Сосиски в тісті - рецепт для ледачої господині
Незважаючи на всю різноманітність складних і довгих в приготуванні страв, дуже часто хочеться з`їсти чогось простого. На допомогу прийдуть сосиски в тісті, рецепт яких з одного боку простий, а з іншого - має безліч варіацій. До того ж приготувати їх досить просто і нетрудомістка - під силу і ледачою господині
Відео: Сосиски в тісті. Красиво, швидко, смачно.
В першу чергу, звичайно ж, варто приділити увагу головним продуктом - сосисок. Для приготування страви можна брати будь-які вироби - сирі (якщо вони не так давно куплені), або смажені сосиски. Причому обсмажувати їх варто зовсім небагато - лише для додання їм рум`яної скоринки.
Тепер ще одне поле для експериментів - тісто для сосисок. Вони можуть бути обгорнуті смаженим, печеним або листковим тістом. При цьому смак буде значно відрізнятися, тому тут варто зупинитися окремо.
Відео: Тетяна Лянник Тетяна Вікторівна готує ледачу сосиску в тісті. Моя Кухня 74
Ну і, звичайно ж, різні доповнення до цього найпростішого страви. Сосиски в тісті, рецепт яких буде запропонований нижче, можна вживати з додаванням кетчупу, майонезу, сиру (тертого або скибочками), зелені.
Отже, приступимо до тесту. Для початку візьмемо рецепт сосисок з листковим тістом. Скажемо відразу - його можна як купити в магазині, так і приготувати самим. За ціною листкове тісто досить недороге, та й вихід продукту окупить ваші витрати. Якщо є бажання повозитися на кухні і відчути себе справжнім кулінаром - вперед до столу! Беремо 400 грамів борошна, три чверті склянки води, 350 грамів масла вершкового і трохи солі. Вершкове масло попередньо розм`якшує, і, поєднуючи з частиною борошна (п`ять збиткових столових ложок), розгортаємо товщиною в півтора-два сантиметри і кладемо під морозилку на півгодини. Решту борошна сіємо на дошку, робимо ямку посередині, заливаємо туди воду і щіпку лимонної кислоти. Добре вимішуємо і розгортає тісто, потім утворюємо з нього кулю і кладемо на півгодини в холодильник. Після пройденого часу дістаємо тісто і робимо за формою такий же шар, як і масло з борошном. Зверху викладаємо масло і борошно і розгортаємо качалкою. Товщина тесту - приблизно один сантиметр. Еластичне розкачане тісто складаємо вчетверо і кладемо на півгодини в холод. Подібну процедуру розкочування і охолодження потрібно зробити чотири рази. Далі тісто розкочується тонким шаром, туди кладуться сосиски і загортаються. Для краси можна зробити смужку і загортати по спіралі, а можна і просто защепіть краю. У духовці таке тісто з сосисками випікається при температурі 180-200 градусів десь 15 хвилин, у всякому разі, тісто потрібно регулярно перевіряти. Перед відправкою в духовку можна змастити верх яєчним жовтком для блиску.
Відео: Сосиска в тісті
Сосиски в тісті, рецепт яких запропонований вище, дуже трудомісткий, тому потребують багато часу через роботу з самим тестом.
А ось сосиски в смаженому тісті - справжнє захоплення - і за часом приготування, і за смаком. Тісто в даному випадку готується швидко, прямо стрімко. Половинку склянки трохи теплого молока і стільки ж теплої води розмішуємо з однією чайною ложечкою цукру, кладемо в нього стільки ж сухих дріжджів і сіль на кінчику ножа. В отриману суміш вводимо борошно, щоб отримати масу, що нагадує тісто на оладки. На двадцять хвилин залишаємо його в теплі - воно за цей час добре підійде. Тим часом чистимо сосиски - приблизно 15 штук, якщо це маленькі вироби, або штук сім-вісім великих.
У рослинне масло, доведене до значної температури, викладаємо тісто довгастої форми (по довжині сосисок) і відразу ж в нього кладемо сосиски. Зверху заливаємо ще однією ложкою тесту. Готуються вони дуже швидко, головне стежити за вогнем і вчасно перевертати, щоб не підгоріли.
Якщо ви хочете сосиски в печеному тесті, то і цей рецепт не складний. В один стакан молока додаємо збите яйце, сіль (щіпку), цукор (дві столові ложки), рослинне масло (шість столових ложок) і все добре перемішуємо. Додаємо борошно і отримуємо суміш однорідної консистенції. Цю масу ставимо на годину в холодильник. За цей час можна натерти сир, змішати його з кропом і покласти його в розрізану сосиску. Тепер дістаємо тісто і зі шматочків розгортаємо стрічки, якими і обмотуємо сосиски. Верх мажемо жовтком і кладемо на деко при 180 градусах - піч 20 хвилин.
Сосиски в тісті, рецепт яких ви виберете - прекрасна їжа. Її люблять як дорослі, так і діти. Та й саму господиню вони виручать, ставши ще одним дивним блюдом в домашній кулінарній книзі.
