Як приготувати кремовий торт: покрокова інструкція з фото. Бісквітної-кремовий торт

Мало хто господині люблять готувати кремові торти. Дитячі Чи, на день народження або річницю весілля, але багато хто воліє купувати готовий десерт, посилаючись на брак часу. Ми розповімо вам, як приготувати смачний і легкий торт всього за пару годин, розглянувши кілька варіантів.

Печемо бостонський торт

Найкращим рецептом для початківців кулінарів, мабуть, є саме цей. На його приготування потрібно не так багато часу, інгредієнти використовуються самі звичайні, але в той же самий час гості будуть просто благати поділитися секретом шедевра. А ім`я цього шедевру - бостонський кремовий торт, його приготуванням ми з вами займемося прямо зараз. Коржі цих ласощів бісквітні, а для їх приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

• борошно пшеничне - 125 г;
• яйце куряче - 4 шт;
• цукровий пісок - 150 г;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• сік лимона - 1 чайна ложка.

Секрет змішування компонентів

В оригіналі в такій бісквітної-кремовий торт додають арахісове масло, але якщо зазначеного компонента не виявилося під рукою, використовуйте звичайну соняшникову. Для початку приготуйте відразу три глибокі миски, так як компоненти на тісто змішуються порізно. В одну з посудин просійте борошно, додайте розпушувач і всього лише 50 грамів цукру. А в іншій ємності розітріть жовтки 4 яєць з рослинним маслом і лимонним соком. Білки нам теж знадобляться, влийте їх в третю вільну посудину, додайте до них цукровий пісок і збийте до хвилеподібних піків міксером. Наш бісквітної-кремовий торт повинен вийти неймовірно ніжним, легким і повітряним.

готуємо бісквіт

Настав час змішати всі інгредієнти між собою. Однак і в цьому процесі є своя послідовність. Насамперед обережно введіть третю частину білкового складу до жовтків, злегка перемішайте і так само делікатно введіть решту збитих білків. Тепер настає найвідповідальніший момент. Бостонський кремовий торт повинен мати пишний бісквіт, тому вводимо до яєчного міксту борошняний склад поступово, щоб маса не осіла, обережно при цьому вимішуючи ложкою або лопаткою.

процес випікання

Випікати бісквіт станемо в круглій формі середнього діаметра, щоб він вийшов досить високим. Днище форми викладемо пергаментним папером, злегка просоченої в маслі, а ось боки ємності для випікання змащувати зовсім необов`язково. Ставимо форму з тестів в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Готовність бісквіта завжди можна перевірити зубочисткою. І ось тут існує ще один секрет. Наш майбутній кремовий торт вийде пишним і високим на диво, якщо його не виймати з форми гарячим. Спочатку дайте основі охолонути, а потім вже і виймайте, в іншому випадку бісквіт ризикує помітно осісти.

Крем для бостонського торта

Для приготування крему знадобляться такі інгредієнти:

• молоко - 500 г;
• яйце куряче - 2 штуки;
• масло вершкове - 50 г;
• цукровий пісок - 100 г;
• стручок ванілі (можна замінити ванільним цукром);
• картопляний крохмаль - 30 м

Для приготування крему нам знову знадобиться невелика каструлька. Яйця, цукровий пісок і крохмаль покладіть в посудину, збийте масу віночком. Додайте тільки півсклянки молока і знову трохи перемішайте. Тепер можна влити решту молока і поставити каструльку на помірний вогонь. Тепер, ні на хвилину не відволікаючись, весь час помішувати рідкий склад до тих самих пір, поки на поверхні не помітите бульбашок. нехай крем "повулканізірует" ще хвилини дві, а вже потім посудину можна знімати з вогню. Прямо в гарячий склад додайте вершкове масло і ванілін, знову розмішайте віночком. Залишилося перекласти готовий крем в глибоку тарілку або миску, накрити харчовою плівкою щоб уникнути небажаного утворення скоринки на поверхні і чекати, коли склад охолоне і загусне.

формування торта

За цей час бісквіт вже встиг охолонути, нітрохи при цьому не втративши в пишності. Пам`ятайте, ми домовлялися вибирати середню форму для випікання? Діаметр форми повинен бути в діапазоні 20-24 см. У цьому випадку наш кремовий торт зможе складатися з трьох коржів. Отже, акуратно і рівно розріжте основу поперек на три рівні по товщині частини. Гарненько намажте кремом дві нижніх частини торта, сильно при цьому не придавлюючи. На верх покладіть третій корж, а просочувати його ми станемо зовсім іншим складом.

