Овочі в горщиках - рецепти

Відео: Овочі в по-селянськи в горщиках - Ірина Кузьміна

Будь-яке блюдо, приготоване в горщиках, має свій специфічний смак і аромат. Такі страви значно відрізняються від своїх аналогів, приготованих на сковороді. Крім того, горщики чудово виглядають при подачі на стіл.

Овочі в горщиках

Для приготування вам знадобиться:

• стручкова квасоля - 120 г;
• капуста цвітна - 120 г;
• морква, цибулина - по 1 штуці;
• картопля - 4-5 штук;
• рослинна олія;
• петрушка, лавровий лист;
• сіль перець.

Спочатку потрібно очистити картоплю і нарізати кубиками. Цвітну капусту розділити на суцвіття, ретельно промити. При необхідності суцвіття розрізати навпіл. Тепер очистити моркву і нарізати тонкими кільцями. Після чого нашаткувати цибулю півкільцями. Квасоля слід нарізати навпіл. Тепер необхідно взяти глиняні горщики і помістити в них картопля, цибуля і морква, квасоля, все посолити, посипати перцем, а зверху покласти лавровий лист, шматочок масла. Після чого всі овочі змішати і в кінці додати кольорову капусту. Залити в кожен горщик третину склянки кип`яченої води і помістити в духовку на 46 хвилин. Готувати при 195 градусах. Коли овочі будуть готові, слід посипати їх нарубаної зеленню.

Овочі в горщиках з м`ясом

Склад продуктів на 6 порцій:

• морква - 2-3 штуки;
• телятина - 750 г;
• капуста цвітна - 550 г;
• брокколі - 450 г;
• цибуля - 2-3 штуки;
• квасоля стручкова - 370 г;
• часник - 5-6 часточок;
• бульйон - 0.6 л;
• зелень;
• вершкове масло;
• перець, сіль.

Відео: Печеня зі свинини з овочами в горщику | М`ясо. Від філе до фаршу

Спочатку слід нарізати шматочками м`ясо і обсмажити на сковороді по напівготовності. Потім розкласти все компоненти страви по горщикам - на дно помістити обсмажену телятину, посипавши при цьому перцем і сіллю, потім крупно нарізану цибулю, моркву, подрібнений часник, квасолю і суцвіття цвітної капусти і броколі. Все це посипати сіллю, перцем, зеленню. Потім викласти по шматочку вершкового масла і залити овочі в горщиках бульйоном (півсклянки). Готується блюдо близько години при 175 градусах. Смачного!

Овочі в горщиках зі сметаною

Інгредієнти для приготування:

• капуста - 450 г;
• картопля - 450 г;
• цибулина;
• морква;
• сметана - 240 г;
• часник - 2-3 часточки;
• сир - 140 г;
• кріп;
• томатна паста - 1 ложка;
• сіль, спеції.

Спочатку необхідно відварити картоплю до напівготовності, після чого нарізати кружечками. Капусту слід протушкувати з цибулею і морквою. Тепер викласти в горщики капусту, зверху картоплю. Після цього необхідно приготувати сметанний соус. Взяти сметану і змішати її з томатною пастою, видавленим часником, нарубаної зеленню, спеціями. Отриману суміш залити невеликою кількістю води і перемішати до отримання однорідної консистенції. Цим соусом полити овочі і посипати тертим сиром. Запікати при 175 градусах півгодини. Виходить дуже смачно!

Баклажани в горщиках

Продукти на 3-4 порції:

• печериці - 450 г;
• цибуля - 3-4 штуки;
• сметана - стакан;
• баклажани - 4-5 штук;
• сир - 120 г;
• сіль, борошно, рослинно масло.

Спочатку слід промити баклажани, нарізати кружечками і посолити. Потім обваляти з борошні і обсмажити на олії. Після чого викласти на тарілку. Гриби і цибулю промити, після чого нарізати цибулю кільцями, а гриби шматочками. Потім потрібно їх обсмажити до напівготовності. Після цього викласти шарами овочі в горщики і залити сумішшю з сметани, борошна і солі. Накрити кожен горщик кришкою і помістити в духовку на 23 хв на 185 градусах.

Запечена горбуша з овочами в горщиках

Продукти для приготування:

• горбуша - 0.6 кг;
• перець (червоний і чорний мелений);
• базилік сушений;
• зелень;
• цибулина велика;
• сіль, приправа для риби;
• лимон;
• помідори - пару штук;
• болгарський перець;
• морква.

Спочатку необхідно приготувати маринад, в якому буде настоюватися риба. Для цього потрібно змішати сіль, базилік сушений, лимонний сік, нарізаний дрібно цибулю, перець червоний і чорний, нарубану зелень і приправу для риби. Отриманої ароматною сумішшю потрібно натерти очищену і промиту рибу, потім загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на ніч.

На наступний ранок дістати рибу і нарізати порційними шматками. Викласти по парі шматочків горбуші в кожен горщик. Потім заповнити нарізаними овочами - морквою, помідорами, перцем болгарським, цибулею. Потім додати трохи зелені і скибочку лимона. Випікати горбушу протягом години при 175 градусах.