Як приготувати смачний грибний суп з плавленим сиром

Ми всі так звикли до стандартних супів, звареним на яловичому або курячому бульйоні, а то і зовсім на бульйонних кубиках, що здається, з чогось іншого зварити смачний суп нереально. Але це не так. Своє меню можна урізноманітнити, приготувавши грибний суп з плавленим сиром. Способів його приготування - безліч, але завжди це буде дуже смачно і ситно. Можливо, вам це блюдо так сподобається, що ви будете готувати його часто і зможете його навіть вдосконалити відповідно до свого смаку.

грибний суп з сиром, рецепт якого тут запропонований, вимагає інгредієнтів, які в звичайних супах практично не використовуються. Для приготування цього сирно-грибного крем-супу з сирними паличками-завитками вам знадобляться:

- гриби 2-х видів: печериці - 400г і шиїтаке - 200г;

- бекон - 200г;

- вершки - 200 мл (1 склянка);

- сир: плавлений - 300г (тільки для супу) і твердий - 200г (100г знадобиться для супу і 100г для завитків);

- вино біле сухе - 100-150мл;

- борошно пшеничне - 1 стіл. ложка;

- олія соняшникова або оливкова - 3-4 стіл. ложки (2-3 ложки для супу і 1 ложка на завитки);

- тісто бездріжджове листкове - 500г (для завитків);

- вода - 1 л;

- яйце - 1 штука (для завитків);

- спеції для супу: сіль, перець, часникова сіль, мускатний горіх додаємо до смаку.

Перш ніж почати готувати сам грибний суп з плавленим сиром, потрібно зробити завитки до нього. Для цього необхідно розморозити листкове тісто і порізати його на 6 прямокутників, які намазати збитим яйцем. На дрібній тертці потерти твердий сир і щедрою рукою посипати ним три прямокутника. Рештою трьома прямокутниками накрити зверху ті, що посипані сиром, після чого щільно їх притиснути. Далі кожен прямокутник нарізати на смужки шириною в 1см, кожну з яких скрутити по спіралі. Викласти сирні завитки на деко, який застелена пергаментом і змащений маслом, і поставити на 10-12 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Тепер, поки завитки запікаються або остигають, починаємо готувати грибний суп з плавленим сиром. Для цього нарізаємо бекон і обсмажуємо на сковорідці. твердий і плавлений сири потерти на крупній тертці. Грибочки промити і почистити, нарізати скибочками. Потім в каструлі розігріти олію, в якому трохи обсмажити грибочки до отримання золотистого кольору, після чого посипати їх борошном і трохи запассеровать. Акуратно помішуючи, додаємо до грибів воду, вино і вершки. Продовжуємо повільно заважати суп, поки не почне скипати. Як тільки суп закипів, додаємо туди потерті сири і бекон, продовжуючи заважати. Коли суп закипів, поваріть його ще 3 хвилини, злегка підсолити і додайте інші спеції. Грибний суп з плавленим сиром готовий, залишилося тільки подати його до столу разом із завитками. Для краси можна в кожну тарілку покласти трохи зелені.

Ще один грибний суп з сиром, рецепт якого пропонується далі, більш простий в приготуванні і відрізняється ніжним вершковим смаком. Щоб приготувати його, вам знадобляться наступні інгредієнти:

- печериці - 500г;

- картопля - 2 штуки;

- сир Сметанковий або вершковий - 200г;

- сирок плавлений - 1 штука;

- масло вершкове - 2-3 столових ложки;

- цибуля ріпчаста - 1 штука;

- спеції і сіль додати за смаком.

Готуємо цей грибний суп-пюре з сиром наступним чином. З печериць вибрати 5-7 грибочків і відрізати у них капелюшки. Кожну капелюшок розрізати на 4 або 6 часточок і поки відкласти. Решта гриби, включаючи залишилися ніжки від «обезголовлених» грибів, нарізаємо як хочемо. Картоплю і цибулю нарізаємо тонкими полукружочкамі і полуколечкамі. Плавлений сирок тремо на крупній тертці, твердий - на середній. Розчиняємо в киплячій воді плавлений сир, варимо картоплю з цибулею до напівготовності, кладемо туди твердий сир і гриби. Поки все це вариться, обсмажуємо часточки капелюшків у вершковому маслі. Далі капелюшки виймаємо, а масло виливаємо в суп. Коли суп зварився, перелити його в Блендерна чашу, додати сіль і приправи за смаком і збити блендером до однорідної, пюреобразной маси. Готовий грибний суп-пюре з сиром залишилося всього лише розлити по тарілках і прикрасити часточками обсмажених капелюшків.

Смачного!