Горбуша смажена. Рецепт приготування
Горбуша - це риба, яка заслуговує на особливу увагу. Її можна віднести до елітних сортів, і тому страви з неї виходять святковими і смачними. Головне приготувати її так, щоб вона була соковитою і ніжною. Одним з варіантів є горбуша смажена.
Рецепт, який я пропоную, відрізняється своєю простотою. Беремо горбушу і ріжемо її порційними шматочками. Попередньо її, звичайно ж, потрібно помити і почистити. Якщо у вас є філе горбуші, то так навіть краще. Далі посипаємо кожен шматочок риби сіллю і приправами, взятими за бажанням. Після цього поливаємо її соком лимона. Відставляємо горбушу в сторону, щоб вона злегка промаринувалося.
Через 20 хвилин ми приступаємо до приготування. Як панірування беремо борошно. Обвалюють у ній рибку і викладаємо на сковорідку. Вогонь робимо середній. Смажимо кожен шматочок з двох сторін до красивої коричневої скоринки. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню. Традиційним гарніром для риби є рис. Можна подати свіжі овочі або приготувати соус.
Відео: Дуже соковита горбуша в сметанному соусі Новорічний рецепт риба смажена
Риба готується набагато швидше, ніж м`ясо. Це необхідно враховувати при приготуванні. Повинна вийти соковита і ніжна горбуша смажена. Рецепт можна трохи змінити. Для цього беремо філе горбуші і ріжемо його на порції. Потім кожен шматочок потрібно посипати спеціями і сіллю. Ми залишаємо горбушу на деякий час для того, щоб вона промаринувалося. У цей час ріжемо зелень. Можна взяти традиційні петрушку і кріп. Якщо хочете, додайте до них улюблені трави. Наливаємо до зелені трохи соку лимона. Все перемішуємо.
До цього часу рибка вже промаринувалося. Дістаємо її і викладаємо кожен шматочок на окрему фольгу. Зверху на рибу кладемо суміш із зелені в лимонному соці. Загортаємо фольгу і ставимо рибу готуватися в духову камеру. Завдяки фользі горбуша виходить соковитою і ароматною.
Відео: горбуша на сковороді рецепт.Горбуша смажена на сковороді
А тепер розповімо, як готується горбуша, смажена в клярі. Готуємо рибу. Ріжемо її на порційні шматочки. Після цього робимо маринад. Додаємо до рослинного масла сіль і спеції. Туди ж наливаємо трохи лимонного соку. Якщо немає лимона, то можна взяти трохи оцту. укладаємо шматочки риби в маринад і залишаємо її на 20-30 хвилин.
Тим часом робимо кляр. Змішуємо яйця і пиво. Додаємо до них трохи солі і акуратно вводимо борошно. Все дуже добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Тепер кожен шматочок потрібно обваляти в борошні і потім занурити в кляр. Зайвий кляр повинен стекти з риби. Треба, щоб він вийшов не надто товстим. Відразу обсмажуємо рибу у великій кількості розігрітого масла. Викладаємо її на паперовий рушник, коли вона стане трохи коричневого кольору. Рибу подайте з гарніром з відвареного рису. легкий салат з овочів також прекрасно підійде до страви "горбуша смажена". Рецепт ви можете доповнити тертим сиром, в якому обвалюють рибу перед тим, як опустити в кляр.
Відео: Red fish (salmon, salmon, trout, chum), baked with a crispy crust. Recipe
Сьогодні багато хто дотримується здорового способу життя і вважають за краще готувати на пару. Горбуша в пароварці зберігає більше корисних речовин. Ще однією перевагою є простота і легкість приготування. Для цього рецепта беремо філе горбуші. Можна взяти і цілу рибу, але тоді її потрібно почистити і нарізати на шматочки. Якщо ви хочете філе, то відокремте кісточки. Беремо будь-яку суміш приправ, призначену для риби, або кілька різних спецій. Натираємо ними рибу і додаємо сіль. Тепер даємо горбуші трохи просочитися ароматом приправ. потім укладаємо рибу в пароварку, а зверху кладемо петрушку, яку потрібно крупно порізати або навіть порвати руками. Ставимо готуватися на 20 хвилин. Горбушу можна подати з білим соусом.
Існує дуже багато варіантів того, як готується горбуша смажена. Рецепти є на будь-який смак. Вибирайте і радуйте своїх рідних і близьких.
