Куряче серце: рецепт приготування дієтичного продукту

Відео: Рецепт курячих сердечок тушкованих в сметані

Незважаючи на свій крихітний розмір, курячі сердечка неймовірно насичені вітамінами і мінералами, а калорійність їх всього 160 ккал, а це в два рази нижче, ніж у дієтичних мюслів.

Відео: Курячі сердечка

Для моделей і спортсменів з суворою дієтою цей субпродукт - унікальна знахідка. Вони легко засвоюються і не створюють вантажу в шлунку, як будь-яка інша м`ясо, прискорюючи цим перетравлення і швидко насичуючи організм численними вітамінами і мікроелементами. А це білок, вітаміни РР, А і групи В, мідь, фосфор, магній, калій і залізо. В медицині вони показані після перенесених травм і операцій, при захворюваннях нервової і серцево-судинної систем. Зрозуміло, тому і домогосподарки так обожнюють куряче серце. Рецепт приготування цього делікатесу відрізняється відносною простотою як використовуваних компонентів, так і самої технології, однак це нітрохи не впливає на чудовий смак. Навіть просто погашені з морквою і цибулею, ці субпродукти підійдуть до будь-якого гарніру і стануть відмінним живильним сніданком. А ось серце куряче смажене, рецепт якого включає баклажани, печериці, яблуко і зелень, - це пік кулінарного мистецтва, посильний не кожній господині. Однак спробуємо все ж освоїти його разом.

Печеня з грибами

Відео: Куряча грудка, Дієтичні рецепти, Страви з курки

Отже, нам знадобиться 1 середній баклажан, 1 зелене яблуко, 1 велика цибулина, півкіло свіжих печериць, банку оливок, по пучку кропу і кінзи і, звичайно, саме куряче серце. Рецепт приготування його кілька тривалий, але безперечно варто уваги. Для початку нарізаємо гриби кубиками або невеликими шматочками і обсмажуємо на сильно розпеченій олії, щоб печериці не встигли дати сік. Додаємо туди цибулю і не знімаємо з вогню, поки він не набуде золотистого кольору. Тепер викладаємо все це в окрему чашку, куди кришимо рубану зелень і очищене від шкірки нарізане кубиками яблуко. На сковороді обсмажуємо подрібнені і попередньо вимочені в солі баклажани, а потім додаємо розділені навпіл сердечка. Далі - попередньо приготовані інгредієнти і спеції за смаком. Найбільш вишуканим вийде рецепт з курячих сердець, якщо додати в блюдо сіль, чорний перець, розмарин, 2 лаврові листки і мускатний горіх. Тепер перемішуємо все, наливаємо третину склянки окропу і тушкуємо до готовності хвилин 5-10. По завершенні слід видавити туди пару зубчиків часнику для пікантного аромату.

Сердечка в вершковому соусі

Відео: Chicken hearts in a tomato sauce

Іншим цікавим блюдом вашого святкового столу може стати куряче серце, рецепт приготування якого грунтується на вершковому соусі і пряних спеціях. Для нього знадобиться півкіло основного субпродукту, одна-дві середні цибулини, півсклянки жирних вершків (не менше 30%) і приправа хмелі-сунелі. Спочатку миємо й очищаємо від зайвого жиру сердечка, обсмажуємо на глибокій чавунній сковороді. Потім додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль, перець, хмелі-сунелі і заливаємо блюдо вершками. Переводимо на повільний вогонь і Томім під закритою кришкою, помішуючи час від часу, хвилин 30-40 до повної готовності. Відмінним гарніром до такої страви стане рис, гречка або свіжі коржики. Як ви вже встигли помітити, це низькокалорійний, але дуже поживний продукт - куряче серце, рецепт приготування якого ви завжди можете створити самі, експериментуючи з інгредієнтами і соусами. У будь-якому випадку він буде вкрай корисний для всіх членів вашої родини.