змішати, додавши нарізаний кріп, сіль і перець за смаком. Відправити в змащену маслом і обсипану манкою форму, запікати в розігрітій до 190 ° духовці. Час запікання - приблизно 1 годину. Виходить прекрасне блюдо для поїдання в холодному і теплому вигляді - зі сметаною, кетчупом, вершками або без нічого.
Ця страва здатне стати прекрасною заміною ковбасі, в якісному складі якої вже давно ніхто не впевнений.
№ 4 - Сердечки курячі смажені
Перед смаженням курячі сердечка добре замаринувати. Для маринування прекрасно підійде соєвий соус або звичайний оцет. 30 хвилин в соєвому соусі (солити не треба) - і на розпечену сковороду. Жир теж не потрібен, адже сердечка самі по собі досить жирні. Кілька хвилин - і готово! З оцтом чинимо так само, тільки оцет краще розбавити водою (1: 1).
№ 5 - Салати з курячими сердечками
Цей курячий субпродукт - сердечка - чудово виглядає в салатах.
Салат весняно-літній
3 яйця збити з 2-ма столовими ложками молока і приготує омлет (як зазвичай). Остиглий омлет і 2-3 свіжих огірка порізати соломкою, так само порізати 200 г попередньо відварених і охололи сердечок. Змішати всі компоненти, додати 100 г корейської моркви і заправити майонезом або сметаною (можна їх змішати). Якщо в будинку люблять хрін, то він стане хорошим доповненням до такого салату. Огірки можна замінити солодким болгарським перцем або нарізати і перець, і огірки.
Салат з сердечками і рисом «Простір для фантазії»
Цей рецепт курячих сердечок зовсім простий: жменька відвареного рису, грам 200-300 курячих відварних сердечок, зелень, вся, що є в будинку, можна додати зелений горошок або кукурудзу, огірки солоні або свіжі. Цей салат - фантазійний. У ньому можна використовувати практично все, що буде знайдено в холодильнику. Головні компоненти в салаті - рис і сердечка, решта - за смаком. Заправка - майонез, сметана, рослинне масло, салатна заправка (З часником, оцтом).
Насправді рецептів приготування курячих сердечок - безліч, тому скепсис щодо курячих сердечок, як до простого субпродукти, справжньому кулінарові просто незрозумілий. «Ви не любите курячі сердечка? Ви просто не вмієте їх готувати! »
