Як приготувати горбушу на сковороді

Горбуша є ту рибу, яка чудово підходить для приготування різноманітних страв, однак при смаженні вона іноді виходить злегка сухуватою. Саме тому багато хто задається питанням: як приготувати горбушу на сковороді, щоб вона вийшла смачною і не сухий. Думка про сухість риби при смаженні часто з`являється тому, що в процесі приготування більшість не дотримується просте правило: мало хто знає, що весь жир у горбуші розташований під шкіркою, тому смажити її необхідно саме з шкірою.

Як приготувати горбушу на сковороді правильно? Для цього буде потрібно нехитрий набір продуктів:

свіжа або морожена горбуша - 1 шт;
соняшникова олія - 6 ложок;
борошно - 4 ложки;
біле сухе вино - півсклянки;
червоний мелений перець - пів чайної ложки;
сіль - 1 чайна ложка.

Перш ніж приступити до смаження горбуші, її необхідно очистити, вимити, обрізати плавники ножицями, а потім видалити всі нутрощі, якщо ви придбали непотрошеную рибу. Після цього потрібно нарізати рибу поперек тушки на шматочки, рівні за довжиною двом сантиметрам. Після цього можна приступити до змішування борошна з сіллю і перцем, а потім панірувати в даній суміші шматочки горбуші. Рибу, підготовлену таким способом, необхідно викласти на сковороду, на якій вже гріється рослинна олія. До питання, як приготувати горбушу на сковороді, ми вже підійшли впритул, так як смажити шматочки на кожній стороні необхідно по п`ять хвилин, після чого рибу слід залити білим вином і протушкувати до повного його випаровування зі сковороди.

Ось і все про питання, як приготувати горбушу на сковороді. Якщо після смаження ви вважаєте, що на рибі занадто багато масла, то це можна виправити, виклавши її на серветку, в яку надлишки масла вбереться. Усе! Соковита і смачна горбуша зі сковороди готова. Перед подачею на стіл порції риби можуть бути посипані тертим сиром або подрібненою зеленню.

Відео: Горбуша, тушкована на сковороді з майонезом і овощамі.Очень соковита і ніжна.

Якщо ви відносите себе до любителів горбуші, при цьому вас сильно турбує питання калорійності страв, так як ви стежите за своєю вагою, то вам може стати в нагоді наступний рецепт, де буде описано, як приготувати горбушу у фользі. Якщо приготувати її у такий спосіб, то вона вийде соковитою, смачною і дуже ніжною. Для приготування вам буде потрібно наступний набір продуктів:

філе горбуші - 300 грам;
майонез - 50-70 грам;
цибулина невеликих розмірів;
твердий сир - 70-80 грам;
зелень, сіль, приправи для риби, рослинне масло, фольга.

Процес приготування полягає в наступному. Необхідно спочатку промити рибу, посолити і обсипати приправами, після чого зверху обмазати її майонезом. Потім зверху викласти кріп, цибулю. Перенести всі на фольгу, а потім обсипати тертим сиром. Підвернути фольгу, а всередину налити деяка кількість води, закрити, покласти все на деко, після чого відправити в духовку. Випікатися горбуша повинна не більше 25 хвилин, цього часу буде достатньо для її готовності. Усе! тепер запечена в фользі горбуша повністю готова. Її необхідно нарізати порціями, а потім можна подавати з овочами або картоплею. Якщо ви приготували дуже багато, то залишилася рибу можна помістити в холодильник, а на наступний день просто розігріти її в мікрохвильовці.

Якщо вас цікавить питання, як приготувати горбушу в сметані, то можна сказати, що в ній її можна гасити або запікати. Далі буде розказано про перший спосіб.

Для гасіння горбуші в сметані вам буде потрібно:

середина тушки горбуші - 300-400 грам;
сметана - 150 грам;
цибулина;
рослинне масло - 3 ложки;
приправи для риби, чорні перець, сіль, сушена і свіжа зелень;
картопля - 500 грам.

Горбушу необхідно порізати на шматочки, ширина яких становить 1-1,5 сантиметра, після чого посолити. Цибулю подрібнити і пасерувати. Поверх укласти рибу, залити сметаною, яку потрібно злегка розвести водою з додаванням спецій. Все це тушкувати на середньому вогні протягом 15 хвилин. Картоплю відварити окремо. Подавати рибу слід разом з картоплею.