Фета - що таке: склад і калорійність

Відео: Калорійність Пшеничної Каші

Серед продуктів, які споживаються людиною в їжу, є сири. Їх можна включати в меню щодня, купуючи різні види, використовувати як самостійну страву або інгредієнт якогось рецепта. У статті мова піде про сир фета: що таке, як його вживати.

Різновид сиру

Сири увійшли в раціон людини ще в глибоку давнину. Виробляли їх з молока корів і кіз. Готовий продукт сушили на сонці.

Сьогодні в світі відомо 800 сортів сиру. Виробляються в таких країнах Європи, як Швейцарія, Німеччина, Франція, Італія.

У Росії сир з`явився за Петра I, пізніше заснували свої сироварні артілі, де сир робили з коров`ячого молока.

Традиційно сири робляться з молока шляхом сквашування його різними ферментами і кисломолочними бактеріями. Залежно від технології приготування сири поділяються на такі види:

• м`які;
• тверді;
• кисломолочні;
• ропні.

Серед цього розмаїття цікавий сир фета: що таке, наскільки корисний, яка калорійність продукту. Крім того, подивимося, до складу яких страв він входить.

Сир фета

Що таке фета? Слово перекладається на російську мову як "шматок". В якості сировини використовується овече (допустимо 30% козячого) молоко. Це сир, який виробляють в Греції, і тільки! Сортів фети в Греції дуже багато: від сиру з м`яким вершковим смаком до солоного з інтенсивним і стійким ароматом. Відноситься до групи сирів розсолів.

Отже, фета: що таке, як зберігається, з чим найкраще поєднується?

Готовий сир зберігається в соляному розчині в дерев`яних діжках або в металевих банках великими шматками. У цьому випадку термін придатності сиру дуже великий.

Сир має білий або кремовий колір і схожий на добре спресований сир, але більш солоний і кислуватий. За консистенцією дуже твердий, причому чим більше буде додано козячого молока, тим він буде щільніше. На шматок хліба його намазати неможливо. Це головна ознака якості сиру.

Перед вживанням в їжу сир треба спочатку замочити на кілька хвилин в молоці або мінеральній воді, так він буде не таким солоним.

Відео: Легкий ОВОЩНОЙ САЛАТ з сиром Фета з помідорів і огірків Рецепт овочевого салату

Фета добре поєднується з овочами, різними травами і зеленню, з хлібом і фруктами, наприклад, з грушами.

Склад і калорійність

Особливістю сиру фета є те, що у нього немає твердої оболонки. Він унікальний по набору корисних речовин. Головна його перевага - це кисломолочні бактерії, які нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту і допомагають в боротьбі з паразитами, що живуть в селезінці і печінці. Також він багатий на кальцій, тому зміцнює кістки, нормалізує діяльність нервової системи за рахунок великого вмісту вітамінів групи В.

Сир фета, склад якого простий, але в той же час дуже калорійний. Це відбувається тому, що він витримується близько трьох місяців. Жирність його може бути різною: від 30 до 60 відсотків. Залежно від цього різної буде і калорійність, але в середньому вона становить 264 ккал.

Відео: Калорійність Салат під Шубою

Купуючи сир фета, калорійність якого досить висока, треба пам`ятати, що він не підійде для дієт. З цієї ж причини рекомендується з обережністю їсти його людям з надмірною вагою.

Рецепти страв

Розглянемо страви з сиром фета: що таке особливе можна приготувати, щоб всі його смакові якості розкрилися максимально повно.

Найвідоміший рецепт з цим сиром - це "Грецький салат". Блюдо подобається багатьом людям саме тим, що в його склад входить сир фета, калорійність якого робить цей салат дуже ситним. У рецепт входять такі інгредієнти: фета, огірки, помідори, солодкий перець, зелений салат, маслини, ріпчаста цибуля і оливкове масло. Спосіб приготування: на тарілку викладаються листя салату, а на них - всі компоненти, порізані великими кубиками, зверху поливають маслом і лимонним соком.

Ніжними і оригінальними виходять курячі котлети з зеленню і сиром фета. Для фаршу треба подрібнити в блендері на низькій швидкості 400 гр філе курки, 200 гр шпинату, 150 гр сиру фета і 2 столових ложки борошна. Вийде ніжний фарш. Ложкою викладаємо в борошно, формуємо кульки і обсмажуємо їх в олії. Такі котлети будуть хорошим доповненням до будь-якого гарніру.

Перловка з фетою. Окремо варимо перлову кашу. Коли вона настоїться, додаємо заправку. Вона готується з таких інгредієнтів: 350 гр помідорів чері, пучок кропу, чайна ложка лимонної цедри, сіль, перець за смаком, 180 гр сиру фета, 3 ст. ложки оливкової олії. Все перемішати і дати настоятися.

Також сир можна вживати як самостійну страву. В цьому випадку його подають з вином, хлібом і виноградом.