Яйця по-шотландськи: покроковий рецепт з фото

Відео: Перепелині яйця по шотландському

Як готувати яйця по-шотландськи, мало хто знає. Саме тому в даній статті ми вирішили представити вам докладний рецепт цього незвичайного страви. Слід зазначити, що його можна робити не тільки до повсякденного столу, але і до будь-якого свята. Адже яйця по-шотландськи виходять не тільки дуже смачними і поживними, але і дивно красивими. Їх можна сміливо подавати гостям в якості оригінальної закуски. Повірте, від такого незвичайного страви будуть у захваті і дорослі, і діти. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно.

Покроковий рецепт яєць по-шотландськи

Щоб зробити таку закуску до святкового столу, слід докласти чимало зусиль. Це пов`язано з тим, що дане блюдо вимагає від господинь особливих кулінарних навичок. В іншому випадку яйця по-шотландськи виходить не такими гарними, як хотілося б.

Отже, нам знадобляться наступні компоненти:

• яловичина нежирна ніжна - приблизно 400 г;
• цибуля білий солодкий - 1 головка;
• картоплина середня - 1 шт .;
• масло натуральне вершкове - велика ложка;
• яйця сирі сільські курячі - 10 шт .;
• сіль йодована, перець подрібнений, приправи і спеції - застосовувати за бажанням;
• сухарі панірувальні - використовувати для обвалювання виробів.

Відео: Перепіліновие Яйця Рецепти

Приготування яловичого фаршу

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то до святкового столу рекомендуємо обов`язково піднести яйця варені по-шотландськи. Рецепт приготування такий закуски НЕ вимагає великої кількості інгредієнтів. У зв`язку з цим його може дозволити собі практично кожна господиня. Але перш ніж зробити дане блюдо, слід заздалегідь приготувати фарш. Для цього необхідно сполоснути ніжну і свіжу яловичину, очистити її від наявних плівок, а потім нарізати на великі шматки. Далі м`ясний продукт потрібно подрібнити разом з головками цибулі в м`ясорубці. Присмачивши інгредієнти перцем і йодованою сіллю, їх слід ретельно перемішати.

Обробка залишилися інгредієнтів (овочів)

Щоб самостійно зробити яйця по-шотландськи, домашні рецепти яких мало хто знає, мало приготувати лише яловичий фарш. До нього слід обов`язково додати додаткові інгредієнти. Це зробить вашу закуску смачнішою і ситної.

Таким чином, в готовий фарш зі спеціями і цибулею необхідно викласти натерту на крупній тертці моркву і картоплю. Слідом за овочами до подрібненої яловичини потрібно відправити і одне сирне куряче яйце. На завершення всі компоненти слід гарненько перемішати руками. На цьому приготування основи вважається завершеним.

Підготовка курячих яєць

Яйця по-шотландськи слід готувати в такій кількості, щоб цієї оригінальної закуски вистачило на всіх ваших гостей. Ми вирішили використовувати 8 штук. Їх необхідно відварити до крутизни жовтка, а потім залити холодною водою і витримати протягом ¼- години. Даний процес дозволить вам акуратно зняти шкаралупу, залишивши продукт в цілісному вигляді.

Процес формування закуски шотландською

Крім перерахованих вище інгредієнтів, рецепт яєць по-шотландськи вимагає обов`язкового використання панірування. Для цього ми вирішили використовувати подрібнені сухарі.

Для формування представленого страви слід взяти в руки близько двох великих ложок основи, а потім зліпити з них корж товщиною 1 сантиметр. Далі в центр виробу потрібно помістити очищене яйце і скріпити краю фаршу так, щоб курячий продукт виявився повністю всередині. Після цього його необхідно обваляти в панірувальних сухарях. До речі, деякі господині вважають за краще спочатку занурити сформований виріб у збите яйце. так, хлібні крихти налипнути на нього в більшій кількості.

Запікаємо закуску в духовій шафі

Класичний рецепт яйця по-шотландськи вимагає його обсмажування на сковороді. Однак ми вирішили поекспериментувати і запекти вироби в духовій шафі. Для цього слід взяти будь-які круглі формочки і рясно змастити їх натуральним вершковим маслом (попередньо розтопити). Далі в виїмки потрібно викласти всю сформовану закуску і відправити її в духову шафу. Запікати яйця у фарші бажано при температурі 187 градусів протягом 23 хвилин.

