Курка гриль
Гриль - це дуже зручний, а головне швидке приготування різноманітних страв. На перший погляд це може здатися складним заняттям. Але на ділі все не так. Дана стаття як раз доведе це. Блюдо, яке буде описано в статті, називається «курка гриль», всіма улюблене! Раніше щось подібне можна було приготувати в духовці, зараз кожна домогосподарка має можливість приготувати теперешній смажену курку на рожні.
Для володарів електричних грилів завдання приготування цієї страви значно спрощується. Так як єдине, що потрібно - підібрати і правильно встановити температуру на шкалі, а також уважніше постежити за тим, щоб блюдо не пригоріло. Якщо приготування буде здійснюватися на цьому грилі, на відкритому вогні, доведеться дотримати деякі моменти. Наприклад, використовувати тільки абсолютно суху деревину як дрова, також підійде спеціально для цих цілей призначений вугілля. Розпалювання за допомогою спеціальних горючих сумішей категорично протипоказано, якщо немає бажання їсти м`ясо з присмаком бензину, найідеальніший варіант - класичний, тобто використання паперу.
Тепер безпосередньо до приготування самого блюда. Для цього буде потрібно взяти одну курку, приправи і сіль. Це простий варіант. Якщо є бажання приготувати щось незвичайне і трохи повкуснее, то курку перед приготуванням можна замаринувати.
Якщо обраний другий спосіб, то для початку необхідно зробити маринад. Краще не купувати готовий, зрозуміло, що буде зекономлено час, але в готових маринадах присутній багато домішок і різних солей, що не дуже корисних людині. Для приготування маринаду з розрахунку на один кілограм м`яса знадобиться: половина склянки соєвого оцту, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки цукру, бажано коричневого, 3 зубчики часнику, сіль за смаком і 1 чайна ложечка масла кунжутного. Всі компоненти необхідно змішати в ємності, яку потім можна буде поставити на вогонь. Протягом приблизно двох хвилин суміш підігрівати. Після цього майбутня «курка гриль» укладається в ємність і заливається отриманим маринадом. В такому стані м`ясо повинно знаходитися якомога довше, в ідеалі близько 12 годин. Чим довше, тим смачніше воно буде. Перед тим як почати смажити, з м`яса прибираються залишки вологи за допомогою паперових рушників, потім його посипають приправами і спеціальними травами. Що стосується приправ, то найкраще поєднання курка гриль має з розмарином і естрагоном. Якщо ж є бажання додати страві більш гострий і пікантний смак, м`ясо можна натерти перцем чилі, з яким головне не переборщити, а для пікантності підійде суміш перцю кайенского. Куркума додасть м`ясу апетитний жовтуватий колір.
У разі, коли суміш маринаду не використовується, рекомендується все одно по можливості на деякий час поставити курку в прохолодне місце, нехай навіть просто натерту приправами і сіллю.
Курка гриль на рожні також може бути приготовлена дуже просто. Єдина відмінність від вугільного гриля в тому, що вона попередньо зв`язується спеціальним кріпленням по ногах і кілька разів обв`язується навколо, щоб не стирчали крила. Необхідно таким чином запобігти розкриття її в процесі смаження на вертелі.
Який би гриль не був, традиційний або електричний, головне не допускати граничного його нагрівання, щоб курочка гриль не перетворилася в щось, схоже на вугілля.
Температура при смаженні в електричному грилі повинна бути приблизно 150 градусів або трохи вище. Курка гриль при такій температурі, як правило, години через півтора готова. Після необхідно розрізати м`ясо на шматочки, додати гарнір, у вигляді картоплі наприклад, і подавати до столу. Всіма улюблена страва готова!
