Який рецепт картопляного пюре найкращий?
Відео: картопля пюре ніжне, пухнасте і смачне (для початківців господинь)
Дивно, як багато страв можна приготувати з звичайнісінької картоплі - досить тільки згадати гарячий монолог кухарки з радянського кінофільму «Дівчата», яка перераховувала, які саме страви вона може приготувати цього продукту. І справді, картопля є одним з найбільш популярних овочів в нашій країні, тому і способів його приготування існує безліч.
Відео: Тортілья. Страви з картоплі і яєць
Наприклад, смачний варена картопля - в шкірці (в «мундирі») або очищений, який містить велику кількість клітковини і інших корисних речовин. Казково смачні бульби, запечені в духовці або - по туристичним рецептами - в гарячому вугіллі багаття. Не менш любимо російським народом і картопля смажена, зі свіжою зеленню, а також смачне картопляне пюре, відмінно підходить як для звичайного обіду, так і для святкового столу.
На останньому хотілося б зупинитися більш докладно, тому що як гарнір це блюдо є неперевершеним лідером. Важливо пам`ятати: перед тим, як готувати картопляне пюре, слід правильно вибрати, з чого воно буде готуватися. Бульби не повинні володіти жовтуватою «м`якоттю» - подібні сорти занадто солодкі, замість цього краще взяти картопля білий, здатний добре і швидко розварюються, буквально до розсипчастості. Крім того, для підкреслення чудових смакових відтінків даного страви потрібно подбати про деякі прянощах, наприклад, про кропі і петрушці, цибулі (ріпчастій і зеленому), часнику, базиліці, мускатний горіх, кінза, фенхелі і материнки. За смаком можна підібрати такі продукти, які зможуть зробити звичайний рецепт картопляного пюре неповторним і унікальним: масло (вершкове і рослинне), сметана, молоко і вершки.
Пюре багато кухарів називають стравою настільки універсальним, що аналогів йому немає у всьому світі. Поєднувати його можна в рівній мірі вдало з овочами і м`ясом, птицею, рибою і дичиною, не кажучи вже про те, що навіть елементарний салат зможе настільки урізноманітнити це знайоме кожній людині з самого дитинства блюдо.
Кулінарна наука дозволяє в повній мірі експериментувати, щоб перетворити звичайний рецепт картопляного пюре в власноруч створене маленьке диво. Втім, навіть класичне страву може бути неповторно смачним, якщо до його приготування підійти не формально, а з душею і любов`ю. Для такої страви слід взяти картопля (6-7 шт.), Вершки (150 мл.), Вершкове масло (55 гр.) І сіль за смаком. Спочатку слід очистити бульби і розрізати їх на невеликі шматочки - так вони швидше зваряться і будуть більш розсипчастими, а також своєчасно посолити. Коли картопля звариться, його необхідно позбавити від води, викласти з каструлі і ретельно збити за допомогою міксера, поступово додаючи до суміші молоко і вершки. Коли пюре досягне потрібно консистенції, його варто посолити за смаком, додати масло, необхідні спеції і подавати до столу.
Для любителів чогось більш екстравагантного можна порекомендувати наступний рецепт картопляного пюре - страва з фаршем. Для цього буде потрібно м`ясний фарш (450 гр.), Картопля (3 шт.), Помідори (2 шт.), Трохи твердого сиру і цибулі, а також спеції і приправи за смаком. В першу чергу слід приготувати власне пюре - очистити картопляні бульби, дрібно їх нарізати і відварити в підсоленій воді. Після закінчення варіння їх можна позбавити від води і розім`яти, присмачуючи вершковим маслом. У той же час варто очистити цибулю, подрібнити його і обсмажити на сковороді до придбання красивого золотистого кольору, після чого можна буде викласти туди ж шматочки помідорів. Далі рецепт картопляного пюре передбачає викладання на форму для запікання по черзі м`ясного фаршу, товченого картоплі і обсмажених помідорів з цибулею. У духовці така страва буде готове через півгодини, тільки в середині запікання слід присипати його тертим сиром і спеціями, щоб після закінчення призначеного часу отримати ароматні ласощі, спробувавши яке, ніхто не зможе повірити, що його основою служить звичайна картопля.
