Куряча гомілка в листковому тісті і інші страви, які підходять для пікніка
У теплу пору року багато виїжджають відпочити на природу і влаштовують пікніки на свіжому повітрі. Природно, виникає питання, які продукти взяти з собою. Звичайно, багато смажать традиційні шашлики, але ж не завжди є можливість розпалити мангал з міркувань безпеки. Тому варто підібрати такі страви, які можна приготувати вдома. Головне, щоб вони були смачними, і їх було зручно взяти з собою.
Варіантом такого блюда може стати куряча гомілка в листковому тісті. Готувати його нескладно, їсти можна і в гарячому вигляді, і після охолодження, перевозити зручно. Крім того, це блюдо можна назвати «три в одному», тут є і м`ясо, і овочі, і хліб.
Отже, для приготування страви куряча гомілка в листковому тісті на упаковку курятини (там виявилося сім штук гомілок), треба було 750 грамів листкового тіста (півтори пачки вагою 500 грамів), сто п`ятдесят грамів сиру, триста грамів свіжих печериць, цибулина, велика морквина, половина баночки оливок (або маслин, тут кому, що більше подобається). Так само, буде потрібно взяти трохи рослинного масла, пачку майонезу, пару зубчиків часнику, трохи соєвого соусу і приправи для курки.
Розморожені або охолоджені гомілки потрібно посипати приправами для курки, скласти їх в каструлю, додавши туди майонез, соєвий соус і подрібнений часник. Все перемішуємо і ставимо каструлю в холодильник години на два, щоб гомілки промаринувалося.
Тим часом подрібнюємо овочі та гриби. Обсмажуємо на сковороді цибулю, потім додаємо до них моркву і гриби, смажимо до готовності, не забуваючи посолити і приправити.
Готове листкове тісто, яке сьогодні можна купити практично в кожному магазині «Продукти», треба розкачати і розрізати на квадрати такого розміру, щоб помістилася куряча гомілка. Тепер починаємо збирати наше блюдо. У центр квадрата кладемо нарізані кружальцями маслини (або оливки) потім тертий сир і приготовлену овочеву начинку, а потім встановлюємо гомілку широкою частиною вниз. Піднімаємо краї тіста вгору, обжимаємо їх у кінця кісточки і перев`язуємо ниткою. На деко ставимо наші «мішечки» кісточками вгору, трохи змащуємо тісто яйцем і відправляємо блюдо в духовку.
Випікається куряча гомілка в листковому тісті протягом години, причому перші півгодини температура повинна бути 180 градусів, а потім її слід знизити до 150. Про готовність страви можна буде судити по рум`яного кольору тесту і збудливій апетит аромату, який ближче до кінця приготування стане доноситися з духовки.
Рецепт куряча гомілка в листковому тісті дуже гарний ще й тим, що начинку можна використовувати найрізноманітнішу. Не любите оливки і гриби? Замініть цей інгредієнт тушкованою капустою або картопляним пюре. Можна використовувати в якості начинки і готове овочеве рагу. Або просто використовувати тільки тертий сир.
Аналогічно можна приготувати і таке блюдо, як стегенця в листковому тісті, тільки в цьому випадку, тісто слід нарізати смужками, і обмотувати цією смужкою стегенце, накладаючи витки так, щоб не було просвітів. Для цієї страви краще не використовувати соковиті начинки, краще взяти тонкі брусочки сиру і помістити їх в розрізи, зроблені гострим ножем на стегенця.
А якщо немає часу або бажання возитися з куркою, то для пікніка можна дуже швидко приготувати таке смачне блюдо, як сосиски в листковому тісті. Рецепт приготування цієї апетитної закуски зовсім простий. Листкове тісто розкочують, нарізують на смужки шириною близько двох сантиметрів і обмотують цими смужками сосиску, накладаючи витки так, щоб не було проміжків. При бажанні, сосиску можна попередньо розрізати навпіл, помістивши в розріз шматочок сиру або маринованого огірка. Підготовлені сосиски в тісті викладаємо на деко, змащуємо зверху жовтком і випікаємо, поки тісто не придбає красивий золотистий відтінок. Така закуска дуже смачна і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
