Як готувати гриби моховики: кілька відмінних рецептів

Крім всім звичних опеньків і боровиків в лісі можна зустріти гриб моховик. Як готувати його, знають далеко не всі. І дуже даремно, адже страви з нього виходять відмінні. Апетитний суп, дуже смачні заготовки на зиму, оригінальні салати або просто підсмажена картопелька з грибами, будь-яку страву буде вдалим при використанні моховиков. Головне - знати, як правильно його готувати.

Відео: Моє блюдо з моховиков

Ситний грибний суп

Розбираючись, як готувати гриби моховики, варто почати з рецепту відмінного супу. На півкілограма грибів буде потрібно кілька картоплин середнього розміру, дві столові ложки перлової крупи, одна ріпчаста цибулина, зелень, спеції, сметана і масло за смаком. При бажанні суп можна варити на м`ясному бульйоні. Якщо ви вирішили зробити його на воді, налийте в каструлю чотири літри і відправте на плиту. Перед тим як готувати гриби моховики безпосередньо в супі, їх слід підготувати. Промийте і очистіть, обсмажте з сіллю на розпеченій сковороді. Через сім хвилин додайте подрібнену цибулю. Трохи посмажте і викладайте в киплячу в каструлі воду. Додайте столову ложку солі і промиту перловку. Через десять хвилин викладіть в суп очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю. Варіть чверть години, після чого подавайте до столу з білим хлібом, сметаною і свіжим зеленою цибулею.

Відео: Як маринувати гриби. Заготовки на зиму

Заготівля на зиму

Гриб моховик - їстівний, але незаслужено непопулярний. Опеньки або лисички можна зустріти в рецептах домашніх закаток набагато частіше. Тим часом, мариновані за цим рецептом моховики напевно сподобаються всій родині. Для маринаду вам буде потрібно на літр води пару ложок солі, кілька лаврових листків, половина ложки оцтової есенції, два бутони гвоздики, трохи перцю в горошку, столова ложка цукрового піску. Переберія і промийте гриби, викладіть в каструлю і варіть в підсоленій воді зі спеціями, за пару хвилин до готовності додавши в блюдо оцет. Перед тим як готувати гриби моховики після відварювання далі, потрібно накрити їх марлею і прибрати на пару діб в прохолодне місце прямо в каструлі. Підготовлений продукт промити, розкласти по банках, залити маринадом з перерахованих на початку рецепта компонентів, закрутити кришками і прибрати на зберігання. Через два тижні заготовку вже можна подавати до столу.

картопляні котлети

На кілька картоплин вам буде потрібно пара моховиков, два курячих жовтка, сіль, свіжа петрушка і чебрець, часник, дві третини склянки вершків, вершкове масло з рослинним. Обсмажте гриби на суміші масел, поперчіть, посоліть і додайте подрібнені часник і зелень. Картопля вимийте, очистіть, наріжте невеликими шматочками, відваріть і подрібніть в пюре, втрутився жовтки. Виліпити з тіста коржі, в кожну покладіть начинку з грибів і загорніть краю. Заздалегідь відкладіть частину начинки окремо. Обсмаживши котлети до рум`яної скоринки, зробіть соус з решти грибів, просто заливши їх вершками і довівши до кипіння. При подачі на стіл такі котлети дуже смачно полити вершковим соусом зверху. Знаючи, як готувати гриби моховики таким способом, ви завжди зможете порадувати сім`ю.