Як посмажити креветок. Поради досвідчених майстрів
Останнім часом морепродукти грунтовно увійшли в наш щоденний раціон. Тепер вже нікого не здивувати присутністю на столі суші, восьминогів, мідій або креветок. Ці екзотичні продукти явно припали до душі і навіть стали для багатьох улюбленою стравою. У домашніх умовах простіше всього готувати креветки. Ці маленькі рачки легко піддаються обробці і ефектно виглядають на сервірованому столі. Їх можна відварювати, смажити або тушкувати. Відмінний результат гарантований в будь-якому випадку. Існує кілька способів того, як посмажити креветок. Перший варіант - найпростіший. З продуктів нам знадобляться: заморожені креветки, масло рослинне, сіль, масло вершкове, спеції і зовсім трохи соку лимона.
Процес приготування від А до Я
- Морепродукти розморозити. Для цього не варто вдаватися до допомоги мікрохвильовки або гарячої води. Все має відбуватися природно.
- У розморожених продуктів видалити голову, панцир і всі нутрощі.
- з лимона вичавити свіжий сік.
- Сковороду з рослинним маслом поставити на вогонь.
- У розігріте масло викласти креветки і злегка полити їх приготованим соком.
- Головне в тому, як посмажити креветок, - це не залишати їх надовго без уваги. Продукт треба постійно перевертати для рівномірного обробки. Смажити слід 5-6 хвилин, не більше.
- Далі посипати креветки спеціями, додати шматочок масла вершкового для аромату і все добре перемішати. Сковороду зняти з плити, накрити кришкою і залишити на 2-3 хвилини.
Існує й інший варіант того, як посмажити креветок. Але він більш складний і вимагає наявності додаткових продуктів. На 350 грам розморожених рачків візьміть 150 грам вершків (20%), пару столових ложок білого вина, 20 грам масла вершкового, спеції і сіль.
А готувати страву треба так.
- Очищені креветки викласти на сковорідку з розігрітим вершковим маслом і пару хвилин прогріти їх, постійно перевертаючи.
- Додати решту продукти за рецептурою, перемішати і уварювати 10 хвилин до тих пір, поки кількість соусу не зменшиться вдвічі.
- Погасити вогонь і накрити блюдо кришкою. Дати хвилин 5 настоятися, а потім викласти креветки на тарілку. Непогано буде посипати їх подрібненою зеленою цибулькою. Це додасть свіжості продукту і прикрасить страву.
Відео: Два способи приготувати креветки
Як бачите, немає нічого складного в тому, як посмажити креветок. Головне - все робити з бажанням і вкладати душу в свою роботу.
Тигрові креветки в ароматному клярі
Звичайно, возитися з дрібними рачками нудно і не зовсім приємно. Можна спростити собі задачу і придбати в магазині тигрові креветки. Ці особини набагато більші за інших, що значно полегшує роботу. Є окремі екземпляри, які важать більше половини кілограма. З цих гігантів готують супи, салати і різні соуси. Їх варять або смажать в киплячому жирі. Варіантів багато. Давайте розглянемо, як посмажити тигрові креветки дуже незвичайним способом. Для цього необхідно: 0,5 кілограма креветок, рослинне масло і 200 грам кокосової стружки (Для панірування). А для клярі знадобиться 1 яйце, сіль, по 0,5 склянки борошна і світлого пива.
Як тільки всі продукти готові, можна починати процес:
Відео: Як приготувати відбивні з яловичини майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / корисні поради
- Креветки розморозити, відрізати голову, зняти панцир і видалити нутрощі.
- За допомогою вилки або віночка приготувати кляр.
- В окрему тарілку висипати стружку кокосову.
- Кожну креветку для початку вмочити в кляр, потім гарненько обваляти в стружці. Оброблені таким чином шматочки скласти на тарілку і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Потім взяти глибоку сковороду і закип`ятити в ній рослинне масло. Далі акуратно опустити в нього запаніровані шматочки і почекати, поки вони спливуть. На це піде десь хвилини три, а самі креветки за цей час покриються апетитною золотистою скоринкою.
- Обсмажені шматочки шумівкою вийняти на серветку, щоб стік зайвий жир. Тепер можна сміливо викладати їх на блюдо і сервірувати зеленню на свій смак. Це може бути зелена цибуля або листя салату - кому що подобається.
варені креветки готувати простіше
Відео: Як приготувати креветки
У магазинах нерідко можна зустріти вже відварені креветки. Вони, в принципі, вже готові до вживання. Залишилося тільки розморозити - і можна подавати до столу. Але буде ще смачніше, якщо продукт піддати додатковій тепловій обробці. Є кілька варіантів того, як посмажити варені креветки. Розглянемо найпростіший. З продуктів знадобляться: самі креветки, сіль, зелень, чорний перець, зубок часнику і половинка лимона.
Робиться все просто:
- Для початку потрібно розморозити продукт. Процес можна прискорити, якщо залити його окропом і дати трохи постояти.
- Викласти креветки на серветку на 5 хвилин, щоб стекла вода.
- На сковороді розігріти масло рослинне і висипати в нього просохлі креветки. Додати сіль, подрібнений часник, перець, сік лимона і смажити при постійному помішуванні.
- За 2 хвилини до закінчення смаження засипати зелень і все знову перемішати.
- Готовий продукт викласти на тарілку і відразу подавати на стіл. Таке блюдо виглядає дуже ефектно. Воно прекрасно підійде до пива, але можна їсти і просто так.