Правильно подаємо оригінальну закуску до столу

Після того як блюдо запече в духовці, вироби слід акуратно вийняти з формочок і помістити на тарілку. Попередньо кілька яєць можна розрізати навпіл. Прикрасивши закуску свіжими пелюсточками зелені, а також будь-якими овочами, її потрібно відразу ж піднести запрошеним гостям. Вживати таку страву бажано в теплому стані.

Перепелині яйця по-шотландськи: покроковий рецепт

Ніхто не стане сперечатися з тим, що перепелині яйця набагато смачніше і корисніше курячих. Однак такий продукт помітно дорожче останнього. У зв`язку з цим представлену закуску з нього роблять тільки у свята. Слід зазначити, що вона виходить більш мініатюрної і красивою.

Отже, для приготування цієї страви нам необхідно заздалегідь придбати наступні компоненти:

• філе курки свіже - приблизно 400 г;
• цибуля білий солодкий - 1 головку;
• м`якуш хліба білого - 1 невеликий кулак;
• масло дезодорована - близько 120 мл (для смаження виробів);
• молоко свіже - близько 4-6 великих ложок;
• яйця сирі сільські перепелині - 13 шт .;
• сіль йодовану, перець подрібнений, приправи і спеції - застосовувати за бажанням;
• сухарі панірувальні - використовувати для обвалювання виробів.

Робимо курячий фарш

Перепелині яйця по-шотландськи готуються практично так само, як і курячі (див. Вище). Однак різниця в створенні такої закуски все ж є. По-перше, для приготування цього оригінального блюда ми вирішили використовувати не яловичий, а курячий фарш. З ним закуска вийде більш ніжною і смачною.

Таким чином, філе птиці слід сполоснути, очистити від шкіри і кісточок, а потім подрібнити разом з головкою цибулі за допомогою блендера. Далі до інгредієнтів потрібно додати м`якуш хліба білого, вимоченої в свіжому молоці, сіль, збите сире перепелине яйце, перець і інші спеції. На завершення всі компоненти слід перемішати руками до отримання однорідної маси.

Формуємо закуску з перепелиних яєць і обсмажуємо її

Перш ніж сформувати таке блюдо, необхідно відварити яйця, а потім акуратно очистити їх від шкаралупи. Після цього необхідно зліпити коржик з курячого фаршу та викласти в її середину перепелячий продукт. Скріпивши краю основи, ви повинні отримати акуратний м`ясної кульку з яйцем всередині.

Відео: ТОРТ Медовик - Рецепт від Покашеварім (Випуск 177)

Після того як всі вироби будуть сформовані так, як було описано вище, слід приступити до їх обсмажуванні. Для цього потрібно влити рослинний жир в сотейник і добре його розігріти. Далі кожне яйце в фарші необхідно обваляти в панірувальних сухарях і помістити в дезодорована олія. Обсмажувати вироби слід до почервоніння м`ясного продукту. При цьому їх потрібно регулярно перевертати, щоб вони не пригоріли і не прилипли до дна сковороди.

Правильно подаємо запрошеним гостям незвичайну закуску

Після того як всі перепелині яйця в фарші будуть обсмажені і покриються коричневою скоринкою, їх слід вийняти на тарілку, а при бажанні і розрізати навпіл. Щоб таку закуску було зручно вживати, в кожен виріб рекомендується увіткнути шпажку або звичайну зубочистку. Подавати таку страву бажано разом зі свіжою зеленню і такими овочами, як огірки, солодкий перець і помідори.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна швидко і легко зробити таку оригінальну закуску, як яйця по-шотландськи. Слід зазначити, що готувати дане блюдо можна не тільки на основі яловичого або курячого, а й свинячого і навіть баранячого фаршу. Більш того, для отримання максимально ароматного страви в основу рекомендується додатково додавати будь-які спеції і приправи, а також інші інгредієнти у вигляді зелені, картоплі, моркви, м`якушки хліба та ін.