Як готується куряча гомілка в паніровці

Курятина вельми популярна у світовій кулінарії. Її використовують для приготування різних страв в кухнях різних народів. При цьому смачні курячі гомілки - запечені в духовці або на грилі - можна вважати найпоширенішими варіантами готування цього типу м`яса.

складові

Для приготування потрібно:

Відео: Курячі ніжки в паніровці

- гомілку куряча - 12 шт .;

- петрушка - 1 пучок;

- рослинне масло - 100 мл;

- майонез - 1 упаковка;

Відео: Курячі ніжки як в KFC

- кінза;

- часник - 4 зубчики;

- кріп - 1 пучок;

- яйце - 3 шт .;

Відео: Готуємо Без Баб - Курячі гомілки на сковорідці

- пшеничне борошно - 5 ст. л .;

- сіль;

- сухарі паніровочні;

- перець.

підготовка курятини

Гомілки необхідно обробити на відкритому вогні. Це дозволить видалити залишки пір`я. Потім їх миють і витирають від вологи паперовими рушниками. щоб куряча гомілка в паніровці вийшла соковитою, її потрібно правильно замаринувати. Для цього на ній закочують шкіру і натирають сіллю. Так птах повинна стояти півгодини. Потім м`ясо посипають перцем і нарізаним часником. Далі повертають шкіру на місце і маринують протягом години.

приготування

На наступному етапі необхідно приготувати кляр. Тому ретельно збивають яйця з невеликою кількістю перцю і солі. Далі обвалюють кожну гомілку в борошні, потім поміщають її в кляр і потім - в сухарі.

На вогонь ставлять сковороду і добре розігрівають її. В наступний момент на неї наливають рослинне масло і також дають йому нагрітися. Це потрібно для того, щоб куряча гомілка в паніровці не приставала до металу сковороди. Саме при такому нагріванні і слід обсмажувати курятину. При цьому страва не доводять до готовності, а тільки створюють рум`яної скоринки з паніруванням.

Відео: Курячі крильця KFC (привіт Пікабушнікам!)

Потім м`ясо поміщають на деко, який ставлять в піч, розігріту до 200 градусів. Там куряча гомілка в паніровці повинна знаходитися двадцять хвилин. Птицю дістають з духовки і викладають на тарілки. Якщо м`ясо не приготувалося до кінця, то його можна повернути назад в піч, яка в процесі охолодження матиме достатню температуру для додання страві повної готовності.

соус

Зазвичай на фото "Рецепт курячих гомілок" не зрозуміло, який соус використаний. Однак в даному варіанті приготування найкраще зробити спеціальну заправку, яка додасть страві особливого смаку.

Для його створення потрібно спочатку дрібно нарізати всю зелень (кріп, петрушку і кінзу). Далі потрібно за допомогою ножа розчавити зубчик часнику і подрібнити його. Потім всі ці компоненти змішують з майонезом і дають настоятися півгодини. Так всі складові з`єднаються між собою, створюючи справжню гармонію смаку.

подача

До столу куряча гомілка в паніровці подається на великому блюді з приготовленою підливою. Як гарнір можна використовувати печені овочі або відварний рис. Так само добре таке м`ясо поєднується з картоплею або різними видами пюре. До нього можна подати сухе червоне вино або міцні напої. Як безалкогольних коктейлів можна використовувати суміш різних соків або чай. Подавати гомілки до столу можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Однак необхідно враховувати, що в залежності від температури страви його смак може бути різним.