Найпоширеніший рецепт грибного супу з шампіньйонів
Для багатьох любителів смачно поїсти грибний суп є делікатесом. До того ж готувати його можна хоч влітку, хоч взимку. Гриби можна купити в магазині, а можна і заготовити про запас в грибний сезон. Багато хто знає рецепт грибного супу з печериць, а хтось і ні. Ось для цих людей і написана ця стаття.
Щоб приготувати такий супчик, ми повинні запастися необхідними інгредієнтами. В першу чергу - це гриби (шампіньйони), основа супу, грамів 400-500, грибний бульйонний кубик, пара головок ріпчастої цибулі, кілька картоплин, одна середня морквина, цибуля, петрушка і трохи вершкового масла.
Спочатку готуємо цибулю. На сковороду кладемо дрібно нарізану цибулю і моркву, яку розпустили на дрібній тертці. Тепер все це протягом п`ятнадцяти хвилин тушкуємо. Паралельно на вогонь ставимо ємність з водою, подсаливаем її, і чекаємо, коли в неї можна буде опускати картоплю. А опускати його треба тоді, коли закипить вода. рецепт грибного супу з печериць може містити в собі не тільки гриби, але також і курку, і сир.
Відео: Грибний суп з печериць. Рецепт супу.
Тепер черга дійшла до печериць. Спочатку їх поміщаємо в воду і даємо вистоятися протягом декількох хвилин, потім бруд легше буде прибрати. Далі очищаємо і нарізати не крупно, тонкими пластинками. Гриби змішуємо з підготовленими овочами, і ставимо на вогонь, час від часу помішуючи. Трохи покіпятіть, в ємність додаємо бульйонний кубик, який попередньо розмочили в воді. Продовжуємо варити ще кілька хвилин.
Той, хто складав цей рецепт грибного супу з шампіньйонів, напевно, керувався своїми уподобаннями, ви можете додати що-небудь своє. Далі, чистимо картоплю і нарізаємо її, як зазвичай, але краще невеликими кубиками. Опускаємо в окріп. Засікаємо час. Приблизно, через п`ятнадцять-двадцять хвилин в каструлю висипаємо наші тушковані овочі. Тепер варимо суп до повної готовності. А поки він доварюється, готуємо зелень. Лук і кріп, можна петрушку, нарізати, і перед тим, як вимкнути плиту, додати вже в готовий суп.
Крім звичайного супу з шампіньйонів можна зварити суп з печерицями та куркою. Для цього супчика нам знадобиться: 400-800 г грибів - печериць, дивлячись, яка ємність у вас буде-гриби можуть бути як свіжі, так і заморожені. Куряче філе або грудка, два-три помідора- морква і цибулина - всього по одному. Крім цього - молоко, сіль, перець і соєвий соус. Для змішування знадобиться блендер.
Робимо все паралельно. Поки вариться куряче філе або грудка, промиваємо печериці та опускаємо їх в воду. Не забудьте воду підсолити спочатку. Варимо. Щоб не втрачати час, починаємо чистити цибулю, мити помідори і морквину. Після цього, розрізавши їх навпіл, кидаємо в каструлю з бульйоном. Через 15-20 хвилин, коли м`ясо курки зварилася, кладемо в неї гриби. Їх треба після того, як вони зварилися в окремій ємності, добре промити. Потім блендером збиваємо вміст каструлі до стану пюре. Заливаємо молоко і, як тільки суп закипів, вимикаємо.
Крім такого супу, є ще суп з печериць з сиром. Ця страва дуже ситна і корисна, до того ж готується не важко. Для приготування цього супу нам знадобиться: сир плавлений - 200 грам, півкіло картоплі, масло рослинне, перець, сіль, ну і основний елемент - печериці. Їх потрібно грам 500.
Відео: Грибна Юшка
Картоплю нарізаємо як зазвичай або кубиками, на ваше усмотреніе- очищаємо цибулину і теж нарізаємо. У каструлю з окропом опускаємо картопля і залишаємо варитися на малому вогні. Далі ріжемо дрібно гриби. Разом з цибулею їх обсмажуємо на сковороді. Не забуваємо солити і перчити за смаком. У каструлю з картоплею опустіть сир і, помішуючи, добийтеся його повного розчинення. Після цього висипаємо вміст сковороди в каструлю і варимо до повної готовності.
рецепт грибного супу з печериць, як і інші супн рецепти, може зазнавати змін, які з вашої точки зору зможуть його поліпшити.