Відео: відео рецепт: білковий крем для торта

Шоколадна глазур

Для того щоб приготувати шоколадну глазур, нам знадобиться сотейник, невелика каструлька, гіркий шоколад і вершки. На водяній бані розтопіть шоколад, ламаючи його на шматочки для прискорення процесу, влийте туди вершки і весь час намагайтеся помішувати солодку масу. Коли консистенція глазурі стане однорідною, склад можна вважати готовим. Тепер залишився завершальний штрих: полийте кремовий торт глазур`ю так, щоб вся поверхня і боки були просякнуті. Для бічної поверхні використовуйте в допомогу ложку або широкий ніж. Надзвичайно легкий кремовий торт готовий! Його можна подавати до столу негайно, адже чекати, поки коржі просочаться, немає необхідності.

Швидкий рецепт з готового тіста для маленьких ласунів

Сьогодні ми не згадуємо про шедеври кулінарії, досить трудомісткі в готуванні. Наше завдання - зробити смачний десерт, витративши при цьому мінімум зусиль. Для приготування дитячих ласощів нам знадобляться такі інгредієнти:

• тісто листкове - 2 листи;
• вершки жирні - 400 г;
• грецький йогурт - 400 г;
• ягоди (будь-які) - 250 г;
• цукрова пудра - 6 чайних ложечок;
• желатин - 5 м

приготування торта

Листи тесту випікайте протягом 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Щоб тісто не піднімалося дуже високо, можете проткнути його виделкою в декількох місцях. Поки листи печуться, можна зайнятися приготуванням крему.

Вершки потрібно збити до утворення жорстких хвилеподібних піків, а потім всипати до складу цукрову пудру. Желатин розчинити в невеликій кількості води і влити в крем невеликий цівкою. грецький йогурт слід додавати потроху, перемішуючи склад силіконової лопаткою, а відразу після введення йогурту до крему додають ягоди.

Готується такий торт дуже просто. На один готовий лист тіста викладають товстим шаром крем, а потім накривають ще одним листом тесту і посипають цукровою пудрою. Рекомендуємо спекти такий торт кремовий для дівчинки. Адже кожна юна ласун особливо любить, щоб в десерті було якомога більше ніжного і повітряного крему.

Дуже простий бісквітний торт

Якщо ви втомилися від харчових добавок, хімічних барвників і консервантів у випічці, радимо спекти дуже простий торт кремовий. Рецепт цей користується популярністю багато років.

Ось перелік інгредієнтів, які необхідно підготувати:

Відео: Рецепт бісквітного торта

• борошно пшеничне вищого сорту - трохи менше склянки;
• яйце куряче свіже - 4 штуки;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• сухарі солодкі панірувальні - 100-150 г;
• масло вершкове вищого сорту - 200 г;
• згущене молоко (ГОСТ) - ½- банки.

Спосіб приготування

У глибокій мисці збийте яйця з цукром в густу і пишну масу. Просіяне борошно обережно вводите частинами, що не збивайте, а злегка перемішайте, щоб тісто не осіло. Випікайте бісквіт в розігрітій духовці 30 хвилин. Як ми рекомендували трохи раніше, виймати готовий бісквіт з форми слід тоді, коли він вже охолоне, а інакше кремовий торт вийде не зовсім пишним. Розріжте бісквіт на два коржі і акуратно зріжте краю. Зрізані краю можна віддати дітям, а можна засушити і перемолоти в солодку панірувальну крихту. Якщо ви ще недосвідчені в кулінарному мистецтві і не впевнені в своїх силах, можете взяти форму для випікання великого діаметра і спекти один за одним 2 бісквіта.

Процес створення масляного крему і формування візерунків

Збийте міксером згущене молоко і масло, приберіть крем в холодильник. Для того щоб надати будь-якій частині крему необхідний відтінок, можна скористатися харчовими кулінарними барвниками, какао-порошком, буряковим або морквяним соком. Нам залишилося оформити свій простий шедевр, промазав поверхню і бічні частини коржів кремом, а також озброїтися кулінарним шприцом з різними насадками і сформувати візерунки у вигляді листочків, трояндочок і різних витіюватих прикрас. Боки торта прісиплем солодкої панірувальних крихтою і не станемо відразу подавати ласощі на стіл, відправимо його в холодильник на півгодини.

До речі, багатоярусні весільні кремові торти прикрашаються саме таким масляним кремом з додаванням харчових барвників. Кулінари особливо шанують цей різновид крему за здатність добре тримати форму хитрих і хитромудрих узорів.

Приємного чаювання!