Стаття про те, як приготувати чізкейк
Що таке чізкейк? Перш за все, це десерт, який особливо відомий серед європейського населення і, звичайно ж, американців. Мабуть, кожен американець знає як приготувати чізкейк - «сирний пиріг». Але незважаючи на таку географію популярності цього десерту, його батьківщиною і раніше вважається Стародавня Греція, звідки і пішли перші згадки про нього.
У кулінарному світі існує безліч варіацій приготування цього десерту. Очевидно, це безпосередньо пов`язано з його популярністю. Рецепт приготування чізкейку може передбачати або його випікання в духовці, або застигання. Однак так чи інакше, страва виходить дуже смачним.
Для приготування традиційного пирога бажано використовувати тільки спеціально призначений для цього сирний крем, проте часто його замінюють жирним сиром і вершками. А для того, щоб ви знали як приготувати чізкейк будинку, хотілося б запропонувати вашій увазі кілька його рецептів.
Відео: Чізкейк. Рецепт приготування (полуничний)
Так як це блюдо дуже популярно в Америці, хотілося б в першу чергу запропонувати рецепт традиційного американського чизкейка.
Американський чізкейк (вишневий)
Для приготування знадобиться:
основа:
- 300 р подрібненого печива;
- 2 ст.л. цукру-піску;
- 100 р масла вершкового
начинка:
- 0,5 кг. вершкового сиру;
- 120 г цукру-піску;
- 2 курячих яйця;
- 1 ч.л. екстракту ванілі;
- 0,5 л. консервованої вишні (можна замінити черешнею).
Замість дробленого печива можна використовувати заздалегідь придбані в магазині коржі для «сирного пирога», однак у зв`язку з тим, що знайти в наших магазинах їх досить проблематично, можна використовувати альтернативу.
Приготування чізкейку слід починати з підготовки основи. Для цього вам необхідно з`єднати в єдину масу всі інгредієнти, призначені для основи. Підготовлену масу необхідно викласти в форму, в якій надалі ви будете випікати пиріг.
Тепер, коли основа готова, саме час переходити до приготування начинки. Для цього потрібно з`єднати в одну масу сир з цукром - це робиться за допомогою міксера. Після цього окремо від сиру потрібно збити яйця з ванільним екстрактом. Обидві маси потрібно з`єднати і ретельно збити міксером.
Приготована суміш викладається на корж і вся ємність занурюється в духовку на недовгий час - не більше 20 хвилин (200 градусів). Після того, як ви вимкніть духовку, не варто відразу ж діставати готовий десерт з неї - дайте йому настоятися ще протягом деякого часу.
Як тільки ви дістанете чізкейк з духовки, відразу ж поставте його в холодильник, причому, бажано, на всю ніч, щоб він встиг настоятися. По закінченню часу, відведеного на наполягання в холодильнику, зверху можна викладати ягоди.
Тепер ви знаєте як приготувати чізкейк в духовці.
Відео: Як Прикрасити Чізкейк
А зараз хотілося б навести приклад того, як приготувати чізкейк з додаванням білого шоколаду.
Чізкейк з білим шоколадом
Для приготування знадобиться:
- 100 г вершкового масла;
- 200 м пісочного печива;
- 100 г цукру-піску;
- 0,5 кг. вершкового сиру;
- 200 р білого шоколаду;
- 4 курячих яйця.
Для приготування коржів знадобиться печиво, розтерті в крихти і розтоплене масло. Ці інгредієнти змішуються і викладаються в заздалегідь підготовлену форму, вистелену фольгою. Потім форму необхідно поставити в духовку, заздалегідь розпечену до 170 градусів. У такому вигляді корж випікається протягом 10 хвилин.
Відео: DIY - Чізкейк ПАНДА з Орео без випічки | ЯК ПРИГОТУВАТИ БУДИНКУ / cheesecake oreo without baking
Тим часом можна приготувати начинку. Для її приготування знадобляться сир, яйця і цукор. Сир потрібно ретельно збити з цукром, а потім додати яйця, причому, не всі відразу, а по одному. Однак це ще далеко не все. Тепер в окремій посудині розтопіть шоколад і, додавши в нього топлене масло, з`єднайте цю суміш із сирною. Ретельно розмішати з`єднані інгредієнти, їх можна викласти на корж, коли дістанете його з духовки.
Тепер саме час переходити до другого етапу приготування чізкейку - його підсумкового випікання. Для цього необхідно підготувати лист - залити його окропом. Форму з чізкейк, який ви недавно випекли, необхідно поставити на залитий лист і знову відправити в такому вигляді в духовку для того, щоб випекти на водяній бані. Найкращі умови - 170 градусів температура час випікання - близько години. Як тільки ви дістанете майже готовий пиріг з духовки, дайте йому охолонути, а потім поставте в холодильник на ніч.
Тепер, знаючи, як приготувати чізкейк, ви можете в будь-який момент порадувати себе і своїх близьких смачним десертом, який сподобається як дорослим, так і дітям.
