Як смачно приготувати картопляне пюре: кілька секретів успіху
Відео: Пюре картопляне, найсмачніше пюре, пару секретів приготування / mash up
Картопля в усьому розмаїтті способів його приготування використовується для гарніру дуже і дуже часто. Особливою популярністю у дорослих та дітей користується смачне картопляне пюре. рецепт цієї страви досить простий, але смачний результат все одно виходить далеко не у всіх. 
У чому ж секрет такого гарніру? Як смачно приготувати картопляне пюре?
Відео: Класичне Пюре. Секрети Приготування Картопляного Пюре
Кілька важливих секретів
Щоб гарнір вийшов ніжним, повітряним і красивим, потрібно враховувати деякі тонкощі. Наприклад, зверніть увагу на сорт картоплі. Найсмачніше картопляне пюре вийде з великих старих бульб багатого крохмалем сорти, який добре розварюється. Очищаючи їх, постарайтеся зрізати шкірку максимально тонко. Найкраще скористатися для таких цілей овощечисткой. Перед тим як смачно приготувати картопляне пюре, важливо правильно його зварити. Наріжте очищені бульби приблизно однаковими шматками. Вони повинні бути не дуже дрібними, великі картоплини можна розрізати на чотири частини, а маленькі - навпіл. Найсмачніше буде, якщо молоко і масло були перед збивання підігріті. Нарешті, потрібен правильний інструмент для приготування. Секрет того, як смачно приготувати картопляне пюре, полягає в використанні дерев`яної ложки. Звичайна толкушкой робить гарнір більш щільним, так як в продукті не залишається повітря. Збиваючи пюре ложкою або міксером, ви отримаєте набагато легшу і повітряну текстуру. Зверніть увагу на те, що при збиванні блендером пюре також виходить не зовсім класичним, воно стає в`язким і клейким. 
Якщо така текстура вам до смаку, спробуйте додати до гарніру відварену моркву і цибулю, так буде смачніше.
Як смачно приготувати картопляне пюре?
Щоб зробити гарнір на чотирьох, візьміть дев`ятсот грамів картоплі. Відваріть з сіллю, на це піде близько двадцяти п`яти хвилин. Слідкуйте за тим, щоб бульби повністю зварилися, інакше пюре вийде з грудочками. Накрийте готову картоплю рушником, щоб воно ввібрало зайву пару. Через чотири хвилини додайте п`ятдесят грамів вершкового масла, кілька ложок молока і пару ложок сметани з невеликою жирністю. Збийте масу міксером, потроху збільшуючи швидкість. У вас вийде класичний гарнір, повітряний і ніжний. 
Тепер, коли ви знаєте, як смачно приготувати картопляне пюре, можна буде і поекспериментувати. Наприклад, спробуйте додати свіжу зелень або гірчицю, трохи соусу песто, тертого сиру, зеленого горошку, васабі, шафрану, зеленої цибулі, запеченого часнику. Як варіант, можете обсмажити цибулю і додати його, вийде відмінне поєднання. Щоб зробити низькокалорійний варіант гарніру, масло потрібно замінити м`яким сиром. Для того щоб урізноманітнити види пюре, можна також розім`яти його за допомогою ложки, залишаючи невеликі шматочки. Текстура у такого гарніру виходить зовсім інший, деяким вона подобається навіть більше звичайної. Таке блюдо набагато цікавіше звичайного вареної картоплі і не складніше класичного пюре.
