Гриби валуї. Як готувати з них смачні страви?

Відео: Гриб глива рецепти приготування Тирасполь - Частина 1

гриби валуї цінуються не так високо, як печериці, грузді, боровики. Але справжні грибники дуже радіють, коли знаходять саме їх. Вони знають, наскільки смачні й ароматні ці грибочки. Страви, приготовані з них, є справжніми делікатесами. І якщо вам в лісі попадуться на очі валуї, не роздумуйте, а відразу ж кладіть їх в кошик. Що робити з ними далі? Підказки ви дізнаєтеся прямо зараз з цієї статті. Важливо пам`ятати, що категорично не можна сушити гриби валуї. Як готувати з них мариновану закуску, соління і навіть котлетки, читайте в описах нижче.

Гриби валуї. Що потрібно знати про них?

Для вживання в їжу придатні тільки молоді екземпляри середнього розміру. Великі капелюшки щільні на дотик і практично всі червиві. Відразу ж після збору валуї потрібно замочити в чистій воді і витримати так не менше трьох діб. Після закінчення цього часу грибочки промивають під проточною водою, а вже потім готують з них страви.

Закуска з валуїв до святкового столу

Мариновані грибочки - це саме те, що потрібно під горілочку і картопельку. Тому ми вам пропонуємо навчитися робити мариновані гриби Валуєв. Як готувати їх? Підготовлені гриби в кількості 1 кілограма варіть в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Бульйон зливанн. В окремій каструлі готуєте маринад з 2 літрів води, 4 ст. л. солі, 30 мл оцту. Приготуйте спеції на свій смак: запашний перець, лавровий лист, гвоздику. Залийте грибочки гарячим розсолом, додайте прянощі і варіть заготовку 25 хвилин. Потім розфасуйте її по стерильним баночках і залиште, щоб охолола. Зберігайте закуску в холодильнику або льосі.

Як приготувати гриби Валуєв солоні?

Для того щоб зробити подібне блюдо, знадобляться такі продукти:

• Валуєв - 4,5 кг;
• сіль кам`яна - 150 г;
• листя хрону - 2 великих;
• кріп - 2 парасольки;
• 10 листя вишні.

Солоні гриби валуї. Як готувати пікантну закуску?

Варіть грибочки в чистій воді близько 10 хвилин. Далі рідина зливанн. У посудину викладаєте шарами валуї, посипаючи їх сіллю. Між кожним ярусом кладіть подрібнені парасольки кропу і листя вишні та хрону. Зверху заготівлю накрийте чистою марлею і притисніть гнітом. Залиште закуску солитися протягом сорока днів. І тільки після закінчення цього часу гриби можна вживати в їжу. Перекладіть їх у банки і зберігайте в холодильнику.

Котлети, в складі яких є гриби валуї

Як готувати такі котлетки? Візьміть необхідні для приготування цієї страви інгредієнти:

• яловичина - 200 грам;
• Валуєв солоні - 6 штук середнього розміру;
• картопля - 5 штук;
• сухарі пшеничні;
• зелень кропу, петрушки;
• масло рослинне.

Яловичину і картопля зваріть, остудіть і подрібніть на м`ясорубці. солоні гриби дрібно наріжте. У фарш додайте масло і валуї, вимішайте. Далі ліпіть котлетки, обсипаючи їх сухарями, і обсмажуйте на сковороді. Їдять таке блюдо гарячим з додаванням сметани або майонезу. При подачі посипають зеленню.

Відео: Як смажити гриби гливи. Рецепти приготування відбивних з грибів з соусом.

Гриби валуї, рецепти страв з яких ви дізналися, дуже поживні. Вони буквально з перших секунд підкорять вас своїм ароматом і смаком. Не обходить стороною в лісі цей грибочок! Спробуйте приготувати його і переконайтеся, що цей продукт гідний вашої уваги.