Як зробити плавлений сир в домашніх умовах?
Як приготувати плавлений сир в домашніх умовах? Відповідь на такий кулінарний питання ви знайдете в матеріалах представленої статті.
Загальна інформація
Різні способи створення плавленого сиру прийшли до нас ще до 1-ої світової війни зі Швейцарії. Зараз же такий продукт досить поширений в Росії. Багато жителів нашої країни дуже люблять його і з задоволенням купують в магазинах.
Слід особливо відзначити, що плавлений сир, фото якого представлено в даній статті, має не тільки м`який і ніжний смак, але і дуже корисний для людського організму. У порівнянні з аналогічним твердим продуктом, він містить в собі набагато менше холестерину і набагато краще засвоюється.
Відео: Як зробити "Плавлений сир"
Домашній плавлений сир являє собою дуже хороший джерело фосфору і кальцію. Саме ці елементи відповідають за стан нігтів, волосся та шкіри. Крім того, даний продукт містить в собі дуже багато казеїну (тобто особливого білка, який вкрай необхідний організму людини). Ще один плюс такого сиру - його тривалий термін зберігання (приблизно 3-4 місяці).
Щоб насолодитися смаком такого молочного продукту, немає ніякої необхідності купувати його в магазині. Адже можна приготувати плавлений сир в домашніх умовах. До речі, існує кілька способів його створення, які включають в себе абсолютно різні компоненти.
Сир плавлений: рецепт класичного приготування
Класичний домашній плавлений сирок включає в себе наступні продукти:
- сир дрібнозернистий - 1 кг;
- молоко жирне - 1 стакан гранований;
- масло вершкове максимальної свіжості - 4 великі ложки;
- сіль і спеції - додавати до смаку;
- сода харчова - десертна ложка.
Процес приготування
Плавлений сир в домашніх умовах робиться дуже швидко. Для цього необхідно розтерти сир разом з харчовою содою, а потім додати до них молоко. Далі потрібно перекласти отриману суміш в каструльку і поставити її на слабкий вогонь. Готувати молочну масу бажано до тих пір, поки весь крупнозернистий сир не розплавиться. Після цього в однорідну суміш слід викласти вершкове масло, спеції за смаком і сіль. Змішавши всі компоненти, їх в гарячому вигляді потрібно акуратно розлити по формах і відправити в холодильник на кілька годин. Застиглий плавлений продукт можна і подавати до столу як самостійне блюдо, і використовувати як соус до салатів.
Рецепт плавленого сиру з часником і базиліком
плавлений сир в домашніх умовах разом з часником і сушеним базиліком виходить дуже ароматним і смачним. Щоб його зробити самостійно, необхідно придбати наступні продукти:
- сир сухий дрібнозернистий - 200 г;
- часник сушений - ½- десертній ложки;
- сіль - додавати до смаку;
- базилік сушений - десертна ложка;
- сода харчова - ½- десертній ложки.
Як приготувати?
Щоб зробити ароматний плавлений сир в домашніх умовах, слід викласти сир в каструлю, додати до нього столову соду і залишити в стороні на 5-9 хвилин. Далі отриману суміш необхідно підігріти на водяній бані протягом 7 хвилин, постійно помішуючи. В результаті таких дій сиркова маса повинна поступово розплавитися і перетворитися в сир. Коли підігрітий молочний продукт придбає однорідну консистенцію, до нього слід додати сіль, а також сушений часник і базилік. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх слід помістити в формочки або звичайну глибокий посуд, а потім відправити в холодильну камеру для охолодження.
Як зробити шоколадний плавлений сир?
Відео: How to make processed cheese at home English subtitles
Для створення такого солодкого молочного продукту нам необхідно:
- сухий дрібнозернистий сир - 210 г;
- сода їдальня - ½- десертній ложки;
- какао-порошок - близько ½- десертній ложки;
- мед або цукровий пісок - десертна ложка.
Процес приготування
Щоб зробити такі ласощі, необхідно викласти в невелику каструльку сухий дрібнозернистий сир, какао-порошок і столову соду. Всі перераховані компоненти потрібно перемішати і залишити в стороні на 10 хвилин. Далі отриману масу слід підігріти на водяній бані протягом 4-7 хвилин. Перед вимиканням плити в сирну суміш потрібно додати мед або цукровий пісок. На завершення готову молочну масу необхідно перелити в заздалегідь підготовлену форму, яку слід на пару годин поставити в холодильник і витримати в ньому до повного застигання.
Робимо домашній плавлений продукт разом з грибами
Відео: Плавлений сир в домашніх умовах. Плавлений сир з сиру
Такий сир виходить дуже смачним і ароматним. Його можна використовувати не тільки як самостійну страву, а й застосовувати для приготування піци, салатів, бутербродів, соусів та ін.
Отже, для створення домашнього сиру з грибами нам знадобиться:
- яйце куряче велике - 1 шт .;
- сир домашній максимальної жирності - 500 г;
- сода їдальня - ½- десертній ложки;
- печериці мариновані - додавати на розсуд;
- масло вершкове - 110 г;
- сіль кухонна - додавати до смаку.
Процес приготування
Для створення такого сиру слід в глибоку миску викласти сир, куряче яйце, столову соду і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Всі інгредієнти потрібно гарненько збити блендером до отримання однорідної густої маси, яку необхідно відразу ж посолити. Після цього сирну суміш слід поставити на парову баню і підігріти протягом 4-8 хвилин, регулярно помішуючи. Далі необхідно змастити маслом форму і на її дно викласти терті мариновані грибочки. На завершення в підготовлений посуд слід влити гарячий сир і поставити його в холодильник на кілька годин.
До речі, замість печериць в даному рецепті можна використовувати горіхи, шинку або бекон.
