Приготування курки в духовці

Відео: Як приготувати курку в духовці цілком з картоплею

Незважаючи на те, що всі господині хоча б раз у своєму житті пробували освоїти приготування курки в духовці, вони нерідко залишаються незадоволені отриманим результатом.

Тут на перше місце виступає питання про вибір рецепта запікання курки. І ми вам обов`язково підкажемо, як приготувати це смачне, традиційне блюдо, яке сподобається всім. Головний секрет приготування укладений у виборі підходящої тушки птиці, яка повинна мати достатньо підшкірного жиру (вони зазвичай жовтого кольору), якщо ви, навпаки, візьмете дрібну особина - вона буде надмірно сухуватою. Купуючи курку, не забудьте відразу купити до неї набір приправ.

Отже, приготування курки в духовці

Відео: Як приготувати соковиту курку в духовці? - Все буде добре. Випуск 837 від 04.07.16

Даний рецепт адресований тим, хто в творчому пошуку і прагне домогтися досконалості в приготуванні курки в духовці, однак, не має достатніх навичок. Для приготування страви вам потрібні - курочка, набір спецій, скляна пляшка і сіль. Сіль змішати зі спеціями і натерти цією сумішшю тушку курки (очищену від нутрощів). Далі в пляшку наливаємо до середини пива (або води), після цього «одягаємо» на неї курку.

Щоб отримати добре просмажене курку, температура в духовці в момент закладки тушки повинна бути порядку 180-200 град., Хвилин через 40 зменшуємо температуру градусів до ста тридцяти і готуємо на помірному вогні. Час готування годину-півтори. Щоб жир не розтікся по всій духовці, поки ви готуєте, пляшку слід ставити на піддон. Отримати гарну хрустку скоринку можна, якщо стікає жиром час від часу поливати тушку курки.

Відео: Курка в фользі в духовці Рецепт Що як приготувати вечерю домашні класичний швидко смачно відео

Приготування курки в духовці під пивними парами, зробить її соковитою і м`якою. Головна проблема полягає в тому, що тушка повинна цілком рівномірно пропікатися, тому, якщо за нею не стежити, то верх може підгоріти, а низ навпаки залишається сирим. Щоб уникнути цього потрібно внизу духовки поставити мисочку з водою. Вода буде давати пар і тим самим «пом`якшувати» температуру в духовці.

приготування курки гриль в духовці

Беремо целофановий пакет, та такий, щоб наша курка цілком влізла. Пакет повинен бути міцний і герметичний. Можна купити спеціальний рукав або готові пакети для запікання в магазині. Для приготовлення курки гриль в духовці потрібно приготувати маринад. У мисці змішати: кефір, дрібно нарізану цибулю (сирої), роздавлений часник, пару ложок оливкової олії, сік з половини лимона, мелений чорний перець, пару ложок приправи для курки і сіль. Змішавши все, заливаємо цю суміш в пакет для запікання. Потім туди ж укладаємо ретельно промиту і випотрошену курку. Якщо на курці залишилися невеликі волоски від пір`їнок - обпалити їх над вогнем, знявши з конфорки кришечку. Зав`язавши щільно пакет з куркою, гарненько починаємо його трясти, щоб цей маринад просяк курку зовні і зсередини. Потім залишаємо нашу курку в спокої на годину-другу, щоб вона як слід промаринувалося. Коли цей час пройде, потрібно вийняти курку і помістити її в духову шафу запікатися до хрусткої скоринки, періодично перевертаючи і поливаючи стікає маринадом.

Приготування курки в мікрохвильовці

Не вірте, коли вам кажуть, що курка гриль в мікрохвильовці не вийде. Думка, що приготування курки в духовці - єдиний варіант, є помилковим. Люди, які так вважають, не знають, що є дуже простий і елегантний спосіб приготування курки в мікрохвильовій печі. Для цього треба взяти випотрошену і помиту тушку птиці вагою 1-1,2 кг, натерти її зовні і зсередини сумішшю спецій з сіллю. Спеції треба брати спеціальні для курячого м`яса.

Можна самому зробити маринад, просто додавши до спецій сік з ½- лимона, пару столових ложок олії оливкової і пару розчавлених зубчиків часнику. І потім обмазати спеціями і шаром майонезу (щоб не горіла шкурка).

Перед закладанням курки в мікрохвильовку кінчики крил і ніжок дуже щільно, щоб не злетіли, обмотати шматочками фольги.

Замариновану курку, укладаємо на решітку, під яку ставимо плоску ємність для стікання жиру. Обов`язково перевертайте курку. Якщо ваша мікрохвильова піч забезпечена функцією гриль, то перевертатися тушка всередині буде сама.

Потім натискаємо потрібну програму і чекаємо. Час готування залежить не тільки від ваги пернатої, але і від моделі вашої мікрохвильовки.