Смачні та корисні курячі сердечка. Скільки варити їх і як?
Відео: Як варити курячі сердечкі.Сколько варити сердечка
На думку дієтологів, курячі сердечка дуже корисні. Вони багаті мікроелементами і різними вітамінами, такими як A, PP, B2, B6. На обідньому столі як мінімум два рази на тиждень повинні бути страви з даного субпродукту. Дуже смачні і ніжні курячі сердечка. Скільки варити? Зовсім недовго. М`ясо дуже ніжне, м`яке, соковите. Якщо просто відварювати їх в киплячій підсоленій воді, то часу буде потрібно не більше 20 хвилин. Але краще приготувати з сердечок оригінальні страви.
Відео: Курячі сердечка
смачним виходить печеня з курячих сердечок. Для цього потрібно: півкілограма субпродуктів (перевагу треба віддати охолодженим, заморожені будуть грубіше), цибуля ріпчаста - середня головка, морква середня - 1 штука, рослинне масло - 100 грамів, за смаком лавровий лист, не завадить і чорний мелений перець, коріандр. Для початку сердечка моєму, підсушують на паперовій серветці. У сотейник розігрітий наливаємо масло і викладаємо сердечка. Окремо тушкуємо дрібно порізану цибулю і порізану соломкою моркву, а далі все з`єднуємо і додаємо киплячу воду. Скільки потрібно варити курячі сердечка, нам відомо - хвилин 15-20. Найголовніше, не треба їх перетравлювати, інакше вони будуть жорсткими і сухими. В кінці варіння додаємо спеції, злегка подсаливаем.
До такої страви підійде будь-який гарнір. Це можуть бути макарони, розваристої відварна 
гречка, розсипчастий відварений рис, картопля смажена або картопляне пюре. Дуже хороший молодий відварну картоплю з вареними сердечками. Блюдо вийде дієтичним і корисним. Самі по собі корисні курячі сердечка. Скільки варити їх, ми вже знаємо. Але є ще одні цікавий рецепт. Для цього буде потрібно півкілограма сердечок, цибулина, морквина, лавровий лист, спеції і сіль за смаком. Для гарніру - півкілограма молодої картоплі, сіль за смаком, вершкове масло - дві столові ложки.
Відео: Як зварити курячі потрошки для супу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
У киплячу підсолену воду додаємо очищені цибулину і морквину, після закипання викладаємо вимиті сердечка. Коли знову закипить, зменшуємо температуру варіння і готуємо на повільному вогні близько години. Тепер, коли вже відомо, скільки треба варити курячі сердечка, приступимо до гарніру. Окремо в цей час чистимо молода картопля від шкірки і укладаємо в каструльку. Додаємо киплячу воду, подсаливаем і варимо хвилин двадцять. Після приготування виливаємо воду, картопля викладаємо на блюдо, зверху поливаємо рослинним маслом або розтопленим вершковим. З боків викладаємо курячі сердечка. Скільки варити їх, вже зрозуміло. Дане блюдо можна прикрасити зеленню.
Хорошим варіантом буде салат із зелені, який додаємо до страви. Для цього буде потрібно будь-яка зелень: зелений салат, кріп, петрушка, кінза. Вибрати її можна на свій смак. Далі її вимити і трохи підсушити. Краще для цього салату не різати її, а прямо порвати руками на дрібні шматочки. Злегка підсолити і скропити оливковою олією. При такому способі приготування виходять дуже смачними і ніжними курячі сердечка. Скільки варити їх, ми вже знаємо. До такої страви можна додати сметанний або томатний соус.
